,

ATUN SRI REJEKI (2023) Pengaruh Penambahan Daun Kelor Pada Nugget. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIAN WULANDARI AGUSTINA (2023) PENETAPAN KADAR PROTEIN PADA BAKSO DAGING SAPI DALAM KEMASAN DENGAN METODE KJELDAHL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ERRIN PUTRI ZAHARA (2023) KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA KATERING KELUARGA DI JAKARTA PUSAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FARAH SYIFA AULIA (2023) Review: Komposisi dan Karakteristik Kombucha yang Diproduksi dari Berbagai Jenis Substrat dan Manfaat Bagi Kesehatan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAUZIAH RAHMAN (2023) ANALISIS KANDUNGAN ASAM LEMAK TRANS DALAM MARGARIN CURAH DENGAN KROMATOGRAFI GAS DETEKTOR IONISASI API (GC-FID). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JONI SETIAWAN (2023) ANALISIS KADAR GULA JUS BUAH KEMASAN DENGAN HPLC. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LIDYA HIDAYATI (2023) Verifikasi Metode Analisis Ekstraksi dan Deteksi DNA pada Sosis Babi dengan Metode Real Time Polymerase Chain Reaction. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARETA ESTER CHRISTIANA (2023) DAYA TERIMA KUE LIDAH KUCING UBI JALAR KUNING, MOCAF, DAN KACANG HIJAU UNTUK ANAK AUTIS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MOH ICHWAN CIPTADI RAUF (2023) Analisis Kandungan Boraks dan Formalin Pada Produk Pangan serta Dampaknya Terhadap Kesehatan Konsumen : Kajian Pustaka. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAFIDA SANDRA (2023) PROSES PRODUKSI COOKIES SUBSTITUSI TEPUNG TALAS DENGANPEWARNA DARI BUAH NAGA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZA DWI YANA SIPAHUTAR (2023) PENGARUH PEMANASAN PADA KUALITAS MUTU MINYAK GORENG KEMASAN DAN MINYAK ZAITUN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZKA NOVA ARVIANI (2023) PENETAPAN KADAR OKRATOKSIN-A DALAM KOPI INSTAN MENGGUNAKAN KCKT DENGAN METODE PEMURNIAN IMUNOAFINITAS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHERILA KRISTININGTYAS (2023) Studi Penggunaan Bahan Tambahan Pangan dalam Produk Yoghurt Plain Komersial. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

UMI ULFA CHASANATUL JANNAH (2023) PEMANFAATAN KOMODITAS LOKAL SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL DAN PERANANNYA DALAM MENINGKATKAN KESEHATAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YUDHA PRATAMA (2023) Evaluasi Fortifikasi Vitamin A pada Minyak Goreng Sawit dan Kinerja Laboratorium Dengan Z-Score. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

A'ISYAH TRI REJEKI (2025) ANALISIS KADAR NITRAT DAN NITRIT PADA DEPOT AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN UMBULHARJO. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AANG DALILI (2025) Analisis Kualitas Minyak Goreng Pada Olahan Produk Gorengan Di KedaiMilenial SMKN 1 KRAGILAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ABIGAIL AGUNG INDRAPUTRI (2024) Inovasi Kue Kering Bebas Gula Tambahan: Profil Sensorik dan Penerimaan Konsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ACHMAD ADI WIBOWO (2024) PENGARUH PENYIMPANAN TERHADAP STABILITAS KUALITAS BIJI KOPI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ACHMAD RAFIK FAUZI (2025) FORMULASI DAN UJI ORGANOLEPTIK MIE KOREAN SPICY DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADE ARFIANTO (2025) Penentuan Konsentrasi Asap Cair Terbaik Terhadap Mutu Sensoris Dan Mikrobiologis Ikan Nila (Oreochromis Niloticus). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADE AYU NOVIANTI (2024) Kajian Cemaran Logam Berat pada Hasil Perikanan di Beberapa Negara Maju dan Berkembang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADE JUNIADI (2024) Analisis Dampak Kualitas Minyak Goreng Terhadap Gorengan Dan Kesehatan Setelah Penggunaan Berulang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADE TITIM KHOTIMATUL HUSNA (2025) EVALUASI SENSORI PEMBUATAN PEMPEK DENGAN MENGGUNAKAN IKAN TENGGIRI (Scomberomorus commerson), IKAN BAJI-BAJI (Grammoplites scaber), DAN IKAN EKOR KUNING (Caesio cuning). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADE YULIAN RAHMAT (2025) Pengaruh Ekstrak Kayu Manis Terhadap Karakteristik Sensori Granola Bar. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADELA SALMA NURPADILAH (2025) Evaluasi Efektivitas Magnet Trap Dalam Mengurangi CemaranFisik Logam Pada Produk Kopi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADELIA AGISTA (2025) EVALUASI SISTEM MANAJEMEN KEAMANAN PANGAN MELALUI PENGGUNAAN METAL DETECTOR PADA PRODUK MAKANAN DAN MINUMAN INSTAN DI PT XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADELIA EKAYANA STIRMAN (2025) PERBANDINGAN KANDUNGAN PROTEIN PADA NUGGET AYAM DAN NUGGET VEGAN: STUDI LITERATUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADELIA NUR HABIBAH (2025) Formulasi tepung gaplek Sebagai pengganti tepung terigu dalam pembuatan bolu pisang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADELIA RAMADHIZA PUTRI (2025) Studi Literatur: Pengaruh Variasi Dosis dan Jenis Ragi Terhadap Kualitas Fermentasi Tempe Kedelai. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADELIYA HASNA NABILLAH (2025) Hubungan Antara Pengetahuan Gizi Dengan Sikap Konsumen Terhadap Makanan Siap Saji Di Kalangan Pekerja. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADELYA APRILIANTY (2025) PEMANFAATAN KANDUNGAN KULIT BUAH NAGA MERAH(Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADHIYANI SAEPULOH (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA UMKM BAKSO XYZ DI KOTA BOGOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADI SETIYO PRATAMA (2025) Uji Organoleptik Kue Apem Dengan Penambahan Berbagai Tape Palawija. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADIENA KHOIRUNNISA (2025) ANALISIS SENSORI NUGGET IKAN TUNA DENGAN CAMPURAN WORTEL DAN PAKCOY SEBAGAI INOVASI PRODUK RUMAH TANGGA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADINDA AHZARI ROSKA SIREGAR (2024) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada UMKM Keripik Tulang Ikan X di Prabumulih Sumatera Selatan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADINDA AYU LESTARI (2025) Pengaruh Variasi Suhu Penyimpanan Terhadap Sifat Organoleptik Yogurt Kemasan Stick: Studi Eksperimen Skala Rumah Tangga. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADINDA TRI RAHMA (2025) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practices(Gmp) Pada Aspek Hygiene Dan Sanitasi Di Home Industri Sari Kedelai Di Pekanbaru. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADINNISA TRIANINGSIH (2025) Pengaruh Penggunaan Silika Gel Putih Dan Silika Gel Natural Terhadap Kadar Air Dan Pertumbuhan Jamur Pada Roti Tawar Selama Penyimpanan Suhu Ruang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADISYA NURBAITI (2024) EVALUASI PENERAPAN SANITASI HIGIENE DALAM PENINGKATAN MUTU MAKANAN DAN MINUMAN DI DAPUR RESTORAN SERBA DURIAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADITYA NOVIANSYAH (2024) Penyalahgunaan Formalin pada Pangan Selama Ramadhan di Wilayah Kerja Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di serang Tahun 20212024. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADITYA NUGRAHA WIBOWO (2025) IDENTIFIKASI BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA JAJANAN ANAK DI SEKOLAH DASAR NEGERI BAKALAN KABUPATEN SLEMAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ADITYA RIGAN HIDAYATULLOH (2025) PENGARUH SUHU AIR DAN WAKTU PENYEDUHAN TEH HITAM TERHADAP KADAR TANIN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AFIFAH ALMANDA KHAIRANI (2024) ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DALAM PRODUKSI ROTI ISI PADA TOKO XY DI KABUPATEN BOGOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AFITASARI RIZQI SAPUTRI (2025) IDENTIFIKASI SIDIK JARI MINYAK GORENG KELAPA SAWIT AKIBAT PEMANASAN BERULANG MENGGUNAKAN FOURIER TRANSFORM INFRARED SPECTROSCOPY. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AFRA NADA SHAFA (2025) POTENSI RUMPUT LAUT (Eucheuma spinosum) SEBAGAI BAHAN BAKU BIOPLASTIK KEMASAN RAMAH LINGKUNGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AGHNIA MONIKA LESTARI (2024) Pengaruh Fluktuasi Nilai Tukar Euro terhadap Rupiah terhadap Volume Ekspor Kopi Indonesia ke Pasar Jerman Tahun 20132017. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AGNES SHILVANIA MARCUS (2025) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM TERHADAP TINGKAT PENERIMAAN SENSORIS MUFFIN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AGUNG TANJILAL INDRA PRATAMA (2025) Kajian Perbandingan Agen Fermentasi Tepung Mocaf untuk Pembuatan Produk Brownies Gluten Free. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AGUSTIN EKA RIANTI (2024) TEKNOLOGI BAHAN PANGAN BERGIZI DI KALANGAN REMAJA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AHMAD ALFARIDZI (2025) PENGARUH UMUR SIMPAN AIR STERIL TERHADAP EFEKTIVITAS SAMPLING DALAM CLEANING VALIDATION. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AHMAD ARIF (2024) Pengaruh Konsentrasi dan Waktu Kontak Adsorben Cangkang Telur Ayam Teraktivasi Kimia pada Proses Bleaching Terhadap Kualitas Minyak Jelantah. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AHMAD AULIA AHSAN (2025) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG PANIR SINGKONG TERHADAP PENERIMAAN ORGANOLEPTIK BANANA BOMB BEBAS GLUTEN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AHMAD FAUZI (2024) Uji Tingkat Kesukaan dan Pengaruh Penggunaan Tepung Almond terhadap Kualitas Snack Bar Serbuk Daun Kelor (Moringa oliefera L.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AHMAD HIDAYATULLAH AS SANINA (2024) PENGARUH SUBTITUSI BAHAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata Duch.) TERHADAP TINGKAT KESUKAAN PADA KUE CHIFFON. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AHMAD MUHDI (2024) MEMETAKAN TREN DALAM PENELITIAN INDUSTRI PANGAN HALAL DI INDONESIA: ANALISA BIBLIOMETRIK MENGGUNAKAN VOSVIEWER. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AHMAD NUR NUGROHO (2024) ANALISIS GLUKOMANAN PADA UMBI PORANG SEBAGAI ALTERNATIF PENURUNAN GULA DARAH: LITERATUR REVIEW. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AHSANATUL KARIMAH (2025) Implementasi Metode Degree Of Difference (Dod) Dalam Evaluasi Sensori Produk Cocoa Powder Untuk Meningkatkan Akurasi Uji Kualitas Di Perusahaan Pt. Cargill Cocoa Gresik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AI ANA MARYANA (2025) PENGARUH PROSES PEMANASAN DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN FITOKIMIA UNTUK UMUR SIMPAN MINUMAN BUAH NAGA MERAH (Hylocereus Polyrhyzus). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AINI (2024) KAJIAN PEMANFAATAN TEMPE KEDELAI SEBAGAI BAHAN INOVASI DAGING NABATI HALAL : STUDI LITERATUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AINI HAQUE SWARI (2025) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor L.) DAN PENAMBAHAN CAROB BUBUK (Ceratonia siliqua) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS COOKIES. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AINUL HUSNA NASUTION (2024) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) pada Perusahaan Ekspor Biji Kopi KLM di Medan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AISAH RAHMAWATI (2025) Pengaruh Waktu Pasteurisasi Terhadap Mutu Susu Segar. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AISYA SALSABILA (2024) Diversifikasi Cookies Cokelat Chip dengan Penambahan Tepung Biji Durian Terhadap Daya Terima. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AISYAH DEVI PUTRIANA (2025) Pengaruh Freeze Thawing Terhadap Tekstur Produk Olahan Pangan Frozen Food Naget Ayam. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AISYAH HANUNSARI PUTRI (2024) Kajian Literatur: Potensi Beras Pratanak Sebagai Alternatif Nasi Putih Untuk Penderita Diabetes Melitus. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AISYAH NAZULA TSALTSA (2025) Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Hijau (Vigna Radiata) Terhadap Kadar Protein Kadar Air Dan Mutu Organoleptik Soft Cookies Berbasis Tepung Mocaf. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AJENG MUTIARANI (2025) PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG DAUN KELOR TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK SNACK BAR BERBASIS OAT DAN KACANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AJENG RAHAYU NINGTYAS (2025) Penerapan Sistem Gmp (Good Manufacturing Practices) Pada Usaha Mikro Tahu Susu Di Lebak Kongsi Cileungsi Kidul Kabupaten Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AJENG WIDIYA HUSAENI (2024) PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP BURGER DAGING : STUDI PERBANDINGAN DUA MEREK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AJIS FALAHUDIN (2025) Pengaruh Variasi Penyimpanan Terhadap Kualitas Pada Minyak Goreng Sawit Merek A B C. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AKBAR PUTRA WARDANA (2024) ANALISIS AIR LIMBAH OUTLET INSTALASI PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL) PADA INDUSTRI TEPUNG TAPIOKA PT.OPQ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AKHMAD TAUFIKHURRAHMAN (2025) Identifikasi Cemaran Mikroba Pada Tahu Yang Dijual Di Pasar Tradisional Lumajang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AKMAL HAKIM (2025) Analisis Mutu Minyak Goreng Kelapa Bekas Pakai Berulang Berdasarkan Karakteristik Kimia Sesuai SNI (Standar Nasional Indonesia). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AL MIRA QOMAR (2025) Kajian Pustaka: VERIFIKASI METODE ANALISIS Staphylococcus aureus PADACREAMER. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALDA ROSITA (2025) TREN PANGAN SEHAT: STUDI LITERATUR TENTANG PEMANFAATAN LABU KUNING (Cucurbita Mochata) SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN ALTERNATIF. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALDYAN RHOVI ISNANDA (2025) IDENTIFIKASI PERSEPSI MAHASISWA TERHADAP NILAI GIZI MENU MIE BANGLADESH DI KOTA MALANG STUDI KASUS: WARKOP AROMA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALFATIKA ZIKKA RAMADHANTI (2024) Analisis Keamanan Pangan Pada Produk Kerupuk Telur Asin UMKM XYZ Dengan Menggunakan Penerapan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALFIDA DINDA PUSPANINGRUM (2025) ANALISIS KEAMANAN PANGAN PRODUK ROTI SEMIR PADA UKM XYZ” BOYOLALI MELALUI PENDEKATAN HACCP. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALFINA OKTHALIA SORANDRI (2024) EFEKTIVITAS PENGGUNAAN METODE EFFERVESCENT PADA SERBUK MINUMAN JAHE MERAH SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALFINDA KURNIA UTAMI (2025) Persepsi Konsumen Terhadap Formulasi Dan Kualitas Nugget Ayam Sebagai Produk Olahan Berbasis Unggas. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALFREDO JOHANES (2025) Potensi Ekstrak Daun Sirsak (Annona Muricata L.) Sebagai Pengawet Alami Pada Daging Ayam. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALFRIDSA SEPTIAN FANNY (2024) Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Kadar Air Aktivitas Air dan Total Mikroorganisme pada Produk Sosis. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALIEFI MUTIARA SYAFITRI (2025) Characterization And Application Of DistillationBy-Product From Kjeldahl Protein Testing As A Liquid Medium For Air Pollution Control. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALIFFIKA SHERLY MAULIDYARANI (2024) Pengaruh Variasi Tepung Daun Bayam (Amaranthus) dan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera lamk) Terhadap Sifat Fisik dan Tingkat Kesukaan Produk Nugget Ayam. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALLAM USAMAH ZEIFI AL FARRAS (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Garut Terhadap Sifat Fisik Dan Mutu Sensori Soft Cookies. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALLIFIA NUR ADI SETIANI (2025) Pengaruh Substitusi Bekatul Padi Dan Penambahan Tepung Biji Labu Kuning (Curcubita Moschata) Terhadap Kadar Protein Dan Tingkat Kesukaan Brownies Crispy. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALMAS FITRIANI (2025) UJI PREFERENSI HEDONIK TERHADAP SIRUP JAHE BERBASIS GULA AREN DAN GULA PASIR OLEH SISWA SMK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALTISYA ARIAN (2025) PENILAIAN PANELIS TERHADAP CITA RASA YOGHURT HOMEMADE BERBASIS SUSU PASTEURISASI YANG BERBEDA DAN STARTER KOMERSIAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALVI SURYADINISSA (2025) Pengaruh Waktu Fermentasi Kombucha Teh Hitam Terhadap %Brix Total Asam Titrasi (Tat) Dan Karakteristik Rasa. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALYA DEWI ALTHOF (2024) Analisis Total Nilai Gizi dalam Bakso Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Sekala Rumahan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALYK CENORA (2025) PENGARUH KONSENTRASI AIR LEMON TERHADAP TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN PADA MINUMAN BUNGA TELANG (Clitoria ternatea). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ALYUNDAH SIREGAR (2024) Persepsi dan Preferensi Konsumen terhadap Kemasan Produk Pangan Ramah Lingkungan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AMALIA DEWI MARIFAH (2025) Pengaruh Waktu Pencampuran Terhadap Homogenitas Minuman Bubuk Berdasarkan Kategori Produk Dan Total Batch. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AMALIA VIDYA MAHARANI (2024) UJI COBA PEMBUATAN MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MP-ASI) BERBASIS BERAS SKALA LABORATORIUM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AMANDA ARUM KUSUMA ASTUTI (2025) ANALISIS KEPATUHAN LABEL KEMASAN DAN PENGGUNAAN NATRIUM BENZOAT PADA PRODUK KECAP YANG ADA DI KOTA SURAKARTA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AMANDA CHANDRA (2024) Inovasi Teknologi Pengemasan Pangan: Tantangan dan Solusi dalam Penerapan Kemasan Aktif Cerdas dan Biodegradable untuk Meningkatkan Keberlanjutan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AMELIA RAMDHANI (2025) Analisa Kadar Logam Pb Dalam Minyak Goreng Sawit Kemasan Dan Curah Dengan Metode Atomic Absorption Spectrophotometry (Aas). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AMELIA SEPTIANI PUTRI (2025) Peranan Teknologi Adaptasi dan Mitigasi dalam Menghadapi Perubahan Iklim dan Dampaknya pada Produksi Pangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AMELINA KHOIRUNNISYA (2025) Penilaian Sifat Organoleptik dan Analisis Proksimat Tanaman Selada Romaine (Lactuca sativa L.Var. Longifolia) Berdasarkan Teknik Budidaya: Studi Kasus di PT. Hijaura Bumi Agrotech. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AMIR ALFITRI (2025) PENGARUH SUBSITUSI BAHAN PENGIKAT ALAMI TERHADAP MUTU BAKSO DAGING SAPI BERDASARKAN UJI HEDONIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AMRULLAH (2024) ANALISA LOGAM BERAT PADA KERUPUK AMPLANG PRODUK IKM (INDUSTRI KECIL DAN MENENGAH) X Y DAN Z DI KABUPATEN KETAPANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANANDA APRILIA HARMAWATI (2025) EVALUASI KETEPATAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA UMKM TEMPE FERMENTO YANG ADA DI KOTA MALANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANANG FAJAR PRASETIYO (2025) Penetapan Vitamin C secara Titrasi Iodometri dan Analisis Serat Kasar pada Kulit Buah sebagai Bahan Pangan fungsional. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANDI SOFYANDI (2024) Prosedur Penerapan HACCP dan GMP Pada Proses Produksi Industri Cokelat di PT Barry Callebaut Rancaekek. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANDIKA SURYA. (2024) PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG BERAS (Oryza sativa) DENGAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata L.) TERHADAP KADAR PROTEIN KALSIUM DAN ZAT BESI PADA PEMBUATAN MAKANAN TRADISIONAL MINANGKABAU LAMANG TUNGKEK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANDINI APRILIA (2025) Pengaruh Lama Penyimpanan terhadap Karakteristik Kadar Air, Tekstur dan Organoleptik Brownies Panggang berbahan dasar Tepung Biji Nangka. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANDREAS INDRA ADINUGRAHA (2023) Pengaruh Variasi Konsentrasi Gula Pasir Terhadap Tingkat Kesukaan Selai Buah Kanistel (Pouteria campechiana). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANE LIANDY WATI (2024) Pengaruh Metode Pengukusan dan Pemanggangan Mochi Bites Strawberry Terhadap Uji Organoleptik dan Uji Kimia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANGGA KURNIAWAN (2025) APLIKASI EKSTRAK GELATIN DARI UBUR-UBUR PUTIH (Labonema smithii) SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN MINUMAN JELI SARI BUAH STROBERI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANGGA MAULANA FIRMANSYAH (2024) Karakteristik Tepung Telur Ayam Arab (Gallus Turcicus) Dengan Berbagai Metode Pengeringan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANGGI YULIASRI SIREGAR (2024) Pengaruh Persentase Tepung Pisang Uter terhadap Mutu Organoleptik Produk Bolu. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANGGIE YUAN RAMADHANI (2024) Pengaruh Substitusi Tepung Kulit Pisang Kepok dan Tepung Mocaf terhadap Daya Terima Konsumen Nugget Ayam. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANGGUN NILAMSARI (2024) Evaluasi Praktik Hygiene dan Sanitasi pada Penjaja Makanan Jajanan Siswa Sekolah Dasar di Kelurahan Ujung Menteng. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANGGUN TYA ISWORO (2024) KARAKTERISTIK SENSORI dan KIMIA NUGGET IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) dengan SUBSTITUSI TEPUNGUMBI SUWEG (Amorphopallus Campanullatus BI). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANI ASRI YANTI (2025) Analisis Pengaruh Penambahan Selai Stroberi Terhadap Karakteristik Organoleptik Dan Kadar Gula Total Yogurt. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANIK WIDIYASTUTI (2025) ANALISIS KONSUMSI SAYUR PADA REMAJA PUTRI DI KARANG TARUNA DUSUN JETIS KULON. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANINDYA EKA AVIANA (2024) Penentuan derajat keasaman (pH) Kadar Migrasi Total dan Migrasi Formaldehida pada Minuman Kemasan Jus Buah dan Minuman Berkarbonasi dalam Kemasan Polietilena Tereftalat (PET). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANISA AMALIA (2025) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM DAN TEPUNG KENTANG TERHADAP MUTU SENSORI, SUSUT MASAK, DAYA KEMBANG DAN KADAR PROTEIN KUE PUTU AYU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANISA IBNU ARTANTI (2024) Manfaat Tanaman Porang dalam Bidang Pangan dan Kesehatan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANISA KUNTUM KHOIRO UMMAH (2024) POTENSI PANGAN LOKAL SEBAGAI PMT (PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN) UNTUK IBU HAMIL DALAM MENCEGAH KEK (KEKURANGAN ENERGI KRONIK). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANISA NUR FADILAH (2024) Identifikasi Potensi Bahaya Fisik Kimia dan Biologi pada Proses Produksi Sosis Siap Santap di PT X. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANISA PUTRI (2025) Penentuan Karakteristik Kimiawi Kopi Bubuk Arabika Asal Sumatra (Lintong Gayo Mandailing). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANISAH ASMA NADIA (2025) PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI CHIA SEEDS PADA PEMBUATAN ES KRIM CHIA INSTAN SEBAGAI PENSTABIL DITINJAU DARI MUTU ORGANOLEPTIK DAN SIFAT FISIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANISSA NUR FADHILAH (2024) PENENTUAN KUALITAS MINYAK GORENG SAWIT BEKAS PAKAI BERDASARKAN ANALISIS BILANGAN IOD (IV) DAN BILANGAN PEROKSIDA (PV). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANISSA PUTRI UTAMI (2025) Pengaruh Waktu Penyimpanan Terhadap Mutu Berbagai Merk Beras Premium. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANISSAGUSTIN NUR SATRIYANI (2025) PENGARUH SUBSITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG KULIT PISANG (Musa paradisiaca) PADA PEMBUATAN DONAT TERHADAP KARAKTERISTIK DAN ORGANOLEPTIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANITA ERIYANTI PASARIBU (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) PADA PROSES PRODUKSI MIE INSTAN DI PT. XYZ DELI SERDANG SUMATERA UTARA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANITA NANDA OKTAVIANINGRUM (2024) TANTANGAN DALAM PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA UMKM TIWUL CRISPY DI WONOGIRI STUDI KASUS : MAS DEBY. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANNISA AULIA ZAHARA (2025) Tingkat Kesukaan Panelis Terhadap Sifat Sensori Minuman Matcha Latte Dengan Penggunaan Jenis Gula Yang Berbeda. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANNISA CAHYA KIRANA (2025) Pengaruh Pemanasan Minyak Terhadap Viskositas Dan Pembentukkan Asam Lemak Bebas Pada Produk Makanan Ringan (Pilus). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANNISA NADYA P NABILLAH (2025) Pengaruh Penambahan Ikan Teri Jengki (Stolephorus Indicus.) Terhadap Kadar Kalsium Dan Sifat Organoleptik Nugget Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus L.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANNISA NURJANAH (2024) EKSPLORASI KANDUNGAN KIMIA BUNGA ROSELLA: MANFAAT DAN APLIKASI DALAM KESEHATAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANNISA PANGESTUTI (2025) Pengaruh Konsentrasi Tepung Porang Terhadap Kadar Air Uji Kekerasan Dan Organoleptik Camilan Konjac. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANNISA RIZKI AMALINA (2024) Kaldu Ayam sebagai Alternatif Pangan Bernutrisi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANNISA SEPTIANI ASKA (2024) Aplikasi Psyllium Husk (Dietary Fiber) Sebagai Natural Hidrokoloid (Agen Pengental dan Penstabil) Serta Pengaruhnya Terhadap Tekstur Mango Candy JellyAplikasi Psyllium Husk (Dietary Fiber) Sebagai Natural Hidrokoloid (Agen Pengental dan Penstabil) Serta Pengaruhnya Terhadap Tekstur Mango Candy Jelly. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANNISA WIDYASARI (2025) ANALISIS PENGGUNAAN AIR FRYER SEBAGAI METODE PENGOLAHAN PANGAN BERBASIS NON-MINYAK TERHADAP KADAR AKRILAMIDA PADA OLAHAN KENTANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANNISA' RIZQI RAMADHANI (2024) Kualitas Teh Celup Herbal Daun Kelor (Moringa Oleifera Lamk.) Rosella (Hibiscus Sabdariffa L ) dengan Penambahan Daun Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) Sebagai Pemanis Alami. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANNISAA NURHIKMAT AL BASITH (2024) ANALISIS KANDUNGAN GIZI PRODUK IKAN KEUMAMAH YANG BEREDAR DI PASAR TRADISIONAL WILAYAH KOTA BANDA ACEH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ANTONI WIJAYA (2024) PERBANDINGAN METODE PENGAWETAN PANGAN TRADISIONAL DAN MODERN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AOLIA MUTIARA RAMADHANI (2025) Evaluasi Penerapan Sanitasi dan Higiene Pedagang Olahan Ayam Tepungdi Wilayah Kecamatan Mandalajati Kota Bandung Jawa Barat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

APRIELLA AULIA SHOLEHA (2024) PENGARUH KONSENTRASI MADU LEBAH HUTAN (Apis dorsata Fabr.) SEBAGAI CAMPURAN SUSU KEDELAI TERHADAP NILAI pH DAN TINGKAT KESUKAAN PANELIS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

APRILIA HARTATI (2024) IDENTIFIKASI BAKTERI SALMONELLA sp PADA PRODUK OLAHAN DIMSUM DI KOTA BOYOLALI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARDIA ALIFIA ROUFANA (2024) Pemanfaatan Pemanis Alami Stevia Sebagai Alternatif Substitusi Gula Pasir pada Produk Olahan Pangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARDIAN SEPTIA WARDANI (2025) Kajian Komposisi Btp (Bahan Tambahan Pangan) Dalam Produk Ikan Olahan Komersial. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARFAN SEPTIADI MUNANDAR (2024) UJI KUALITAS MINYAK GORENG SAWIT PROGRAM PEMERINTAH MEREK �MINYAKITA DI JAKARTA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARI HIKMATUN DINI (2024) Analisis Tingkat Kesukaan Nugget Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) Fortifikasi Jamur Kuping Hitam (Auricularia polytricha). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARIEF HADI PERMANA (2025) PERBANDINGAN STABILITAS MINYAK GORENG DAN SHORTENING DARI KELAPA SAWIT TERHADAP FREKUENSI PENGGUNAAN BERULANG DALAM PENGGORENGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARIF AMIN AL ANSYARI (2025) Evaluasi Kadar Air Dan Penetapan Bilangan Asam Pada Mie Instan Serta Implikasinya Terhadap Stabilitas Penyimpanan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARIF KURNIAWAN (2024) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) PADA PRODUK YOGURT SUSU SAPI TERHADAP TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARIKA FEBRIYANTI AMBARSARI (2025) POTENSI MAKANAN DAERAH KUALA KAPUAS KALIMANTAN TENGAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARIP YUNIANTO (2024) ANALISIS KANDUNGAN GLISEROL BEBAS DALAM MARGARIN METODE IODOMETRI-ASAM PERIODAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARIS SETYO WIDODO (2024) Analisis Kualitas Telur Berdasarkan Variasi Umur Ayam pada Peternakan di Kota Solo. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARNETTA DWIARTA (2024) Analisis Preferensi Konsumen dan Evaluasi Organoleptik pada Susu Kentang dengan Penambahan Cokelat Bubuk sebagai Alternatif Susu Nabati. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ARNETTA KARENINA AJI (2025) Evaluasi Sensoris dan Preferensi Konsumen terhadap Produk Mi Sayur Berbasis Bayam Hidroponik dari PT Hijaura Bumi Agrotech. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AROMA CANDRA CITRA (2024) ANALISIS KEAMANAN PANGAN PADA PRODUK MARINASI DI PT CHAROEN POKPHAND INDONESIA PLANT CIKANDE 3. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASEP RIDWAN (2024) Efektifitas Proses Pengeringan Chip Singkong Dalam Pembuatan Modified Cassava Flour (MOCAF) Menggunakan Alat Pengering Tenaga Matahari. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASIH (2025) DAYA TERIMA DAN PENENTUAN PERLAKUAN TERBAIK ES CREAM KULIT DAN DAGING BUAH NAGA MERAH DENGAN UJI HEDONIK, DAYA LELEH DAN UJI OVERRUN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASNAWATI SRI KUSUMANINGRUM (2025) STUDI LITERATUR: PERBANDINGAN EFEKTIVITAS TEMPE, YOGURT, DAN TAPE SINGKONG SEBAGAI BAHAN PANGAN FUNGSIONAL DALAM MENINGKATKAN KESEHATAN PENCERNAAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASRI TRI HERAWATI (2025) IMPLEMENTASI PRINSIP HACCP PADA USAHA UMKM King Es Teler di BANDAR LAMPUNG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASRIYANSAH (2024) Pengaruh Suhu dan Kelembapan Terhadap Kualitas Daging Bekamal. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASRIYANTI (2025) Perbandingan Kadar Air, Kadar Abu, dan Kadar Protein Dua Jenis Branpollard di PT. Paramasuka Gupita. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASSYFA ATHA AQILA (2025) Pengaruh Penggunaan Sukrosa Dan Fruktosa Terhadap Stabilitas Dan Kualitas Susu Kental Manis. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASTI PERMANA SARI (2025) UJI KANDUNGAN KADAR VITAMIN C (ASAM ASKORBAT ) PADA KOMBINASI SAMPEL JUS BUAH BIT (Beta Vulgaris L.) DAN APEL ( Malus Domestica ‘Fuji). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASTONIA DINDA MELBA (2025) UJI ORGANOLEPTIK BROWNIES BERBASIS TEPUNG MOCAF DENGAN SUBTITUSI TEPUNG BIJI ALPUKAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASTRI KUSUMA NINGRUM (2025) Perbandingan Efektifitas Berbegai Larutan Dapur (Asam Garam Madu) Sebagai Agen-Pencoklatan Enzimatik Pada Permukaan Apel Kupas. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ASYROQI NOERIK (2024) UJI KARAKTERISTIK FISIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGI BAKSO IKAN MARLIN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF DALAM KALENG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ATANIA MARYAMA MAULIDA FATIR (2025) Karakterisasi Mutu Sensori dan Kadar Gula Total dengan Metode Luff Schoorl pada Produk Es Teh Jumbo. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ATEP SETIAWAN (2025) STUDI LITERATUR PENGARUH KONSUMSI SUSU KEDELAI DALAM MENINGKATKAN KADAR HEMOGLOBIN PADA IBU HAMIL DAN REMAJA PUTRI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ATIRA HAZIDA (2024) PENERAPAN SANITATION STANDARD OPERATING PROCEDURES (SSOP) PADA PROSES PEMBUATAN SPAGHETTI BOLOGNESE DI PT XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ATISTA IKA MUSLIMAH (2025) Pengaruh Penambahan Kalsium Hidroksida Terhadap Kualitas Pemurnian Nira Mentah Pada Produksi Gula Kristal Putih Di Pabrik Gula Jatiroto. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ATSNI FAKHRIA ANNISA (2024) Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Terhadap Karakteristik Sensory Yoghurt. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AULIA NINGSIH (2024) PENERIMAAN MASYARAKAT TERHADAP EMPING MELINJO (Gnetum gnemon L.) DENGAN METODE PERENDAMAN PADA LARUTAN ASAM ASETAT UNTUK MENGURANGI RASA PAHIT: STUDI KUANTITATIF DENGAN UJI HEDONIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AULIA RIFKI (2025) ANALISIS PENGARUH PENAMBAHAN PALM FATTY ACID DISTILLATED PADA KUALITAS MUTU CRUDE PALM OIL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AURA RAMADANI PUTRI (2025) Subtitusi Tepung Ubi Ungu Dan Tepung Sorgum Pada Pembuatan Pangan Fungsional Brownies Dengan Pemanis Alami Stevia Bubuk. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AURA SALSABILA (2025) Karakteristik Fisikokimia Dan Mikrobiologis Susu Sapi Segar Dari Jawa Tengah. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AUREL AULIA YONATA (2025) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) di CV Berkah Padi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AURELIA NOVA MORANI SUYATNO (2024) Karakteristik Kimia dan Organoleptik Kue Bolu Kukus Tersubstitusi Tepung Millet Putih (Panicum Miliaceum). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AURELLIA FERNANDA DWI HERWIDYA (2024) PENERAPAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) UNTUK PERBAIKAN KUALITAS KUE BROWNIES RUMAH KUE MENTARI SURABAYA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AVIDATA SARAH ANGGRAENI (2025) Pengaruh Suhu dan Siklus Pemanasan Berulang Terhadap Perubahan Asam Lemak Bebas (FFA) dan Bilangan Yodium (IV) pada Minyak Goreng Sawit. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AYU ALFA RIANA (2025) Inovasi Selai Jamblang Dengan Kayu Manis : Analisis Fisikokimia Dan Sensori. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AYU HANDY FATIMAH (2025) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practices pada Pelaku Usaha Kecil dan Mikro Kue X di Kota Bekasi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AYU LESTARI (2024) Identification of the Role of Kitchen and the Use of Traditional Cooking Tools in the Eating Culture of the Baduy Tribe Community. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AYU NUR APRILIANI (2024) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MINUMAN JERUK LEMON (CITRUS X AURANTIUM L) DENGAN VARIASI PEMANIS UNTUK PENDERITA DIABETES. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AYU RATNASARI (2025) Analisis Kesesuaian Komposisi Kimia Susu Uht Varian Choco Kids 115 Ml Di Pt Xyz Sesuai Dengan Sni 3950:2014 Susu Uht (Ultra High Temperature). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AYULIANI ALIFAH (2024) POTENSI SARANG BURUNG WALET SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AZIZ ARDIANTO PRASTYO (2025) Pengaruh Jenis Bahan Kemasan Laminasi Terhadap Mutu Fisik Kimia Dan Daya Simpan Produk Kue Lapis Legit Pada Umkm Sri Rama Bakery. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AZIZAH FEBRI LIZA (2025) Aspek Kehalalan Gelatin Berdasarkan Sumber dan Proses Produksi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

AZRUL AZWAR ABIYOGA (2024) UJI ANALISIS PERBANDINGAN KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA SAMBILOTO (Andrographis paniculata) DENGAN PENYAJIAN KANTONG CELUP TERHADAP PENYAJIAN SEDUH MELALUI METODE DPPH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BACHTIAR CAHYA SUSENO (2025) Evaluasi Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik di Kantin Karyawan Pabrik GG dan Kantin Guest House FF, Perusahaan Perkebunan Kelapa Sawit di Kecamatan Kembang Janggut. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BAGAS WAHYU WIDODO (2024) PENGEMBANGAN PRODUK ROTI BERBAHAN DASAR TEPUNG SUKUN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BANGUN SETYAWATI (2024) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) pada Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Toko Roti XYZ di Cipayung Jakarta Timur. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BASHITA RIZKA RACHMA (2025) Uji Proksimat (Kadar Air Dan Abu) Serta Kadar Glutamat Pada Olahan Dimsum Udang (Penaeus Merguensis). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BAYU LESMANA (2024) Peningkatan Produk Minyak sawit Merah Sebagai Sumber Pangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BELA PUSPITA (2025) Estimasi Umur Simpan Roti Tawar Dengan Penambahan Minyak Atsiri Kayu Manis Menggunakan Metode Survival Analysis. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BELLA AL ZAHARA (2025) PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP MUTU SENSORI TEMPE DENGAN PENAMBAHAN BUBUK DAUN KELOR (Moringa Oleifera). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BERLIANI TRIA PANGESTI (2025) KAJIAN LITERATUR: POTENSI PEMANFAATAN EKTRAK BIJI KOPI DAN KANDUNGAN MINYAK PADA JAHE SEBAGAI BAHAN ALTERNATIF EKONOMIS UNTUK ANTISELULIT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BETHA NURLITA (2025) Pengaruh Bauran Pemasaran (Produk Harga Tempat Dan Promosi) Terhadap Minat Beli Bawang Merah Pada Konsumen Rumah Tangga Di Dinas Pertanian Dan Ketahanan Pangan Kab. Brebes. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BOY ANDREW NATHANAEL SIBORO (2025) USULAN PERBAIKAN TATA LETAK PRODUKSI TEH HITAM BERDASARKAN PETA ALIRAN PROSES PRODUKSI DI PABRIK TEH PT PERKEBUNAN NUSANTARA XII, MALANG, JAWA TIMUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BRIAN WAHYU (2024) ANALISI KESESUAIAN KUALITAS KOPI BUBUK YANG BEREDAR DI KALIMANTAN BARAT BERDASARKAN SNI 8964 2021. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BRYANDARA YOSSY RAMADIAN (2024) EFEK FORMULASI PROTEIN DALAM SUSU FORMULA TERHADAP PERTUMBUHAN ANAK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

BUNGA NUR ANISA KURNIAWAN (2025) PENGARUH LAMA PENYANGRAIAN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK KOPI NON KAFEIN DARI BIJI KURMA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CAHYO YUNANTO (2025) EVALUASI PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PROSES PENGOLAHAN MARGARINE DI PT. XYZ JAKARTA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CELVIA (2025) PENGEMBANGAN FORMULA DAN EVALUASI SENSORI COUGH SHOTDENGAN PENAMBAHAN SARI BUAH APEL, SEMANGKA, DAN NANAS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CEPI RAHMAN (2024) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR (Ipomea batatas (L) Lam) TERHADAP PENERIMAAN ORGANOLEPTIK BROWNIES CRISPY. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CESAR JULIAN CAHYO (2025) Analisa Penerapan GMP (Good Manufacturing Process) UMKM Produsen Cakalang Asap Beku Merk Dagang XYZ Di Kota Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CHACA NANDITHA DEWI (2024) Studi Komparatif: Metode Fermentasi Kefir dan Dampaknya terhadap Probiotik untuk Kesehatan Pencernaan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CHANDRA NURYANTO (2024) Uji Cemaran Sanitasi Pangan Mikrobiologi (Total Bakteri Kolifor EColi Dan Salmonella) Terhadap Drinking Water di PT.BE Berdasarkan Permenkes No.492 Tahun 2010. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CHESSY NADIA MARPAUNG (2024) UJI KUALITAS USED COOKING OIL DITINJAU DARI BILANGAN IOD DAN BILANGAN PEROKSIDA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CHINTYA FERDA INTANSARI (2025) Optimasi Penambahan Buah Murbei Terhadap Karakteristik Sensoris Dan Kimia Es Krim Bunga Telang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CHOZIN MUBAROK (2024) Analisis Dampak Perlakuan Pemanasan dan Sinar Ultraviolet Terhadap Jumlah Mikroorganisme pada Cabai Bubuk (Capsicum annum L.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CHRISTIAN BAGIO SUKARNO (2024) KEBERAGAMAN KANDUNGAN LEMAK TOTAL PADA 5 MERK SAMBAL PECEL YANG BEREDAR DI PASAR KABUPATEN SIDOARJO. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CHRISTIANA (2025) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN PANDAN TERHADAP AROMA DAN TINGKAT KESUKAAN PUDING SUSU EVAPORASI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CICATUR NAULI SARAGI (2025) Pengendalian Mutu Dan Keamanan Pangan Produk Crude Palm Oil Di Pt Perkebunan Lembah Bhakti 2 (Astra Agro Lestari Tbk.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CINDY FELICIANA RADITYA (2024) STUDI LITERATUR : POTENSI INOVASI PRODUK PANGAN DENGAN PEMANFAATAN LABU KUNING DALAM INDUSTRI PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CINDY INTAN MIRANDA (2024) Karakteristik Bolu Gulung Berbahan Dasar Tepung Ubi Jalar. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CITRA AYU SANTHIKA (2024) Optimalisasi Proses Produksi Seblak Nyinyir Lampung melalui Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CITRA DEWI ANGGRAENI (2025) Analisis Persepsi Konsumen Terhadap Keamanan Mengonsumsi Bayam Yang Dihangatkan Ulang : Studi Kasus Pada Masyarakat Kota Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CLARA DERLISMAWAN ARITONANG (2025) Pengaruh Penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan Haccp Terhadap Customer Complaint Di Industri Minyak Goreng Sawit. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

CYNTYA IDAMARIS LAMTIUR BR MANULLANG (2024) ANALISIS SENSORI DAN MUTU KERIPIK TEMPE SAGU BERDASARKAN JENIS KEMASAN DAN LAMA PENYIMPANAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DAFFA RAIHANAWAN (2024) PENETAPAN KADAR VITAMIN B1 DAN B3 PADA SUSU BUBUK MENGGUNAKAN KCKT DI LABORATORIUM UJI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DAHLIA DAENG RATU (2025) Studi Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) Dan Kadmium (Cd) Dalam Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Sukaraja Kabupaten Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DAMIA NOVIYANTI (2024) Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Garam Terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat pada Sauerkraut. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DANTI AYU PRAMESTI (2024) AKTIVITAS ANTIMIKROBA DAN KESTABILAN DAYA SIMPAN KEMASAN BIOPLASTIK EDIBLE PADA PANGAN : KAJIAN PUSTAKA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DARIL HANNA SALSABILA (2024) PENGARUH PERBEDAAN SUHU BREWING TERHADAP PROFIL KOPI DRIP ARABIKA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DARRENIA JOSSELIN LAMMUELLA (2025) UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA SAMPEL IKAN ASIN DI PASAR TRADISIONAL BEKASI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DAVINA PUTRI (2025) PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN JENIS PEMANIS TERHADAP KADAR ALKOHOL DAN PENERIMAAN KONSUMEN PADA KOMBUCHA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DAYANG ERICA MEGA SELVIA (2024) ANALISIS PENGARUH BRAND IMAGE DAN KEMASAN PRODUK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PADA KERIPIK SINGKONG OOOH CHIPS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEA RIZKY AMALIA (2024) ANALISIS KARAKTERISTIK SENSORI DAN PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP BROWNIES BERBASIS TEPUNG MOCAF SEBAGAI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEAN BAGOES KURNIAWAN (2024) PENGARUH PEMAKAIAN BERULANG PADA MINYAK GORENG SAWIT TERHADAP P-ANISIDE VALUE DAN PEROXIDE VALUE. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEBBY DAMAI YOSIKA (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA UMKM DONAT XYZ DI KECAMATAN GISTING TANGGAMUS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEBORA DANTI HEXANTIAN (2025) Pengaruh Substitusi Gula dengan Erythritol Terhadap Karakteristik Fisik dan Sensori Produk Oat Cookies. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEBORAH GRATIA SIMBOLON (2024) ANALISIS CEMARAN FE MN NITRIT DAN AMONIUM PADA AIR MINUM DALAM KEMASAN (AMDK) KELAS MENENGAH YANG BEREDAR DI DAERAH CICURUG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEDI HENDRI GUSTINO (2025) Analisis Proksimat Cookies Bebas Gluten Berbahan Tepung Mocaf dan Tepung Tulang Ikan Lele (Clarias batrachus) Sebagai Camilan Sehat Bagi Penderita Celiac. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEDY TRIYONO (2025) Kajian Pustaka Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang sebagai Bahan Pangan Alternatif. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEGITA SATRIO PUTRI (2025) ANALISIS ORGANOLEPTIK YOGURT DARI BAHAN TIGA JENIS SUSU NABATI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DELIA NURHERAWATI AGUSTIN (2024) PENGARUH MASA SIMPAN AIR MINUM DALAM KEMASAN CUP 200 ML DAN GALLON 19 L TERHADAP PERTUMBUHAN TPC (TOTAL PLATE COUNT). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DELLA ANDRIYANI (2025) Kajian Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Daya Terima Cookies. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DELLA LUTHFIYYAH AZHARI (2024) Analisis Penerapan Sistem HACCP (Hazard Analysis Critical Point) Pada Pabrik Tahu PT. X di Bandung. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DENI ANDRIANI (2024) PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES DI PT INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR TbkLAMPUNG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DENY FAJAR INDRAYANTO (2024) APLIKASI EDIBLE COATING EKSTRAK MENIRAN & KULIT BAWANG MERAH TERHADAP KUALITAS IKAN TONGKOL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEPITA FAJAR ROHMAWATI (2025) Analisis Preferensi Mahasiswa Uns Terhadap Konsumsi Pangan Cepat Saji Dan Pangan Olahan Lokal. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DERI GUMILAR (2024) PENGARUH PROSES STERILISASI KONVENSIONAL DAN STERILISASI MODERN PADA PERALATAN MAKAN BAYI TERHADAP AKTIVITAS MIKROORGANISME ESCHERICHIA COLI Sp DAN COLIFORM Sp DENGAN METODE ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT) MENGGUNAKAN PETRIFILM EC. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DESI EKA WULANDARI (2025) Studi Komparatif Kandungan Nitrit Dan Logam BeratPada Sarang Burung Walet Bersih AsalPulau Jawa Dan Pulau Kalimantan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DESI FITRIANI (2025) PENGARUH JENIS GULA DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KANDUNGAN VITAMIN C DAN TINGKAT KESUKAAN PADA JUS JERUK PERAS (Citrus sinensis (L.) Osbeck). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DESNITA FITRI YANI (2025) Pengaruh Pendidikan Konsumen Dan Perubahan Mutu Pangan Terhadap Tingkat Pemahaman Tanggal Kedaluwarsa Produk Makanan Kaleng. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DESTA DWIANSYAH (2025) Perbandingan Efektivitas Metode Swab Atp Dan Konvensional Dalam Verifikasi Sanitasi Untuk Keamanan Pangan Pada Produk Ragi Di Perusahaan X. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DESTI FADIA (2025) Pengaruh Buah Arbei (Rubus Rosifolius) Pada Es Krim Terhadap Pigmen Warna Alami Dan Kesukaan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DESYA PUSPITA SARI (2024) PERBANDINGAN NILAI DEXTROSE EQUIVALENT SIRUP GLUKOSA DENGAN METODE LUFF SCHOORL DAN METODE LANE EYNON. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DETTY MIZETHA (2024) EFEKTIFITAS PENGGUNAAN AMPAS TEBU SEBAGAI SUBSTRAT PERTUMBUHAN JAMUR TIRAM (Pleurotus sp.) UNTUK MEMANFAATKAN LIMBAH TEBU (Saccharum officinarium L.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEVI KURNIAWATI (2025) Analisis Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) Geplak Mbah Jiyam di Kabupaten Bantul. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEVI SAFITRI (2024) ANALISA PROKSIMAT PADA KERUPUK AMPLANG IKAN PRODUKSI IKM KABUPATEN KETAPANG TERHADAP STANDAR NASIONAL INDONESIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEVI TRIAS FENI OKTAVIA (2025) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG JAMUR TIRAM (Pleurotus sp.) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK CHURROS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEVI VILANDA SABILLA (2024) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG DAUN KELOR DAN TEPUNG KACANG HIJAU PADA PEMBUATAN MIE BASAH BERBAHAN DASAR TEPUNG TERIGU TERHADAP DAYA SERAP AIR DAN MUTU HEDONIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEVITA ANGGRAENI PUTRI (2024) TINJAUAN INTEGRASI SISTEM JAMINAN PRODUK HALAL DAN SISTEM MANAJEMEN KEAMANAN PANGAN DALAM PENERAPANNYA DI PROSES BISNIS LOGISTIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEWA AYU KOMANG RISKA DWIYANTI (2025) Evaluasi Kadar Hidroksimetilfurfural (Hmf) Akibat Variasi Suhu Pelarutan Pada Madu Apis Mellifera Untuk Penilaian Mutu Produk. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEWANTARI BAMBANG (2024) ANALISIS TANIN DAN KADAR POLIFENOL PADA TEH HIJAU (Camellia sinensis) CELUP YANG BEREDAR DI PASARAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DEWI AGUSTINA (2025) Aktivitas Enzim Diastase dalam Madu Raw sebagai Indikator Kualitas Menggunakan Spektrofotometri UV-Vis. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DHEA SEPTI HARRISNA (2025) Kajian Literatur Proses Produksi Keripik Tempe Pada Umkm Bintang Selera Di Kecamatan Sine Kabupaten Ngawi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DHIA KANSA M (2024) Analisis Kandungan Nutrisi dan Kualitas Produk Bawang Goreng. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIA ANITA FAUZIAH (2025) PERAN STEVIA REBAUDIANA SEBAGAI PEMANIS ALAMI DALAM PENGELOLAAN DIABETES MELLITUS TIPE 2. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIAH ISNAINI NASUTION (2024) Uji Kualitas Warna dan pH pada sampel Liquor Hasil Fiktrasi dan Dekolorisasi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIAH KHASANAH RACHMAWATI (2024) Pengaruh Substitusi Kentang Hitam Terhadap Karakteristik Berbagai Olahan Pangan Reviu. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIAH SRI ULINA PARDEDE (2025) ANALISIS KADAR VITAMIN A DAN E PADA BERBAGAI JENIS TELUR KONSUMSI MENGGUNAKAN HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY PHOTO DIODE ARRAY DETECTOR (HPLC PDA). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIAN IKA TIARA (2025) UJI HEDONIK PADA ES KRIM BERBAHAN DASAR SAYURAN SAWI (Brassica Juncea). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIAN NITAMI (2025) Pembuatan Simping dengan Subsitasi Ikan Lele Sebagai Alternatif PMT (Pemberian Makanan Tambahan) Dalam Rangka Upaya Pencegahan Stunting Pada Anak Usia Dini. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIAN RANA (2025) Pengaruh Perlakuan Sanitasi Peralatan Terhadap Paramater Mikrobiologi Ekstrak Kunyit (Curcuma Longa. L). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIANA IRAWATI (2024) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP)Pada Rumah Potong Ayam (RPA) di PT XYZ Cikupa Tangerang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIANA KASWARANI (2025) ANALISIS UJI MUTU MIKROBIOLOGI PADA MAKANAN KATERING KARYAWAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIANA NUR AMALINA (2024) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) PADA BOLU TERHADAP TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIAR RILLIAN AUGUSTA PUTRA (2024) Sikap dan Perlakuan Khalayak Publik Terhadap Fenomena Black Bone Syndrome (BBS) pada Ayam Goreng. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DICKY ARDIANSYAH (2025) EVALUASI SENSORIS MINUMAN MATCHA LATTE BERDASARKAN METODE PENGOLAHAN YANG BERBEDA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIDIK AMAR DWI LAKSONO (2025) Analisis Uji FisikaKimia Dan Mikrobiologi Terhadap Air Bersih Dari Sumber Mata Air Pdam Pemalang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIFTA ADITYA FIRDAUS (2024) Penilaian Higiene dan Sanitasi Pedagang Kaki Lima Penjual Batagor di Wilayah Kelurahan Cigadung Kota Bandung. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIKA KADARWATI (2025) PENGARUH KONSENTRASI BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SIFAT ORGANOLEPTIK NUGGET TERUBUK (Saccharum Edule Hasskari). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIKA SAPUTRA (2025) Pengaruh Formulasi Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) Dan Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa L.) Terhadap Antioksidan Dan Penerimaan Konsumen Pada Puding Fungsional. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIMAS BAGUS YOGA PRANATA (2024) Analisis Kadar Natrium dalam Basreng (Bakso Goreng) Secara Inductively Coupled Plasma � Optical Emission Spectrometry (ICPOES). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIMAS HADI CARITO (2024) PENGARUH PENAMBAHAN PATI GANYONG PADA YOGHURT TERHADAP SIFAT FISIK DAN UJI HEDONIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIMAS LAZUARDI (2024) PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PROSES PEMBUATAN SUSU BUBUK DI PT XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DINA APRIYANTI (2024) Analisis Penerapan Keamanan Pangan pada Produk Keripik Tahu di UMKM X Berdasarkan Prinsip-prinsip HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DINA MUSTAQIMA (2025) PENGARUH PROPORSI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG PORANG PADA HASIL UJI ORGANOLEPTIK SOFT COOKIES BEBAS GLUTEN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DINA ZAHRA MAULIDINA (2025) PENGARUH KONSENTRASI PEMANIS STEVIA DALAM TEH RAMBUT JAGUNG (Zea mays) TERHADAP TINGKAT KESUKAAN MASYARAKAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DINAR AINAHAQUE ANGGRAENI (2025) ANALISIS KOMPOSISI KIMIA DAN KANDUNGAN KALSIUM PADA OPAK INOVATIF DARI LIMBAH TULANG BANDENG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DINDA ISYANING (2024) Analisa Kandungan Logam Berat dan Pengaruh Perendaman dalam Laruan Jeruk Nipis pada Kerang Hijau (Perna viridis) Menggunakan Spektroskopi X-Ray Fluoroscence (XRF). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DINDA PUTRI (2025) Analisis Konsumen terhadap Dimsum Jamur Enoki sebagai Serat Tambahan di Kepulauan Riau. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DINDA TIARA (2024) PENGARUH KONSENTRASI GARAM PADA PENGGARAMAN TELUR TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK TELUR ASIN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DINI NADYA AHMAD (2025) Verifikasi Kinerja Kit Ready-To-Use Compactdry™ Sl Untuk Deteksi Salmonella Spp. Pada Produk Makanan Ringan Evaluasi Sensitivitas Spesifisitas Dan Limit Deteksi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DINTAN TARAMITA (2024) Penerapan GMP (Good Manufacturing Practices) dan SSOP (Standard Sanitation Operation Procedures) pada Proses Pembekuan Udang Vannamei Bentuk Peeled Deveined Tail Off (PND). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DISHAFIRA NABELLA AOLINDAR (2025) Pengaruh Edible Coating dari Gel Lidah Buaya Terhadap Masa Simpan Buah Melon. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DITA APRILIA BAROKATIN AKRIMI (2025) Pembuatan Snack Bar Dari Coconut Flakes Sebagai Substitusi Rolled Oat dan Penambahan Tepung Kedelai Untuk Snack Bar Kaya Protein. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DITA APRILIYANITA (2025) IDENTIFIKASI SENYAWA SIBUTRAMIN PADA MINUMAN REMPAH DALAM KEMASAN DENGAN METODE GAS CHROMATOGRAPHIC-MASS SPECTROMETRIC (GC-MS). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIVA NUR SAFITRI (2025) Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dan Tepung Ketan Hitam Dalam Pembuatan Bolu Ketan Hitam Terhadap Kualitas Fisik Dan Sensori. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIVA OKTAVIANA PAMUNGKAS (2025) Perbandingan Ph Total Asam Dan Viskositas Yoghurt Susu Kedelai Dan Yoghurt Susu Sapi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DIYANITA SALSABILLA SHAFIYA (2024) PENGEMBANGAN MOCHI BERBASIS BUAH LOKAL POTENSI PENGGUNAAN BAHAN BAKU LOKAL DALAM INDUSTRI MAKANAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DWI ARININGTIYAS (2025) KAJIAN SISTEMATIS DAMPAK TEKNOLOGI TERMAL TERHADAP STABILITAS VITAMIN PADA PRODUK PANGAN OLAHAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DWI INDAH WAHYUNI OKTASARI (2025) Studi Komparatif Stabilitas Fisikokimia Madu Hutan (Apis Dorsata) Dan Madu Kelulut (Trigona Sp.) Pada Berbagai Suhu Penyimpanan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DWI KUSUMA WARDANI (2024) UJI HEDONIK PERMEN JELLY TOMAT DENGAN SUBSTITUSI GULA OLEH STEVIA DALAM BERBAGAI KONSENTRASI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DWI NOFIA RAHMAWATI (2024) STUDI KASUSGHP (GOOD HANDLING PRACTICES)UNTUK PENANGANAN PASCA PANEN CABAI MERAH (Capsicum annum L.) DI KELOMPOK TANI BANYU MILI DESA LAMBANGSARI KEC. BOJONEGARA KABUPATEN SERANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

DYAH AYU SURYANINGTYAS (2025) ANALISA KADAR CEMARAN LOGAM BERAT Pb DAN As PADA BUAH NANAS KEMASAN KALENG DENGAN METODE INDUCTIVELY COUPLED PLASMA - MASS SPECTROMETRY (ICP-MS). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EDI EKO PRASETYO (2024) YOGURT OAT SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI SUSU HEWANI : UJI PENGEMBANGAN PRODUK DAN PENERIMAAN KONSUMEN MELALUI UJI HEDONIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EEN MARDIANSI (2024) PERKEMBANGAN INOVASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN GULA AREN SEMUT GUNA MENINGKATKAN DAYA SIMPAN PRODUK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EGI DHARMAWAN (2025) KARAKTERISTIK SENSORI PRODUK SNACK EXTRUDE BALLS RASA COKLAT DENGAN EKSTRAK STEVIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EHAN NURAISAH (2024) PENERAPAN KEBIJAKAN IMPOR DAGING SAPI DI INDONESIA DAN DAMPAKNYA TERHADAP KEMANAN PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EKA MAULIDA (2024) PENGENALAN TEH KOMBUCHA DAN MANFAATNYA KEPADA KHALAYAK UMUM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EKA NURI ISTIKOWATI (2025) Evaluasi Penerapan Higiene Dan Sanitasi Pada Proses Pengolahan Makanan Di Dapur ProduksiRumah Sakit Dewisri. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EKA PRAMAYANTI (2025) Analisis Kandungan Proksimat (Kadar Air Kadar Abu Dan Bilangan Asam) Pada Berbagai Merk Mie Instan Yang Beredar Di Pasar Lokal Di Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EKA SRI WAHYUNI (2025) ANALISIS KUALITATIF POLYVINYL ACETATE (PVAc) DALAM KEMASAN PANGAN MICROWAVE POPCORN BAG (MPB)” MENGGUNAKAN ATTENUATED TOTAL REFLECTANCE - FOURIER TRANSFORM INFRA RED (ATR-FTIR). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EKA WAHYU INDAH LESTARI (2025) ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PRODUKSI ROTI MANIS DI AGRIKA BAKERY, KABUPATEN SEMARANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EKAVIANA DWI UTAMIYATI (2024) EVALUASI SENSORI MAKANAN TRADISIONAL TIMUS DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PANIR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EKKY NOVIA STASIA ARGIANTO (2025) IRADIASI GAMMA UNTUK MENINGKATKAN KEAMANAN DAN KUALITAS DAGING ASAP: PENDEKATAN FISIKOKIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN METABOLOMIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EKO NURDIANSAH (2025) ANALISIS PERBANDINGAN TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN SISWA/I SEKOLAH MAN 2 CIANJUR PADA ROTI YANG DIBUAT DENGAN RAGI ALAMI (Sourdough) DAN RAGI KOMERSIAL (Ragi Instan). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EKO SUSANTO FAUZI (2025) OPTIMALISASI FORMULASI RANSUM UNGGAS BERBASIS BUNGKIL INTI SAWIT (BIS) DENGAN PENDEKATAN LINIER PROGRAMMING UNTUK MENINGKATKAN PENYERAPAN NUTRISI DI SAMARINDA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EKY DWI CHRIESMANSYAH (2024) PENGARUH LAMA PEMANASAN TERHADAP MUTU MINYAK GORENG KEMASAN KELAPA SAWIT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ELIA DAVID CHRISTIANTO PANGAU (2025) Karakteristik Fisik dan Organoleptik Bakpao Hasil Substitusi Tepung Mocaf dan Tepung Kacang Hijau. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ELISABETH ANGELIA PRATIWI (2025) ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN DAN MIKROBA (Escherichia coli) PADA PRODUK IKAN ASIN PEDA KEMBUNG (Rastrelliger sp.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ELLEN QALYUBI ASHFA (2025) Pengaruh Konsentrasi Penambahan Carboxymethyl Cellulose Dan Suhu Penyimpanan Terhadap Stabilitas Fisik Dan Karakteristik Sensori Minuman Kopi Susu. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ELLI PUSPITASARI (2025) Evaluasi Cara Produksi Pangan Berkelanjutan (Cppb) Pada Industri Olahan Tempe Di Tiyuh Toto Katon Kabupaten Tulang Bawang Barat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ELMA NOVITASARI (2024) PENGARUH KONSENTRASI GULA PALEM TERHADAP TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN PADA MINUMAN CAIR TRADISIONAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ELSA CHRISTINE PANDOH (2025) Tinjauan Tentang Pengemasan Ramah Lingkungan Produk Pangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ELYA RIZKY WAHYUNI (2025) UJI KANDUNGAN PROTEIN SECARA KUALITATIF PADA SUSU KURMA TERHADAP TEKSTUR DAN RASA ES KRIM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EMBUN SYAWALIA SENDIN (2024) Resistensi dan Sensitivitas Pewarna Alami pada Pangan terhadap Pemasakan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EMMALINE MATONDANG (2024) PENERAPAN TEKNOLOGI FERMENTASI PADA PRODUK MAKANAN FUNGSIONAL DI PT X BATAM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ENDANG NURMA YANTI (2025) Pengaruh Penggunaan Bahan Pengawet Alami Terhadap Umur SimpanBuah Alpukat (Persea Americana Mill) Dengan Uji Hedonik Dan Organoleptik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ENDRI YUNI SETIAWAN (2025) PERBANDINGAN KADAR MINYAK KACANG TANAH DENGAN METODE KIMIA (EKSTRAKSI PELARUT N-HEKSAN ) DAN METODE MEKANIS (MESIN PRESS MINYAK). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ENY SUSANTI (2025) Pengaruh Suhu Dan Pre-Treatment Perendaman Kapur Sirih Dan Air Biasa Terhadap Laju Pengeringan Mutu Fisik Dan Mutu Organoleptik Keripik Pisang Kepok. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EPI SUPIYATI (2025) Evaluasi Penerapan Gmp Dan SsopPada Produksi Tahu Umkm Y Desa Ciawi Kabupaten Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ERA RESISTA (2024) KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) PADA PRODUKSI SOSIS SIAP SANTAP PT. CHAROEN POKPHAND INDONESIA (FOOD DIVISION). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ERICKA LOVINA GITA DEWINTA (2025) TINGKAT KESUKAAN PADA VARIAN RASA DAN KARAKTERISASI KIMIA PRODUK HOME INDUSTRY KERIPIK PISANG MAHAMERU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ERVALIONE NUR MEITHA SARI (2024) Inovasi Pengolahan Pangan Berkelanjutan: Solusi Untuk Ketahanan Pangan Masa Depan Indonesia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ERWIN AGUNG ALAMSYAH (2024) ANALISIS NILAI BILANGAN IOD MENGGUNAKAN METODE WIJS PADA MINYAK GORENG SAWIT YANG BEREDAR DI KOTA BANJARMASIN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ESTER DWY PUTRI CAHYANINGTIAS (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA UKM SALAD BUAH JRC DI KABUPATEN PASURUAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ESTININGTYAS NOUR SAFITRI (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA USAHA KECIL MENENGAH (UKM) BAKPIA 411 DI IMOGIRI BANTUL YOGYAKARTA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

EVA LAURA PANJAITAN (2025) PEMANFAATAN SANTAN SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN DONAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FABIOLA TISSA WIBISONO (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA UKM SALE PISANG XYZ DI KOTA MAGELANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FADIA ARFA SASMITA (2025) Karakteristik Fisik Dan Sensori Snack Roti Bolu Oven Dengan Penambahan Bahan Pengembang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FADILA NURUL SAQINAH (2024) Potensi Pemanfaatan Tepung Jagung Sebagai Subsitusi Bahan Baku Alternatif Pembuatan Roti. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAHDI JAILANI ZIKRI (2025) STUDI LITERATUR: PENGARUH BAHAN BAKU KOMBUCHA TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAHIR SYAHRONI (2025) Analisis Sensori Dan Preferensi Konsumen Terhadap Tiga Merek Kecap Manis. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAHMI LESTARI SETYANINGSIH (2025) Implementasi Good Manufacturing Practice (GMP) Pada Produksi Pembuatan Tempe Rumahan di Bantul Yogyakarta. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAHMI NOORDIN (2025) ANALISIS PERBANDINGAN KUALITAS TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG SINGKONG DALAM PEMBUATAN ROTI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAHNI YARLIAN (2024) Analisis Kadar Air dan Impurities Tepung Tapioka PT XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAIRUZ ELOK RAHMADANTI (2024) PENGARUH PENERAPAN SISTEM PENYIMPANAN FIFO (First In First Out) DAN SISTEM PENYIMPANAN LIFO (Last In First Out) DI GUDANG PRODUK PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAISA ROMADHONI (2024) KAJIAN KARAKTERISTIK FISIOKIMIA CABAI GENDOT SEBAGAI CABAI DENGAN TINGKAT KEPEDASAN TINGGI (REVIEW). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAISAL FADHLUL RAHMAN (2025) Fortifikasi Mi Basah Dengan Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Sebagai Sumber Zat Gizi Tambahan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAIZ ALRIDHO PANGESTU (2024) Pengaruh Penggunaan Tepung Tulang Ikan Barakuda Pada Pembuatan Kerupuk Ikan Terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAIZAH ISMI DZAKIYAH (2024) ANALISIS PRO DAN KONTRA KONSUMSI SUPLEMEN WHEY PROTEIN TERHADAP KESEHATAN : EDUKASI DAN TANTANGAN MENUJU INDONESIA EMAS 2045. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAJRI BASRA (2024) EVALUASI SENSORI MINUMAN TEH HERBAL DAUN AFRIKA (Vernonia Amygdalina) SERTA IDENTIFIKASI SENYAWA FLAVONOID DAN SAPONIN SECARA KUALITATIF. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FANDI AHMAD KUSUMA (2024) Analisa Potensi Daun Kelor Sebagai Alternatif Penurunan Stunting di Indonesia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FANI YUSITA (2025) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA UMKM KERUPUK LANTHING X DI WILAYAH LAMPUNG TENGAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FARAH NABILA MAHARANI (2025) Analisis Akar Penyebab Ketidaksesuaian Mutu Produk Saus Menggunakan Diagram Fishbone. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FARAH OKTAVIANY (2025) Pengaruh Konsentrasi Cmc Terhadap Karakteristik Fisik Dan Kimia Velva Mangga-Bayam. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FARHAN DIAN ARMANDO ROZAN (2025) Analisa Sistem Produksi Kopi Asalan Di PT. XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FARHAN SULTHAN IRAWAN (2024) ANALISA PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA UMKM NASI PADANG NAGO DI KOTA BOGOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FARHANI FASKA ALROHMAH (2025) Analisis Kesesuaian Proses Produksi Keripik PisangMbah Uti Dengan Standar Cara Produksi Pangan Yang Baik Untuk Industri Rumah Tangga. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FARIDAH HALIMATUS SA'DIYAH (2025) Perbandingan Penggunaan Sukrosa dan Stevia RA97 terhadap Nilai Padatan Terlarut dan pH Yoghurt Sari Kedelai. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FARIH SURYA AJI (2025) PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR GULA PADA MINUMAN KOMBUCHA BERBASIS BUNGA TELANG (Clitoria Ternatea L.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FARISSA NURUL MAULIDINA (2025) Pengaruh Penggunaan Berbagai Pemanis Alami dalam Pembuatan Sirup Ubi Jalar Ungu terhadap Persepsi Rasa Manis dan Tingkat Kesukaan Konsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FASYA DIAN PUSPITA (2025) Evaluasi Perubahan Mutu Fisikokimia Dan Sensoris Pempek Selama Penyimpanan Pada Berbagai Kondisi Suhu Dan Jenis Kemasan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FATHIMAH AZ ZAHRO (2024) Pemanfaatan Pangan Lokal sebagai Bahan Baku Pangan Fungsional dan Pengaruhnya terhadap Ketahanan Pangan di Indonesia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FATIMAH AMIN ROHMIYARTI (2024) KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PROSES PENGOLAHAN TAHU DI PABRIK TAHU SARI KLATEN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAUZAN YUDHATAMA SAPUTRA (2025) Efisiensi Reduksi Cod (Chemical Oxygen Demand) Pada Pengelolan Air Limbah Metode Sbr (Sequencing Batch Reactor). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAUZI HAMZAH (2024) ANALISIS DAYA TAHAN PLASTIK BIODEGRADABLE BERBAHAN DASAR KULIT PISANGKUNYIT DAN KITOSAN UDANG SEBAGAI SMART PACKAGING PRODUK PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAUZIA MAULINA (2025) Evaluasi Komitmen Penerapan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) pada UMKM Pangan Penerima Fasilitasi Sertifikat Halal Gratis (SEHATI) Self Declare di Kabupaten Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FAZA NUR FAQIH (2024) Pengaruh Variasi Suhu dan Waktu Pasteurisasi Setelah Fermentasi Terhadap Jumlah Bakteri Asam Laktat (BAL) dan Tekstur Yogurt Kemasan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FEBBY IMELYA SARI (2025) PENETAPAN KADAR SIKLAMAT PADA MINUMAN JAJANAN ANAK SD DI KECAMATAN NANGGALO KOTA PADANG SECARA KCKT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FEBRI RAHMAYANI (2024) PENGARUH LABELISASI HALAL TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PADA MAKANAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FEBRIANI ALVIONITA (2024) PENGUJIAN CEMARAN BAKTERI E.COLI DAN COLIFORM PADA SAMPEL AIR MINUM DI KANTIN PT. XYZ DENGAN MENGGUNAKAN TEKNIK FILTRASI MEMBRAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FEBRY IRVIANSYAH (2025) VERIFIKASI PENERAPAN SISTEM HAZARD ANALYSIS & CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PROSES PRODUKSI KOPI DALAM KEMASAN BOTOL PLASTIK DI PT XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FENTRI DELFINTIKA ZAI (2024) Peran Pemerintah Desa Dalam Menangani Ketahanan Pangan di Desa Lolowonu Niko&#039otano Kecamatan Gunungsitoli Kota Gunungsitoli. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FERADA PRAYANTI (2025) PERAN TEKNOLOGI PANGAN DALAM MENINGKATKAN DAYA SAING PRODUK ONE VILLAGE ONE PRODUCT DI BANGKA TENGAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FERAFAT MULYASARI (2024) Pemurnian Minyak Goreng Bekas Menggunakan Adsorben Zeolit. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FERIZAL AMIRUL HAKIM (2025) Pengaruh Konsentrasi Butylated Hydroxytoluene (Bht) Dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Keripik Tempe Sagu. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FERLINDA KESIA ARDANA (2025) Pengaruh Penambahan Ekstrak Nanas (Ananas Comosus) sebagai Koagulan Alami terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Cream Cheese. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FIA LUTFIANA (2024) IMPLEMENTASI SISTEM KETERLACAKAN (TRACEABILITY) INTERNAL DALAM PENGOLAHAN MANISAN CARICA DI CV GEMILANG KENCANA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FIBY FIJRIANTI (2024) Analisis Kandungan Gula Garam dan Lemak dalam Produk Teh dan Susu Ready to Drink yang Dijual di Minimarket. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FIFIN SAFITRI (2024) Pengaruh Penyimpanan Suhu Terhadap Kualitas Produk Saus Tomat Homemade. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FILDZAH FARISAH (2025) PENGARUH KONSENTRASI GELLING AGENT PADA PEMBUATAN GUMMY CANDY UNTUK MEREDAKAN NYERI HAID TERHADAP TINGKAT KESUKAAN GUMMY. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FINDHO ADIASTY (2025) KAJIAN PUSTAKA : EVALUASI SENSORI NUGGET AYAM DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU SEBAGAI BAHAN PENGISI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FIONNA TAMARA (2024) Pengaruh Waktu Pemanasan Terhadap Mutu Minyak Kelapa Dalam Kemasan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FIQRI RIZAL ARSYAH (2024) KUALITAS MINYAK GORENG PADA PENGGUNAAN MINYAK GORENG SECARA BERULANG KALI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FIRANTY DWITA NURBAITI (2025) Perbandingan karakteristik tempe dari berbagai jenis bahan baku kacang-kacangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FIRDAUS ZIAULHAQ (2024) KAJIAN PEMANFAATAN UMBI PORANG SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF YANG RENDAH KALORI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FIRDHA RAHMA SALSABILA (2024) ANALISIS TINGKAT PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA USAHA MAKANAN SEHAT KICKSFAT DI KOTA KARAWANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FIRLIANA AYU OKTAFIA (2024) PRODUKSI DAN PEMASARANDONAT DENGAN PENAMBAHAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FITRI HERLIANA (2024) EVALUASI SENSORI KALDU CAIR DARI LIMBAH TULANG AYAM DENGAN PENAMBAHAN LEMAK AYAM MENGGUNAKAN PRESTO. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FITRI WAHYUNI (2024) OPTIMASI FORMULA MINUMAN HERBAL BERBASIS TEMULAWAK KUNYIT PUTIH DAN KENCUR MELALUI UJI SENSORI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FITRIANI SUSANTI (2024) OPTIMASI PENGARUH KONDISI SUHU PADA PROSES PASTEURISASI UNTUK PRODUK SUSU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FRANSISCA KRISTI DAMARJATI (2024) KAJIAN PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA HOME INDUSTRY PEMBUATAN DIMSUM TERHADAP KEAMANAN PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FRANSISCA ROMANA (2025) Pengaruh Teknik Pengolahan Cabai Terhadap Kandungan Antioksidan dan Karakteristik Fisik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FRANSISKA DWI JARDYANTI (2025) Efektivitas Penerapan Prinsip Keamanan Pangan Dalam Program Makan Bergizi Gratis Di Sdn 4 Manyaran. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

FRIEDA OKTAVIANI (2024) PENGUJIAN TINGKAT KESUKAAN TERHADAP INOVASI PEMPEK SAGU DENGAN PENAMBAHAN SARI BROKOLI MELALUI UJI HEDONIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GABRIEL PASKARANI TESALONIKA (2024) PENGARUH SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI DALAM PEMBUATAN KOPI COLD BREW. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GABRIELLA IVANA ARYANTIE LETOR (2025) Studi Literatur tentang Efek Kafein terhadap Daya Tahan dan Performa Lari Atlet Remaja. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GALANG PRASETYA UTAMA (2024) PENGARUH PEMANASAN DENGAN OVEN TERHADAP KUALITAS REFINED BLEACHED DEODORIZED (RBD) PALM OLEIN DILIHAT DARI KADAR AIR KADAR ASAM LEMAK BEBAS DAN BILANGAN IOD. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GALIH AMBARWATI (2024) PENGARUH KEMASAN PRODUK MINUMAN CHOCOMIX GRIYA COKELAT NGLANGGERAN TERHADAP MINAT BELI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GALIH RUSTANDI (2025) Pengaruh Kualitas Fisikokimia Terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen Pada Produk Roti Tawar Komersial Di Kabupaten Bekasi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GAYATRI PUSPITASARI (2025) Pengaruh Kadar Air Dan Jenis Kemasan Terhadap Kualitas Beras. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GHALIB NUHA NAUFAL (2024) Pengaruh Stevia Sebagai Pemanis Pengganti Gula Pasir Terhadap Tingkat Kesukaan dan Karakteristik Sensoris Soft Cookies. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GHINA SABRINA (2025) Pengaruh Konsentrasi Sari Anggur Hijau (Vitis Vinifera L.) Terhadap pH dan Total Asam pada Yoghurt Susu Sapi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GISKA AFIANI ZALUKHU (2025) PENGARUH SUHU PENYIMPANAN DAN JENIS KEMASAN TERHADAP MUTU BUAH TOMAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GITA ANDESTA RINI (2024) Identifikasi dan Kadar Pewarna Sintesis Kuning FCF Cl 15985 pada Makanan Ringan di Padang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GITA SYEMA DEWI (2024) PENGENDALIAN MUTU DAN ANALISIS KAPABILITAS PROSES PADA PRODUK SUSU BUBUK FORMULA GROWING UP DI PT. XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GOZANIA (2025) PERBANDINGAN KARAKTERISTIK DAN FLAVONOID TOTAL PERMEN GUMMY BUNGA TELANG (Clitoria ternatea) DENGAN PENAMBAHAN SARI BUAH LEMON DAN JERUK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GRACE GEMPITA SARI SIRINGO RINGO (2025) Pengaruh Penambahan Kulit Pisang Terhadap Penerimaan Minuman Susu Kedelai. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GRACE YOHANA (2025) Pengaruh Nugget Tempe Dengan Penambahan Wortel Terhadap Fisik Kimia Dan Sensoris Sebagai Produk Pangan Sasaran Anak-Anak. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

GRIES STIADIARTHA (2024) PEMANTAUAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUKSI AIR MINUM GALON DI PERUSAHAAN TAMBANG XYZ KALIMANTAN TENGAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

H. MARWAN MUNAJAT (2024) Pengaruh Konsentrasi Asap Cair Tempurung Kelapa Terhadap Mutu Organoleptik Ikan Mas (Cyprinus carpio). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HAFIDZ MUHAMMAD RASYID (2025) Pengaruh Substitusi Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus) Terhadap Mutu Abon Ayam. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HAFIDZOTUL MAWADDAH (2024) PERBANDINGAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA MINYAK ATSIRI JAHE (Zingiber Officinale) DENGAN EKSTRAKSI Supercritical Fluid Extraction (SFE)DAN DISTILASI UAP. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HAFIZ DARUSSALAM (2024) Uji Hedonik Penggorengan Nugget Menggunakan Minyak Kelapa Sawit dan Minyak Kelapa. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HAFSYAH (2024) Pengaruh Massa Dan Waktu Penyeduhan Terhadap Kadar Kafein Pada Kopi Arabika Dan Robusta Gunung Ciremai Dengan Menggunakan Metode Spektrofotometri UV-VIS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HAIKAL CHOLIS (2025) Pola Konsumsi Beserta Pilihan Konsumen Pada Produk Talas Di Kota Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HALIM PARNOMO (2024) Penentuan Titik Kendali Kritis pada Penerapan Sistem Hazar Analysis Critical Control Point dalam Proses Produksi Pengolahan Ikan Layur Beku di PT. XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HANA AHDA HAYATI (2025) Analisis Faktor Pemilihan Restoran Halal Berdasarkan Sertifikasi Dan Klaim Kehalalan Oleh Pekerja Migran Indonesia Muslim Di Kanagawa Jepang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HANA FAJRIYAH (2024) ANALISIS DAYA KEMBANG DAN UJI ORGANOLEPTIK KERUPUK KULIT SINGKONG (MANIHOT ESCULENTA) DENGAN VARIASI JENIS TEPUNG BERBEDA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HANDAYANI (2023) PENGARUH CARA PENYIMPANAN KUBIS UNGGU (BRASSICA OLERACEA VAR. CAPITATA F. RUBRA) SERTA KANDUNGAN VITAMIN BAGI KESEHATAN TUBUH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HANI LAKSANINGRUM (2024) PENERAPAN PROGAM K3 PADA PERUSAHAAN PENGOLAHAN SUSU EVAPORASI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HANIF RACHMAD SUBKHI (2024) PENGEMBANGAN SISTEM JAMINAN HALAL PADA PRODUK MAKANAN DAN MINUMAN BEAN SPOT DI RETAIL MODERN ALFAMART. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HANIFAH NUR ZUMAROH (2025) Inovasi Bubur Sumsum Dengan Evaluasi Perbandingan Substitusi Tepung Bengkuang Untuk Optimasi Karakteristik Fisik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HANIFIA AFNANI (2025) Analisis Hubungan Antara Kualitas Kemasan Dan Tingkat Retur Produk Sebagai Upaya Pengurangan Pemborosan Pangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HANUM BERLIANI (2024) IDENTIFIKASI BAKTERI TOTAL COLIFORM DAN ESCHERICHIA COLI MENGGUNAKAN METODE MEMBRAN FILTER PADA AIR MINUM DI KOTA CIMAHI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HARIS FATHURROHMAN (2024) ANALISIS KEAMANAN PANGAN BAHAN BERBAHAYA NON-PANGAN PADA JAJANAN BAKSO DI SEKITAR KAMPUSUNIVERSITAS TERBUKA DI KOTA BOGOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HAYUNADA BUDIHASTHI PUSPITALOKA (2024) TINGKAT KESUKAAN TERHADAP MINUMAN CENDOL DENGAN PENAMBAHAN BUBUK KUNYIT (Curcuma longa Linnaeus)?YANG BERFUNGSI SEBAGAI ANTIOKSIDAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HENDRIKUS PRIYO ADIL SUTRISNO (2024) TINGKAT KEMANISAN DAN KADAR AIR BEBERAPA GULA MERAH YANG BEREDAR DI PASAR SURABAYA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HERAWATI (2025) Pengaruh Penambahan Natrium Bikarbonat Terhadap Karakteristik SensoriPada Keripik Pisang Kepok. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HERLINDA SITI USWATUN HASYANAH (2025) Pengaruh Inovasi Kue Brownies Panggang Sebagai Jajanan Sehat Dengan Penambahan Puree Labu Kuning (Cucurbita Moschata). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HERUL MUTAQIN (2025) INOVASI PRODUK OLAHAN SORGUM SEBAGAI BAHAN PANGAN ALTERNATIF UNTUK MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN NASIONAL DI ERA PERUBAHAN IKLIM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HEVILYA RAHMAYANTI (2024) Aplikasi Edible Coating Pati Singkong Untuk Mempertahankan Kualitas Buah Belimbing (Averrhoa carambola L). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HEVY SARI RIZKI LESTARI (2024) Analisis Kadar Vitamin C Pada Buah Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Swing) dan Buavita Jambu Biji Menggunakan Metode Titrasi Iodometri. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HIKMAH BUDI LESTARI (2024) Literature Review : Pembentukan Panelis Terlatih di Industri Pangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

HOERUL ADOHA (2025) Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Total Fenol Ekstrak Daun Torbangun (Coleus Amboinicus L). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IBNU BAYUSENO (2025) Pengaruh Kondisi Penyimpanan Pada Produk Sosis Sapi Berdasarkan Parameter Mikrobiologi Dan Organoleptik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ICHA MUTIARA DEWI (2024) PENGGUNAAN BAHAN PENGIKAT ALAMI PADA PRODUK SNACK BAKPIA BERBASIS UBI UNGU (Ipomoea batatas L). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IDA AISIYAH KUSUMAWATI (2025) Pengaruh Perbedaan Formulasi Asam Jawa (Tamarindus Indica) Dan Kunyit Terhadap Kadar Kurkumin Pada Jamu Kunyit Asam Dengan Metode Spektrofotometer Uv-Vis. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IDI RAHARDJO (2025) Evaluasi SOP ( Standar Operasional Prosedur ) di Packing House Mitra Turindo Kabupaten Sleman. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IDRIS ULINNUHA (2024) Analisis Kadar Nacl Dan Yodium Pada Garam Konsumsi Di Pasar Lenteng Agung. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IFA DEWI RACHMAWATI (2025) Judul : POTENSI GIZI UBI JALAR (Ipomoea batatas) SEBAGAI PANGAN LOKAL DALAM PENCEGAHAN STUNTING : SUATU KAJIAN LITERATUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IGFARYO APRI NIKO PRATAMA (2024) PENGARUH VARIASI JUMLAH FORTIFIKASI SAWI HIJAU (Brassica Chinensis) PADA KUE BAWANG TERHADAP PENINGKATAN NILAI SERAT DAN KUALITAS ORGANOLEPTIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IIS RAHMAWATI (2024) Potensi Alpukat (Persea americana Mill.) sebagai Sumber Pangan Fungsional dalam Mendukung Neuroproteksi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IKA FAJAR ARDIANI (2025) PENGEMBANGAN PRODUK NUGGET TEMPE DENGAN DAUN JERUK DAN CABAI SEBAGAI ALTERNATIF OLEH-OLEH KHAS KABUPATEN MAGELANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IKA NILA ASTUTI (2025) Pengaruh Pemanasan Pada Kualitas Minyak Goreng Kelapa Sawit (Rbd Palm Olein); Fokus pada (FFA dan PV). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IKA YUNIKA (2024) Analisis Persepsi Pedagang Dan Konsumen Terhadap Kebersihan dan Kualitas Pangan di Pasar Serang Banten. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ILMA AMALIA RAMADHANI (2024) METODE AQUAPONIK SOLUSI PANGAN RUMAH TANGGA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IMAS WULANDARI (2025) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PADA FORMULASI MINUMAN HERBAL DARI JAHE DAN SERAI SEBAGAI PENANGKAL RADIKAL BEBAS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

INDAH MAULIDA NURDINI (2025) Kajian Potensi Bahaya Mikrobiologis pada Konsumsi Sushi Salmon Mentah Melalui Delivery. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

INDAH TRIE DESTIANA (2024) Formulasi Kerupuk Bakso Ayam Substitusi Hati Ayam Sebagai Snack Sumber Zat Besi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

INDAH UTAMI RAMADHANI (2024) POTENSI LIMBAH PELEPAH PISANG SEBAGAI ALTERNATIF PENGEMBANGAN INOVASI PRODUK PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

INDAH WULANDARI (2025) VALIDASI METODE IDENTIFIKASI BAHAN KIMIA OBAT DALAM SEDIAAN KOPI BUBUK DENGAN KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS DAN KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

INDIRA SYIFANIA (2025) Pengaruh Konsentrasi Kulit Buah Naga Pada Pembuatan Selai Nanas (Ananas comosus) Terhadap Tingkat Kesukaan Selai. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

INDRI ANDRIANI (2025) Karakteristik Kimia Bakso Analog Berbahan Dasar Ampas Tahu. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

INTAN AYUNI (2024) ANALISIS PERSEPSI DAN PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP INOVASI DAGING NABATI SEBAGAI ALTERNATIF SUMBER PROTEIN HEWANI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

INTAN NUR AINI (2024) EVALUASI PENERAPAN CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK UNTUK INDUSTRI RUMAH TANGGA (CPPBIRT) PADA PRODUKSIROTI TAWAR KASINO DI DESA JAYAPUTRA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

INTAN ROSDIA NINGRUM (2024) EVALUASI MUTU BAWANG GORENG DENGAN PENDEKATAN MANUAL GMP (GOOD MANUFACTURING PRACTICES) DI UD. SINAR TANI KUNINGAN JAWA BARAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

INTAWAN (2025) PROSES PEMBEKUAN UDANG MENTAH KUPAS PnD(Peeled and Deveined) WHITE VANNAMEI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IRA PUSPITA SARI (2024) PENGARUH JENIS MINYAK NABATI TERHADAP SIFAT FISIK DAN DAYA TERIMA ORGANOLEPTIK VEGAN MAYONES. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IRFAN PUJIARTONO (2025) Pengujian Cemaran Bakteri Staphylococcus aureus pada Produk Makanan Ringan Berbahan Dasar Kentang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IRHANDY MAULANA SAPUTRA (2024) UJI EFEKTIVITAS PENGGUNAAN MEDIA GYP (GlucoseYeastPeptone) MODIFIKASI TERHADAP PERTUMBUHAN KHAMIR OSMOFILIK PADA SUSU KENTAL MANIS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IRINE AYUDIA (2024) PENGARUH PENGGUNAAN MINYAK GORENG BERULANG TERHADAP PEDAGANG PECEL LELE DI WILAYAH SIDOARJO DITINJAU DARI PARAMETER ASAM LEMAK YODIUM VALUE BILANGAN PEROKSIDA DAN UJI WARNA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ISMA LESTARI (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Mocaf Dan Tepung Tapioka Terhadap Susut Masak Kandungan Energi Dan Uji Organoleptik Pada Dimsum Ubi Jalar. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ISMAWATI (2024) Pengaruh Usia Galon Polikarbonat (Pc) terhadap Kadar Migrasi Bisphenol A pada Air Minum dalam Kemasan Merek X. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ISMI ROYATUN JANNAH (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Mocaf Terhadap Kualitas Donat Dan MinatKonsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ISMI SHINTA DIHARDJO (2024) PERAN GLUTATHIONE SEBAGAI ANTIOKSIDAN KUAT TERHADAP TUBUH MANUSIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ISNA NURSARI (2024) PENGARUH SUBSTITUSI KACANG HIJAU (Vigna radiata) TERHADAP TINGKAT KESUKAAN NASI INTER DARI SINGKONG (Manihot esculenta) SEBAGAI PANGAN DIVERSIFIKASI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ISRA RAHMAWATI (2025) Identifikasi kandungan formalin pada bahan pangan di pasar permai pulo gebang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ISTI YUNI PRADITA (2025) PERBEDAAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BERDASARKAN PENGERINGAN DENGAN METODE OVEN DAN KONVENSIONAL PADA PISANG AMBON. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ISTIANI (2024) PENGARUH PEMANFAATAN TEPUNG MOCAF TERHADAP KUALITAS SENSORIS DOUBLE CHOCOLATE MUFFIN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ISTY DWI LESTARI (2024) STUDY LITERATUR PENGARUH PENAMBAHAN LARUTAN GULA PADA BUAH AREN (KOLANGKALING) TERHADAP MUTU DAN KANDUNGAN GIZI MANISAN KOLANGKALING. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ITA EKA PRATIWI (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Pisang Terhadap Mutu Organoleptik Bakpao. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ITENG SUHAETI (2024) Inovasi produk pangan berbasis tepung gembili (Dioscorea esculenta L) sebagai pengembangan produk olahan kue kering. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IVY MARISKA (2024) Pemanfaatan Monascus sp (Angkak) Sebagai Agen Detoksifikasi dan Agen Nutrifikasi pada Dioscorea hispida (Umbi Gadung). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IWANG PRATAMA (2024) PENGEMBANGAN PRODUK PANGAN BERBASIS PROTEIN NABATI DARI BUAH-BUAHAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

IZZATUN NABILA ZAINUDDIN (2025) Analisis Perilaku Konsumsi Fast Food Pada Karyawan Di Industri Manufaktur Cat Di Sidoajro. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JANISA SALSABILA (2024) PERKEMBANGAN AGRIBISNIS KEDELAI GUNA KEMAJUAN SEKTOR PERTANIAN DI INDONESIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JANNATAN SUSATYO PAMUJI (2025) Validasi Produk Jadi Kopi Susu Aseptik Dengan Kontaminasi Bakteri Bacillus Athropheus Dan Bakteri Lingkungan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JAWARI (2025) PENGEMBANGAN DAN KARAKTERISASI MODIFIED CASSAVA FLOUR (MOCAF) MELALUI FERMENTASI DENGAN STARTER KOMBINASI BAKTERI ASAM LAKTAT DAN SACCHAROMYCES CEREVISIAE. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JAYA MULYANA (2025) Pengaruh Tiga Metode Penggaraman (KeringBasah Dan Kombinasi)Terhadap Kadar Air Dan Mutu Sensori Ikan Asin. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JAYANTI WIRASARI (2025) Identifikasi Senyawa Aktif Yang Dilarang Pada Kopi Stamina Pria Menggunakan Metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (Hplc-Pda). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JENINA SETIANI GUNAWAN (2025) PENGARUH PERBANDINGAN pH PADA MINUMAN ISOTONIK BERBAHANBAKU AIR KELAPA (Cocos nucifera) DENGAN VARIASI KONSENTRASIEKSTRAK JERUK LEMON (Citrus limon). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JESIKA TRIA ANANDA (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Bekatul Beras Merah Terhadap Sifat Organoleptik Dan Kandungan Serat Kasar Nugget Vegetarian Berbahan Dasar Nangka Muda. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JESSICA PUTRI (2025) KEMASAN EDIBLE ; SOLUSI INOVATIF UNTUK MENGURANGI LIMBAH PLASTIK PADA INDUSTRI PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JESSICA PUTRI GIOFANNY (2025) ANALISIS IMPLEMENTASI HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) DAN THREAT ASSESSMENT CRITICAL CONTROL POINT (TACCP) PADA PRODUK SOSIS PT XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JEVINKA MUTIARA PUTRI (2024) KAJIAN LITERATUR AKADEMIK KONSUMSI BERAS ANALOG DARI UMBI PORANG (Amorphophallus Muelleri). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JIDAN HERDIYANTA SUKMANA (2024) PENETAPAN KADAR PROTEIN SECARA KJELDAHL PADA LIMBAH KERING FERMENTASI ETANOL DARI JAGUNG UNTUK BAHAN BAKU PAKAN TERNAK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JIHAN KAMILIA RATNAWINAON (2025) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG ROTI TERHADAP SUSUT MASAK DAN MUTU SENSORI BEEF PATTY. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JIJEIBA BENEA BEGUNO (2025) SURVEY KEAMANAN PANGAN: IDENTIFIKASI BAHAN BERBAHAYA NON-PANGAN PADA KANTIN SEKOLAH DASAR NEGERI 06 NANGA PINOH, KABUPATEN MELAWI, KALIMANTAN BARAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JOKO SULISTIYONO (2024) STANDARISASI KETERANDALAN PANELIS STANDARDUJI ORGANOLEPTIK PRODUK SUSU STERIL COKLAT DAN RASA BUAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JOSHUA ANDREAS GUNAWAN (2024) Karakteristik Fisika Kimia Susu Sapi Segar dengan Penambahan Madu. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JUMAWAN ADI FIRMANSYAH (2025) Proses Pembuatan Cookies dengan Substitusi Tepung Kedelai (Glycine max L. Merr) Terhadap Karakteristik Sensori. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JUNIAT WIRDA GEA (2024) ANALISIS PENAMBAHAN TEPUNG MAIZENA TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK PRODUK SUSU KEDELAI DI DESA SIWALUBANUA II KECAMATAN GUNUNGSITOLI IDANOI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JUNJUNG AMBA RAMANG (2025) Karakteristik Fisik Dan Tingkat Penerimaan Konsumen Kue Kering Bebas Gluten Berbasis Tepung Gaplek. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

JUWITA DEWIGAYATRI (2024) ANALISIS KEAMANAN PANGAN MINYAK GORENG CURAH BERDASARKAN EVALUASI KADAR ASAM LEMAK BEBASKETENGIKAN DAN PERUBAHAN WARNA SETELAH PENGGUNAAN BERULANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KANDI HANI DWIRAHMAH (2024) PENGARUH PENGGUNAAN PENAMBAHAN BUTTER PADA PEMBUATAN KUE NASTAR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KAYLA PUTRI WIBOWO (2025) Pengaruh Substitusi Parsial Tepung Terigu Dengan Tepung Ubi Jalar Ungu Terhadap Karakteristik Fisik Kimia Dan Sensorik Produk Kue Kering (Cookies). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KENIK SULIS SUHERMIN (2025) ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) PADA PRODUKSI TEMPE TEGUH” DI SRAGEN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KENTIANA SRININGSIH (2025) Studi Komparatif Metode Thawing Terhadap Mutu Daging Ayam Beku Berdasarkan Parameter Fisik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KESAN AJI SAPUTRA (2025) Perbandingan Efektivitas Metode Most Probable Number Dan Pour Plate Dalam Deteksi Total Coliform. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KESHA TATRIANA (2025) Perbandingan Kadar Brix Dan Tingkat Kesukaan Produk Minuman Teh Kemasan Aroma Melati Komersial. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KEVIN RAY (2025) EFEKTIVITAS PENGGUNAAN KLORIN UNTUK MENGURANGI BAKTERI PATOGEN PADA KARKAS AYAM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KEVIN YATAMA (2024) PENGARUH PENAMBAHAN GULA PASIR TERHADAP PENINGKATAN KALORI DAN KADAR ALKOHOL BIR JAHE MERAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KHAFIDHOTU AMALIA (2025) STUDI LITERATUR : POTENSI SEITAN SEBAGAI SUBSTITUSI DAGING DALAM DIET VEGETARIAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KHAFIDZA MAKRIFATUL KHUSNANINGRUM (2024) Pengaruh Subtitusi Tepung Mocaf terhadap Sifat Fisik dan Sensori Bolu Kukus Pandan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KHAIRA ARDYA AFIADINANTI (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Garut Dan Penambahan Sari Buah Bit Terhadap Sifat Sensori Dan Nilai Gizi Kue Cubit. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KHAIRUL HASYBI (2025) PERBEDAAN PERLAKUAN PROSES DEODORISASI PADA PEMBUATAN MINYAK MAKAN MERAH TERHADAP KADAR KAROTEN, ASAM LEMAK BEBAS, DAN KADAR AIR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KHAIRUNNISA' NADA JANTO ABIDAH RAMADHANI (2024) Pengaruh Penambahan Sari Daun Cincau (Cyclea barbata) terhadap Karakteristik Sensori dan Tingkat Kesukaan pada Permen Gummy Sari Murbei (Morus sp.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KHARISMA DEWANTARA (2024) PENGARUH PENGGUNAAN HCNO PADA PEMBUATAN SURFAKTAN AMID DAN ANALISIS KADAR BILANGAN AMINE DAN ESTER DI PT XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KHOIRUN NISA INDAH MERDEKAWATI (2025) Identifikasi Penyebab dan Penanganan Komplain Produk akibat Cemaran melalui Pendekatan Internal dan Eksternal pada Industri Bakery dan Pastry. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KHOLIS SETIYANI (2024) KARAKTERISASI PROFIL ASAM LEMAK JENUH DAN TAK JENUH PADA MINYAK GORENG KELAPA SAWIT PASCA PENGGUNAAN BERULANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KHUSNI YAHYA (2025) Uji Kualitas Organoleptik dan Mikrobiologi Air Minum Isi Ulang dari Beberapa Depot di Kecamatan Kaliwungu Kabupaten Kendal. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KHUSNUL KHOTIMAH (2024) PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK SELAI NANAS LEMBARAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KIKI KOMALASARI (2024) PENGARUH PEMBERIAN SARI TEMPE (Rhizopus oligosporus) UNTUK MENCEGAH HIPERKOLESTEROL TERHADAP ORANG DEWASA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KINANTHI MUSTIKA ARY PURWANTO (2024) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.Poir) PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR BEREMULSIFIER TERHADAP KANDUNGAN ZAT GIZI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KOKO TIASMORO (2024) PENGARUH PERBEDAAN JENIS KEMASAN DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP PENERIMAAN SENSORI TEMPE DI UKM IBU TARYATI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

KRISTIYANTI MEIFIROH (2024) Pengaruh Substitusi Tepung Jagung dan Tepung Tapioka Dalam Pembuatan Mie Basah. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LAELA ELSA PUSPITA SARI (2025) Pengaruh Penambahan Trehalosa Pada Produk Ready To Drink Tinggi Vitamin C Terhadap Kestabilan Warna Dan Tingkat Kesukaan Konsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LAILA SYA'BAN NOOR HAYATI (2024) PENGARUH LAMA PEMANASAN TERHADAP KADAR GULA DALAM MATRIKS BUAH NAGA BUAH SEMANGKA DAN BUAH MELON. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LARAS NIA FATIMAH (2025) Kimchi Sawi Putih (Brassuca Pekinensia L) sebagai Makanan Probiotik dan Prebiotik: Studi Dampaknya terhadap Kesehatan Pencernaan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LARAS PURWITASARI (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Singkong Dan Tepung Ubi Jalar Terhadap Sifat Sensoris Dan Nilai Baking Loss Brownies Panggang Bebas Gluten. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LARAS SARASWATI (2024) Analisis Penerapan Aggregate Planning Untuk Meminimalkan Biaya Produksi Dalam Perencanaa Produksi Minuman Serbuk Kolagen Di PT XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LATIFAH (2025) Peran tempe sebagai pangan fungsional lokal dalam pencegahan stunting pada anak. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LATIVA AMINI (2025) ANALISIS PENERAPAN PRINSIP KEAMANAN PANGAN PADA USAHA MIKRO KECIL MENENGAH (UMKM) PENGOLAHAN TEMPE MENDOAN DI KABUPATEN KAMPAR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LAYYINA NURUL HIKMAH (2025) Pemanfaatan Arang Aktif Biji Salak (Salacca Zalacca) Dengan Variasi Aktivator Untuk Pemurnian Minyak Jelantah. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LENY EKOWATI (2024) Pengaruh Variasi Suhu dan waktu pada Proses Sterilisasi Media PCA dalam Pengujian Total Plate Count (TPC) pada Sampel Puding Rasa Buah. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LESSIA TIAN SAFITRI (2025) PENGEMBANGAN MIE KERING DENGAN PENCAMPURAN TEPUNG BUAH JENGKOL ( Arcidendron Pauciflorum) DAN TEPUNG TERIGU SERTA ANALISIS KUALITAS DAN PENERIMAAN MASYARAKAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LEVINA ZANDRA MAISARA (2025) Pengaruh Penambahan Bubuk Jahe Terhadap Karakteristik Fisik Dan Penerimaan Konsumen Kulit Soes Kering Berbasis Tepung Pisang Kepok. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LIANA ZAHRA (2025) Pengujian Salmonella Pada Produk Susu Bubuk Dengan Metode Konvensional Di Kecamatan Parungkuda Kabupaten Sukabumi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LIDIA RACHMAWATI FITRAH (2024) Pemanfaatan Sampah Makanan pada Bahan Baku Pupuk Organik Cair Sebagai Upaya Mengatasi Ancaman Darurat Sampah. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LILI JAMILAH (2025) Pengaruh Penambahan Umbi Bit terhdap Ciri Sensori Mie Telur Berbasis MOCAF. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LILI PURWATI (2024) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG PROTEIN TINGGI DAN TEPUNG PROTEIN RENDAH TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU DONAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LIMARAN SARI PRABOWO (2024) Evaluasi Penerapan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) Pada Penyelenggaraan Lauk Hewani (Semur Telur) Di Instalasi Gizi Rumah Sakit X. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LINDA SARI MANALU (2024) PENGEMBANGAN PRODUK BERBASIS SUBSITUSI TEPUNG SORGUM SEBAGAI ALTERNATIF KETAHANAN PANGAN NASIONAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LINDA YOLANDA (2024) ANALISIS PENERAPAN SANITASI INDUSTRI DAN HYGIENE KARYAWAN PADA PERUSAHAAN COKELAT FAST MOVING CONSUMER GOODS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LINTANG ALIZA HARNUM (2024) KARAKTERISTIK FISIK MAYONAISE RENDAH LEMAK TERHADAP PENAMBAHAN KUNING TELUR SEBAGAI ZAT PENSTABIL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LISMIRA FITRI ASTUTI (2025) ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) DI UMKM MINUMAN ES TEH JUMBO LIFIA TEA, NGARINGAN,KABUPATEN GROBOGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LISTIYA SUSILANI (2025) Penerapan Higienis dan Sanitasi pada Produksi Golang Galing Makanan Khas Banyumas : Studi Kasus UMKM XY. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LIVIA ROSABEL YUDHATAMA (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Biji Durian Dengan Tepung Tapioka Pada Pembuatan Dimsum Terhadap Daya Susut Masak dan Uji Organoleptik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LIVIANA MAHENDRI (2025) PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH NANAS (Ananas cosmosus) TERHADAP JUMLAH BAKTERI ENTEROBACTER, COLIFORM, DAN NILAI PH ES KRIM KELAPA (Cocos nucifera). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LORA AFRITA NENGSIH (2025) PERBANDINGAN SIFAT KIMIA DAN UJI ORGANOLEPTIK PADA TEH HERBAL DENGAN METODE PENGERINGAN SINAR MATAHARI DAN OVEN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LULUK NURFALLAH (2024) Penetapan Kadar Pewarna Simultan Tartrazin Kuning FCF dan Kuning Quinolin pada Minuman Ringan Rasa Jeruk secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LULUK WIDIYA NINGRUM (2024) Analisis Strategi Pemasaran yang Mempengaruhi Minat Beli Generasi Z terhadap Produk Yoghurt Cimory. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LUSIANA DIAN KUMALA (2024) ANALISIS WARNA LARUTAN GULA PADA GULA KRISTAL PUTIH SECARA SPEKTROFOTOMETRI UVVIS DI RAWAMANGUN JAKARTA TIMUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LUSIANA NUR ALFISAH (2025) EVALUASI PENERAPAN CPPOB (CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK) DI PERUSAHAAN PENGOLAHAN COFFEE PODS PT XYZ DI JAKARTA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LUSIYANI (2025) Analisis Kualitas Air Minum Berdasarkan Parameter Fisika Dan Kimia Mengacu Pada Baku Mutu Permenkes No. 2 Tahun 2023 Di Pt. Xyz. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LUSY ANDESTIANA (2024) PENENTUAN WAKTU DAN PENGARUH PENGGUNAAN ALKOHOL 70% SEBAGAI DESINFEKTAN PADA TANGAN PEKERJA PRODUKSI TERHADAP PERTUMBUHAN MIKROBA ALT COLIFORM DAN Salmonella spp. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LUTFIA ANANDA PUTRI (2025) Pengaruh Penambahan Serbuk Daun Kelor Terhadap Kadar Protein Rendemen Dan Sifat Organoleptik Nugget Ayam Berbasis Tepung Mocaf. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

LUTVIA RIDA FANESA (2024) Pemanfaatan Tepung Daun Singkong sebagai Bahan Campuran Produk Pangan Rempeyek. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

M RAIHAN ALGHIFARI (2025) Pengembangan Model Prediksi Kalori Pada Produk Pangan Kemasan Di Indonesia Berdasarkan Komposisi Makronutrien Menggunakan Analisis Regresi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

M. RAKHA WIRANTO (2024) PERANCANGAN DESAIN PERTAHANAN PANGAN METODE THREAT ASSESSMENT AND CRITICAL CONTROL POINTS (TACCP) PADA PROSES PRODUKSI KARKAS AYAM DI PT XYZ DI BOGOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

M. RAZZAQ MUFID ALDINO (2024) Potensi Nasi Jagung Sebagai Alternatif Pengganti Nasi Beras di Kabupaten Pasaman Barat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

M. YULIAN FIRDAUS (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) PADA KEDAI SOTO TAUTO ABC KHAS PEKALONGAN DI PISANGAN LAMA JAKARTA TIMUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

M.MASRUR FARHAN (2025) Pengaruh Penambahan Plastisizer Gliserol Terhadap Kualitas Bioplastik Sebagai Kemasan Makanan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAGDALENA ERRA KRISTIANA PUTRI (2025) Tingkat Kesadaran Konsumen Terhadap Label Informasi Alergen Pada Produk Susu Di Wilayah Kecamatan Papar Kabupaten Kediri. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAGHFIRA SUCI ADZANI (2024) KAJIAN PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG UBI DAN DAUN KELOR TERHADAP MUTU SENSORI DONAT : STUDI PUSTAKA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAHDI MAULANA FASYA (2025) Evaluasi Fisikokimia Sensoris Dan Kandungan Mineral Es Krim Susu Kedelai Dengan Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAHESA PUTRA DWI PAMUNGKAS (2025) Pengaruh Lama Penyimpanan Gula Cair Tebu Konsentrasi Brix 65 66 Dan 67 Terhadap Stabilitas Ph Dan Gula Reduksi Pada Kondisi Suhu Ruang Dan Kulkas. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAHESTU AKHSANI AKHMAL (2025) SIOMAY BONGGOL PISANG SEBAGAI UPAYA PEMANFAATAN LIMBAH BONGGOL PISANG SEBAGAI TEPUNG BERBASIS ZERO WASTE. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAHFUDHOTUL AINI (2024) Upaya Peningkatan Kesadaran Terhadap Pentingnya Bahan Pangan Bergizi Bagi Masyarakat Pada Usia Remaja. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAISAN DANUR HAMIDAH (2024) UJI HEDONIK KOPI SUSU ROBUSTA DENGAN SUBSITUSI GULA STEVIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAISIE AGUSTINE (2025) Pengaruh Penambahan Ekstrak Lemon (Citrus Limon) Terhadap Karakteristik Fisik Dan Daya Terima Konsumen Permen Jelly Jahe (Zingiber Officinale). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MANBAUL ULUM (2025) Analisis Keberlanjutan Usaha Mikro: Nilai Tambah Dan Kelayakan Produksi Kerupuk Ubi Jalar Ungu Pada Umkm Desa Kalong 1 Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MANGGALI NUR HALIZAH (2025) KARAKTERISTIK MUTU ORGANOLEPTIK KUE LUMPUR DENGAN VARIASI PERBANDINGAN FORMULASI KENTANG DAN LABU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARDZIYAH (2025) Evaluasi Penerapan Sistem Traceability Dalam Pengendalian Bahan Baku Di Loko Café Tugu Pt Kai Services Region 6 Yogyakarta. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARGARETA DILAH MITASARI (2025) PENGARUH PENGGUNAAN STEVIA (REBAUDIOSIDE A) TERHADAP TINGKAT KESUKAAN DAN SIFAT FISIK PRODUK MINUMAN ENERGI SERBUK EFFERVESCENT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARGARETHA PUTRI ALMASIH (2025) FORMULASI DAN KARAKTERISASI TEH HERBAL BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) DENGAN JAHE,SEREH, GULA BATU DAN LEMON: ANALISIS ORGANOLEPTIK DAN KIMIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARIA ROSARY WAHYUNING (2024) Kajian Kandungan Antioksidan pada Sambal dengan Tambahan Batang dan Bunga Kecombrang (Etlingera Elatior). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARIANA TETEAN (2025) Pengaruh Variasi Penambahan Sari Daun Pandan (Pandanus Amaryllifolius) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Sensori Selai Lembaran Kolang Kaling (Arenga Pinnata). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARINDAH LIVIA UTAMI (2025) IDENTIFIKASI KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SERBUK EFFERVESCENT DARI EKSTRAK DAUN KATUK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARKUS SISWANTORO (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Mocaf Dan Penambahan Tepung Daun Kelor Terhadap Mutu Organoleptik Pada Brownies Panggang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARSHA NATHANIA (2024) Analisis Sensori dan Tingkat Kesukaan Terhadap Minuman Matcha. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARTINA KURNIAWATI (2024) ANALISIS KESTABILAN KADAR KALIUM IODAT (KIO3) DALAM GARAM DAPUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARWAH KAMILAH (2025) Pengaruh Penambahan Serbuk Madu terhadap Aktivitas Antioksidan dan Sifat Organoleptik Susu Kambing Serbuk. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARWAN SUSANDI AHMAD (2025) Perbandingan Karakteristik Organoleptik Tape Ubi Cilembu ( Ipomeae Batatas L. Cilembu ) Pada Berbagai Lama Fermentasi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MARYENI DIAH PITALOKA (2024) KARAKTERISTIK GULA AREN CETAK SEBAGAI BAHAN UTAMA PEMBUATAN CUKO PEMPEK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MASITTA (2025) Identifikasi Pewarna Rhodamin B Pada Minuman Sirup di Pasar Wosia, Tobelo, Kabupaten Halmahera Utara. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAULIA RAHMADINI (2025) POTENSI JAHE SEBAGAI BAHAN BAKU MINUMAN FUNGSIONAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAULITA FAJAR HIDAYAH (2025) KARAKTERISTIK SENSORI KOMBINASI TEH DAUN KELOR (Moringa Oleifera Lam.) DENGAN BUNGA KENOP (Gomphrena Globosa L.) SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAURA WULAN UTAMI (2025) Pengaruh Penggunaan Stevia Sebagai Pengganti Gula Dalam Pembuatan Produk Roti. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAWADDAH ANIS RAHMATILLAH (2024) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada UMKM Sambal Pecel Madiun AS di Kabupaten Madiun. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAYA AULIA RATNASARI (2025) EFEKTIVITAS KONSUMSI PROBIOTIK ALAMI DALAM MENURUNKAN GULA DARAH PENDERITA DIABETES MELITUS TIPE 2. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MAZIDATUL FAR'IYAH (2024) PERBANDINGAN PENGEMASAN KERIPIK PISANG AWAK (Musa acuminata cv. Red dacca) MENGGUNAKAN KEMASAN PLASTIK DAN ALUMUNIUM FOIL DI SMK NURUL HUDA BANTUR YANG DIPROSES DENGAN METODE VACUUM FRYING. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MEDINA PRASASTI (2024) POTENSI CASCARA TEA YANG DIHASILKAN OLEH LIMBAH KULIT KOPI ARABIKA SEBAGAI ALTERNATIF MINUMAN HERBAL: LITERATURE REVIEW. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MEIDITA LATIFAH PUTRI RENGGANIS (2024) Efektivitas Jahe dn Kunyit sebagai Adaptogen Alami Dalam Mengurangi Stres pada Pekerja Kantor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MEILA MANSHURINA KHOMSIATI (2025) PENERAPAN MANAJEMEN ALERGEN DALAM INDUSTRI SOSIS SIAP SANTAP. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MEITA QUROTAAYUNI (2024) VERIFIKASI METODE UJI LOGAM MANGAN (Mn) DALAM AIR DAN AIR LIMBAH SESUAI SNI 6989.84:2019. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MEITY PURNAMA SARI (2025) Uji Sensori Minuman Teh Instan dengan Penambahan Stevia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MELA INKA PUTRI (2024) Pengaruh Lama Penyimpanan Air Kelapa terhadap Kualitas Hasil Panen Nata De Coco. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MELENIA ADITYA LARASATI (2024) PEMANFAATAN LIMBAH KULIT PISANG SEBAGAI SUBSTRAT PRODUKSI BIOPLASTIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MELI WIDIYASTUTI (2024) Grass Fed Ghee Clarified Butter Asupan Tinggi Lemak Sehat Pencegah Stunting (Analisis Profil Asam Lemak Menggunakan Instrumen Gas Chromatography). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MELIASARI INA SUTISNA (2024) Karakteristik Castella Cake dengan Margarin dari Merek yang Berbeda. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MELINDA EKA YANI (2024) METODE PENGERINGAN BEKU (FREEZE DRYING) DAPAT MENINGKATKAN KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP KERIPIK BUAH STRAWBERRY. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MELLA SARI (2024) Pengaruh Pemanasan Minyak Goreng Kemasan terhadap Asam Lemak Bebas dan Bilangan Yodium. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MELLY MAULINA (2025) KAJIAN POTENSI UBI UNGU SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN DALAM UPAYA PENGEMBANGAN PANGAN SEHAT DAN ALAMI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MERLI KUSUMAWATI (2025) PENGARUH PERBEDAAN JENIS SUSU PADA KUALITAS PRODUK SUSU UMBI UNGU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MERY FEBRINA (2024) Identifikasi Tingkat Kemanisan Kadar Air dan Kesukaan Konsumen Sale Pisang dari Berbagai Jenis Pisang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

META AMIRTA NENGSIH (2025) Analisa kandungan (%) Tanin Pada Jenis Teh Herbal Daun Afrika, Bunga Telang dan Bunga Rosela. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

METI MARETA DARMAYANTI (2024) PERSEPSI KONSUMEN TENTANG KANDUNGAN GULA DALAM PRODUK TEH BOTOL SOSRO DAN DAMPAKNYA TERHADAP PEMILIHAN PRODUK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MICHELLE CINDY AURELLIA (2025) Perbandingan Kualitas Air Minum Kemasan Dan Isi Ulang Di Cikarang Utara: Tinjauan Fisik Dan Kimia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MIFTA AULIA DEWI (2024) Kajian Kandungan Nilai Gizi Antara Produk Mie Instan Biasa Dengan Mie Oven berlabel �Lebih Sehat�. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MILANIA AURELIA SURYONO (2025) Ragam Kue Tradisonal Warisan Khas Budaya Indonesia yang Berbahan Dasar Ketan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MIRA ERVIANA (2025) Analisis Kadar Amilosa Pada Beberapa Varietas Beras Secara Spektrofotometri. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MOCHAMAD FACHRIZAL FARID AULIA (2025) PENILAIAN SENSORI MINUMAN BIR PLETOK MENGGUNAKAN PEMANIS STEVIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MOCHAMAD FIRMAN SETIA PAMBUDI RIDWAN (2025) PENENTUAN KONSENTRASI FLOKULAN PADA PROSES PEMURNIAN NIRA DALAM PEMBUATAN GULA KRISTAL PUTIH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MOH'AMAT RIZAL EFENDI (2024) Efektivitas Sistem HACCP dalam Menjamin Keamanan Pangan pada Produksi Susu Bubuk di PT. Tigaraksa Satria Manufacturing Service Division. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MOH. SONI DARMAWAN (2025) ANALISIS JUMLAH MIKROORGANISME TEH X RACIKAN DI KELURAHAN CERME KABUPATEN KEDIRI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MOH. AFIFURROHMAN (2025) EVALUASI PREFERENSI KONSUMEN USIA MUDA TERHADAP ATRIBUT SENSORI MI INSTAN SIAP KONSUMSI VARIAN GORENG DAN KUAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MOHAMAD AMIN (2024) Analisis Prospek Pasar dan Kelayakan FinansialDiversifikasi Bawang Merah Menjadi Pasta. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MOHAMMAD DWI SAPUTRA (2025) Pengaruh Dosis Klorin Dalam Penurunkan Kadar Besi Pada Proses Water Treatment Plant Di Industri Minuman Berkarbonasi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MONA DESTIYANI (2025) Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Kadar Asam Asetat, pH dan Brix pada Cuka Apel (Apple Cider Vinegar) Merk XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MONYCA ANGGRAENY (2024) Uji Hedonik Permen Jeli Buah Mangga (Mangifera Indica) dan Daun Kelor (Moringa Oleifera). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUGIYONO (2024) PENGARUH PERLAKUAN SUHU BAREL DAN SUHU DRYER TERHADAP EKSTRUDAT BERBAHAN DASAR GRIT JAGUNG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUH DIMAS ADHITAMA AL - AMIN (2024) Pengaruh Pengawetan Metode Penggaraman dan Pendinginan Terhadap Kualitas dan Keamanan Udang Vaname Segar (Litopenaeus vannamei). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMAD PUJIYANTO (2025) KAJIAN LITERATUR: KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN ASIN DI PASAR TRADISIONAL INDONESIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMAD RIDWAN NURFADILAH (2025) Pengaruh Konsentrasi Sukrosa Terhadap Karakteristik Sensoris Sirup Buah Pala (Myristica Fragrans). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMAD RIVALDI (2025) Penentuan Kadar Histamin, Logam Berat, dan Formalin Dalam Ikan Tuna (Thunnus sp.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMAD TAUFIQ HIDAYAT (2024) Efek Pengemasan Vakum dan Non-Vakum pada Tempe terhadap Umur Simpan dan Persepsi Konsumen: Studi pada UMKM di Desa Sukasari Kab. Lebak. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMAD YUSUF (2025) Pemanfaatan Gulma Liar Bernilai Gizi Tinggi untuk Mendukung Ketahanan Pangan di Indonesia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD AGGI AL MUGHITSU (2025) Analisis Persepsi Keamanan Pangan Dan Preferensi Konsumen Di Kelurahan Cisarua Kabupaten Bogor Dalam Memilih Tempe Berkemasan Daun Pisang Dibandingkan Kemasan Plastik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD AMRI FAISAL (2024) ANALISIS PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK NUGGET BERBAHAN DASAR JAMUR TIRAM (Pleurotus Ostreatus Jacq). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD DANI FAHRUDIN (2025) Penerapan Kebersihan Pada Area Pemrosesan Makanan Dan Minuman Direstoran Boncafe Raya Gubeng Surabaya. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD FADZILLAH (2025) Optimasi Ekstraksi Daun Dan Ubi Jalar Untuk Meningkatkan Kandungan Nutrisi Sebagai Sumber Gizi Bagi Ibu Hamil. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD FAIZ AZKA (2025) Pengaruh Metode Pengolahan Terhadap Kadar Protein Tempe (Mentah Kukus Dan Air Frying). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD HANIF FADHILAH (2024) ANALISIS UJI HEDONIK MINUMAN YOGURT TANPA GULA DENGAN SUBSTITUSI MENGGUNAKAN PEMANIS ALAMI STEVIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD ICHSAN (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP)PADA UMKM BAKSO DJONI DI KOTA BOGOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD IKHSAN SAPUTRA (2025) Analisis Kualitas Tempe Kedelai Berdasarkan Lama Fermentasi Dan Kondisi Penyimpanan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD IKHWANUL ZHAFRAN (2024) Pertambahan Umur Simpan Milk Shake Rasa Stroberi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD KHOIRUL FATIKHIN (2025) PENGARUH PENGGORENGAN BERULANG TERHADAP KUALITAS MINYAK GORENG PADA PRODUK OLAHAN JAMUR KRISPI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD NIRWAN HABIBI (2025) PEMANFAATAN TEPUNG SINGKONG TERMODIFIKASI (MOCAF) DALAM PENGOLAHAN PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD RAAFI ADHASYAH (2024) Analisis Penerapan Sanitasi Lingkungan dan Personal Hygiene Terhadap Kontaminasi Mikroba pada Industri Restoran di Jakarta: Metode Swab Test Mikrobiologi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD RIFKI ABDUL LATIF (2024) PENINGKATAN ASPEK MUTU DAN KEAMANAN PANGAN BUAH NANAS EKSPOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD RIFQI HAFIDZ (2024) IMPLEMENTASI METODE SEVEN TOOLS DALAM MELAKUKAN ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS UNTUK MEMINIMALISIR KETIDAKSESUAIAN PRODUK DI PT. ABC. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD RIVAL FIRDAUS (2025) Pengaruh Tepung Mocaf Terhadap Mutu Sensorik dan Kandungan Gizi Nugget Ayam. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD SHAHRUL SUBAGJA (2025) Kajian Pustaka: Mekanisme Keamanan Dan Implementasi Penggunaan Stevia Sebagai Pemanis Pengganti Untuk Mencegah Diabetes Melitus. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD SODIQ (2025) UJI RESIDU PESTISIDA ORGANOKLORIN DAN ORGANOFOSFAT DALAM KUNYIT JAMU TRADISIONAL DENGAN METODE GC-MS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD YAZID RISMAN NUGRAHA (2025) Pengaruh Variasi Merek Susu Uht Terhadap Organoleptik Kopi Susu Gula Aren Serta Perubahan Ph Selama Penyimpanan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUHAMMAD ZEN (2024) MENGURANGI ADANYA QUALITY COMPLAINT UNTUK RAW MATERIAL TEPUNG TAPIOKA DARI 6 MENJADI TIDAK ADA DENGAN CARA PENGENDALIAN KUALITAS PADA AWAL PENERIMAAN RAW MATERIAL DI PT. MAYORA INDAH Tbk. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUSAHERI (2024) PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN PISANG TERHADAP MUTU SENSORI PENGOLAHAN RAMBAK PISANG CAVENDISH DI KABUPATEN SUMENEP. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUSTAQIMA ANAS (2025) Potensi Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang untuk Pengembangan Edible film Biodegradable: Studi Literatur. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUSTHAFA AL HAKIM (2024) Verifikasi Metode Uji Analisis Enterobactericeae pour plate ISO 21528-2017 PadaSampel Susu Krim. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUTAWAKIL ALALLOH (2025) Tinjauan Literatur tentang Pengaruh Kadar Air terhadap Umur Simpan Margarin dan Shortening. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUTHIA SABRINA (2025) Penentuan Konsentrasi Asam Askorbat (Acidum Ascorbidum) Yang Tersisa Dalam Larutan Terdegradasi Panas Melalui Teknik Titrasi Iodometri. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUTHIA TSABITA JAFANI (2024) POTENSI PROBIOTIK DADIH SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUTIA SIFA NUR ROBBIYAH (2025) Pengaruh Waktu Perendaman Terhadap Ph Kadar Vitamin C Dan Aktivitas Antioksidan Pada Infused Water Lemon (Citrus Limon L) Dengan Subtitusi Daun Kelor (Moringa Olivera). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUTIARA AYU ANZANI (2024) PENGARUH MUTU BIJI KOPI ASALAN BASAH ROBUSTA TERHADAP MUTU AKHIR BIJI KOPI KERING ROBUSTA DI PT XYZ BANDAR LAMPUNG PADA TAHUN 2024. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUTIARA ISNAENI (2024) PERBANDINGAN SISTEM SERTIFIKASI HALAL DI INDONESIA DAN MALAYSIA: REGULASI TANTANGAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP INDUSTRI PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUTIARA MAULIDA (2025) Karakteristik Fisikokimia Selai Stroberi Dengan Fortifikasi Bubuk Daun Kelor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

MUTIARA RAHMA SANI (2024) Pengaruh Konsentrasi Pasta Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Terhadap Aspek Kimia Mikrobiologis dan Organoleptik Kukis. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NABILA FIDDINA (2025) ANALISIS KADAR KROM HEKSAVALEN (Cr-VI) PADA AIR MINUM DI DEPOT AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN UMBULHARJO KOTA YOGYAKARTA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NABILA NUR SOLIHAT (2024) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TAPE KETAN BERDASARKAN LAMA FERMENTASI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NABILA NURHADIANTI (2024) EFEKTIVITAS SINAR ULTRAVIOLET DALAM DISINFEKSI AIR LAUT UNTUK PEMANFAATAN SEBAGAI AIR MINUM DENGAN ANALISIS MIKROBIOLOGI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NABILA NURIL AZMI (2024) Karakterisasi Beras Analog Terfortifikasi Zat Besi yang Terbuat dari Hanjeli dan Sukun untuk Mencegah Anemia pada Ibu Hamil. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NABILA SIFFA NUR IMANI (2025) Inovasi Pengemasan Untuk Mempertahankan Kualitas dan Umur Simpan Tempe. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NABILLA ALSYAFIRA (2024) Pengaruh Substitusi Ubi Jalar Ungu Terhadap Karakteristik Sensori Donat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NADA ALIFIANINGTYAS (2024) Pengaruh Metode Pengeringan Beku terhadap Kualitas dan Keamanan Pangan Sebuah Kajian Pustaka. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NADHIFATUN NIZA (2024) Kandungan Nutrisi dan Gizi Fungsional Labu Siam serta Implikasinya terhadap Kesehatan Manusia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NADHIRA PUTRI RASYIFA (2025) Pemanfaatan Produk Fermentasi Lokal Sebagai Pangan Fungsional dan Peranannya dalam Meningkatkan Kesehatan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NADIA HESA SEKARNINGTYAS (2025) Efektivitas Air Kelapa Sebagai Pengganti Minuman Isotonik Kemasan Terhadap Rehidrasi Tubuh. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NADIA JASMINE RAAFIANTI (2024) ANALISIS KESESUAIAN INFORMASI PADA KEMASAN PRODUK UMKM ALAM SARI BERDASARKAN PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN (BPOM) REPUBLIK INDONESIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NADYA APRILIYANTI (2025) Pengaruh Konsentrasi Jahe Pada Minuman Wedang Instan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NAJMIYA RISA ZAHARA (2024) PENGARUH TEPUNG SORGUM SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP SIFAT FISIK DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK MI BASAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NAJWA RAMADHANTY TSAQILA (2024) Kadar Fenolik Total dan Karakteristik Organoleptik Teh Herbal Bunga Kertas (Zinnia elegans Jacq) sebagai Minuman Fungsional. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NANDINI RIESPRILIA LISWANTY (2025) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PRODUSEN BUMBU MASAK SIAP PAKAI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NASHIFA AULIA ANANDA PUTRI (2024) PENERAPAN PRINSIP HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA GUDANG PENYIMPANAN FINISH GOOD PRODUCT DI PT ZEELANDIA INDONESIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NAUFAL YODANSAH (2025) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PROSES PRODUKSI TEMPE DI UKM ABC, KABUPATEN SUKABUMI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NAURAH HABIBAH (2025) PEMANFAATAN KEMASAN POLIMER BIODEGRADABLE UNTUK MENGURANGI DAMPAK LINGKUNGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NAYLUL KARIMAH (2025) Pengaruh Penambahan Bubuk Daun Kelor ( Moringa Oleifera ) Terhadap Tekstur Dan Rasa Kue Kering. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NENG LASTRI (2024) Enzim ?Galaktosidase Dari Lactobacillus Plantarum (L.plantarum) Produksi Ekstraksi Dan Uji Aktivitas. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NENI WAHYUNI (2024) Pemanfaatan Ikan Kendia (Thynicht Voilanti) dapat Meningkatkan Kesukaan Panelis terhadap Olahan Pempek Biang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NI MADE SRI WAHYU NATARINI (2024) PENGARUH SUHU DAN METODE PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS TEH HERBAL DAUN SELEDRI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NIA DIANITA (2025) PERBANDINGAN KUALITAS AIR SECARA MIKROBIOLOGIS PADA TAP WATER DAN PURIFIED WATER SEBAGAI SUMBER AIR MINUM KARYAWAN DI PT X. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NIA ROSHE ELFRIDA (2025) ANALISIS KUALITATIF DAN KUANTITATIF KANDUNGAN FORMALIN PADA PRODUK PANGAN DI PASAR DAERAH BOGOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NICOLAS NUGROHO GUSTI (2025) Perbandingan Karakteristik Organoleptik Kulit Pastel Pada Berbagai Jenis Tepung. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NIHLATU AZZAHRA (2025) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) di Rumah Makan Jasun XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NIKO FIRMANSYAH (2025) Pengaruh Subtitusi Tepung Mocaf Terhadap Tekstur Kekenyalan Elastisitas Dan Karakteristik Mochi Bites. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NINA RAHMAWATI (2024) PENGARUH SUBSITUSI BAYAM (Amaranthus Tricolor) DALAM PEMBUATAN NUGGET IKAN TONGKOL (Euthynnus Affinis)TERHADAP TINGKAT KESUKAAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NINDYA PUTRI COSSY PRATIWI (2024) Identifikasi Nilai Totox Minyak Goreng Bekas Pada Penjual Makanan Di Lingkungan Merak. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NINDYARAHMAH ISABILLAH (2025) Eksplorasi Praktik Penanganan Pascapanen Oleh Pengepul Dan Pengecer Penyebab Kehilangan Hasil (Post-Harvest Loss) Sayuran Pakcoy Di Kota Depok Dan Kabupaten Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NISA ULKHURRIYYAH (2025) PENGARUH SUBSITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG MOCAF PADA PEMBUATAN BROWNIES TERHADAP TINGKAT KESUKAAN BROWNIES. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NISRINA AFIFAH (2025) PENGARUH MUTU SENSORI TERHADAP RASIO PENAMBAHAN SUSU SAPI PADA PEMBUATAN SOY YOGHURT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NISRINA RAFIFAH (2024) PEMANFAATAN SENYAWA BIOAKTIF KULIT JERUK DALAM PRODUKSI TEH HERBAL FUNGSIONAL: POTENSI KESEHATAN DAN NILAI EKONOMI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NISWATUL NURJANAH (2024) PENGARUH TAMPILAN MAKANAN DAN VARIASI MENU TERHADAP SISA MAKAN PASIEN RAWAT INAP ANAK DI SMC RS TELOGOREJO SEMARANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NITA KURNIATI (2025) Analisis efektivitas penggunaan edible coating dalam menjaga bobot,pH,dan karakteristik organoleptik pada buah potong. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NITA RAHMAWATI (2025) PERAN TEKNIK PENGEMASAN KERUPUK DALAM MENINGKATKAN DAYA SAING PRODUK PANGAN UMKM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NORMA KURNIASIH (2024) Studi Sensori Proses Fermentasi Kimchi Lobak pada Pengaruh Variasi Waktu Fermentasi terhadap Rasa Aroma Warna dan Tekstur . Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NOVA NUR HIJRIANA (2024) PENGARUH PENAMBAHAN STEVIA PADA SIFAT FISIK KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN DAYA TERIMA PUDING LABU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NOVAL PRIHATMOKO (2024) Pengaruh Subtitusi Tepung Garut terhadap Karakteristik Organoleptik pada Mie Kering. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NOVAN IMAM FIRMANSYAH (2025) Analisis Bromat (Bro3-) Pada Air Minum Dalam Kemasan (Amdk) Dan Bromida (Br-) Pada Air Baku. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NOVELY ANGEL (2025) Fortifikasi Susu Kedelai Dengan Susu Bubuk Skim Sebagai Sumber Protein Hewani. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NOVIANA EKA RAHMAWATI (2025) PENGEMBANGAN PRODUK PANGAN FUNGSIONAL DARI KULIT PISANG:STUDI POTENSI DAN FORMULASI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NOVIKA FENNY MILLENIA PUTRI (2025) PENGARUH PENAMBAHAN AIR TERHADAP ORGANOLEPTIK SAUS BARBEQUE MENGGUNAKAN UJI HEDONIK DI MICA KOREAN GRILL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NOVITA ANGGUN KURNIAWATI (2024) Perbandingan Bahan Kemas Jenis Metalized dan Aluminium pada Produk Wafer Berdasarkan Parameter Organoleptik dan Kadar Air. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NOVITA LESTARI (2025) PENGARUH PENAMBAHAN EBI SEBAGAI PENGGANTI MSG TERHADAP TINGKAT KESUKAAN MAKANAN DIMSUM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NOVITA RIYANTI (2025) Uji Fisikokimia Dan Organoleptik Pada Minuman Infused Water Dengan Ekstrak Bunga Telang Dan Serai. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NOVITA SIKA HANDAYANI (2025) PENAMBAHAN BUBUK BUAH BIT (Beta vulgaris L.) TERHADAP KARAKTERISTIK DAN KESUKAAN STEAMED BUN MANTOU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR ALIFAH (2025) Respon Masyarakat Terhadap Kroket Singkong Jamur Sebagai Inovasi Produk Baru. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR ARIVA DESFI (2025) Uji Organoleptik Selai Sawo (Manilkara Zapota) Dengan Penambahan Gula. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR AZIZA (2024) Penentuan Titik Kendali Kritis (TKK) Pada Produksi Tahu Skala Rumah Tangga. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR FADHILAH (2025) SIAM MUTIARA DAN SIAM SABA VARIETAS UNGGUL-LOKAL PADI DAN TEKNIS BUDIDAYANYA DI LAHAN PASANG SURUT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR FATHIN FADILLA (2025) EVALUASI PENGARUH PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS KIMIA MINYAK KELAPA SAWIT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR FATIMAH AMMATULLAH (2024) Studi Literatur Penentuan Umur Simpan Produk Pangan Menggunakan Metode ASLT� (Accelerated Shelf Life Test. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR IZZATII (2024) PEMANFAATAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) SEBAGAI BAHAN PANGAN SUBTISTUSI GUNA MENINGKATKAN NILAI GIZI PRODUK MIE BASAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR MAHMUDAH MALAHAYATI (2025) PENGARUH REGULASI KEWAJIBAN SERTIFIKASI HALAL PRODUK KEJU PADA MINAT BELI KONSUMEN USIA DEWASA DI PT X, KABUPATEN BEKASI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR RAHMAWATI (2025) Potensi Pengolahan Susu Kambing Etawa dalam Industri Pangan: Tinjauan Pustaka pada Teknik Pemanasan serta Beberapa Proses Pengolahannya. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR RAHMI (2025) TINJUAN ADIBLE COATING DALAM MENJAGA KESEGARAN BUAH LOKAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUR SUFI FIRDAUS (2024) PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN JENIS KEMASAN TERHADAP KUALITAS SENSORI DAN KADAR GULA TAPE SINGKONG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURASIVA (2024) Analisis Higiene dan Sanitasi pada Pedagang Ayam Potong di Kecamatan Cipanas Kabupaten Lebak Tahun 2024. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURAYIDA DARURRAHMAH (2025) ANALISIS BILANGAN PEROKSIDA SEBAGAI INDIKATOR PENURUNAN KUALITAS MINYAK GORENG DALAM KEADAAN AWAL DAN SETELAH PENGGUNAAN BERULANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURCHOLIFAH MAHARANI PRATIWI (2025) KUANTIFIKASI VITAMIN C DALAM MINUMAN VITAMIN C KOMERSIAL DARI JALAN CIPENDAWA LAMA MENGGUNAKAN TITRASI IODOMETRI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURI ISTIQOMAH (2025) Pengaruh Penambahan Maizena Terhadap Tingkat Kesukaan Selai Mangga. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURIL ANZILLA KIRANA SARI SETIAWAN (2025) ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP MINUMAN ISOTONIK BERBAHAN BAKU AIR KELAPA (Cocos nucifera L.) DAN EKSTRAK JERUK NAVEL (Sunkist). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURMA KASA JULIATI (2024) Analisis Perbandingan Mutu Minyak Kelapa Sawit dan Minyak Kelapa Sawit Merah. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURMALITA NAWANG SARI (2025) Uji Hedonik Pemanfaatan Daun Kelor Pada Pembuatan Selai Mangga Untuk Inovasi Produk. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURMAULIDA (2024) POTENSI PEMANFAATAN TANAMAN PORANG (Amorphophallus muelleri Blueme) SEBAGAI MAKANAN POKOK ALTERNATIF BERKELANJUTAN DI ERA KETAHANAN PANGAN LOKAL : KAJIAN PUSTAKA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURMUNA SALSABELA PUTRI (2025) KADAR CEMARAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DAN KADMIUM (Cd) PADA PRODUK MINUMAN BERKARBONASI DALAM KEMASAN KALENG DAN KEMASAN PLASTIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURUL AENI (2025) PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAPMUTU TEMPE KACANG HIJAU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURUL FATIMATUL MUFLIKHA (2025) Identifikasi Boraks Dan Formalin Serta Uji Ph Pada Produk Bakso Tahu Dan Mie Kuning Di Pasar Tradisional X. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURUL MUHAMMAD (2025) Evaluasi Mutu Fisika Kimia Air Minum Dalam Kemasan (Amdk) Produksi Pt Xyz Berdasarkan Parameter Ph Total Padatan Terlarut Dan Kekeruhan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURUL MUHAMMAD SETIAWAN (2025) EKSPLORASI PERAN DAN TANTANGAN AHLI TEKNOLOGI PANGAN DALAM PENGEMBANGAN SEDIAAN FARMASI BERBASIS BAHAN ALAM: STUDI KASUS DI PT LAPI LABORATORIES. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURUL RINEKASARI (2025) PENGARUH PENAMBAHAN AIR TERHADAP MOISTURE CONTENT, ACTIVITY WATER DAN MUTU HEDONIK BOLU CUPCAKE DI PT XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURUL SAVITRI (2024) ASPEK FUNGSIONAL STEVIA (Stevia Rebaudiana) SEBAGAI BAHAN PEMANIS PRODUK PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NURUL YANI (2025) Efektivitas Penggunaan Ekstrak Kulit Dan Buah Naga Merah (Hylorcereus Polyhizus) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Hedonik Permen Jelly. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

NUZUL FAHMA (2024) Daya Terima dan Mutu Organoleptik Roti Prata dari Bahan Substitusi Tepung Pati Jagung dan Tepung Udang Rebon. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

OCQ FRELLIYA AWAL ANGGRAINI (2024) PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK YOGURT SANTAN (NI YOGURT) DENGAN PENAMBAHAN PEKTIN DAN EKSTRAK MELON. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ONG RUTH CHRISTINA KENANYA ISRAELY PURBA (2025) Potensi Kulit Pisang sebagai Bahan Baku Olahan Pangan Alternatif Ramah Lingkungan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PAMPHILA ANTOINETTE AZARIA (2025) PENGARUH PENAMBAHAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI (ISP) TERHADAP TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN PADA NUGGET TAHU MELALUI UJI HEDONIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PANJI APRIAN (2024) ANALISIS KADAR LEMAK PADA MAGOT BLACK SOLDIER FLY (Hermetia illucens) MENGGUNAKAN METODE SOXHLET: PERBANDINGAN EFEKTIVITAS ANTARA METODE RESIDUAL LEMAK DAN METODE PERUBAHAN BOBOT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PERWIRA IKROM SOLAHUDDIN (2024) PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata. L) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK KUE BOLU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PETRA RESHI NINGTYAS (2025) Perbandingan Kualitas Susu Sapi Segar Hasil Perahan Pagi Dan Sore Berdasarkan Parameter Fisika Kimia Dan Mikrobiologi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PIDIA MAULANI (2024) ANALISIS UJI HEDONIK TERHADAP PREFERENSI KONSUMEN MINUMAN BUAH MANGROVE (Sonneratia caseolaris) DI DAERAH RANGKASBITUNG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PIESCA SHABIRA FAUZIYYAH (2025) STRATEGI MODIFIKASI TEPUNG SINGKONG SEBAGAI ALTERNATIF TEPUNG BEBAS GLUTEN: SUATU KAJIAN SISTEMATIS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PIPIT EKA PRASTIWI (2024) Analisis Penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) pada Produksi Minuman Tradisional Sari Jahe Rempah (Zingiber officinale) di UMKM Dang Soewoek Kecamatan Jabung Kabupaten Malang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PITROTUN HASANAH (2025) PENGARUH PROPORSI BIJI CACAT KATEGORI BIJI HITAM TERHADAP CITA RASA KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) MENGGUNAKAN METODE CUPPING. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PONCO YULIYANTO (2024) PENGARUH APLIKASI PLASMA DINGIN TERHADAP PENGHAMBATAN PERTUMBUHAN JAMUR PADA ROTI TAWAR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PONDANG AGUSDIN.S (2024) Identifikasi Pewarna Pangan dengan Kromatografi Kertas. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

POPY YOGA DEWI (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PENGGILINGAN BAKSO XYZ DI KABUPATEN PESISIR BARAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PRADA NADYA QURROTA AFFANDI (2024) PENGARUH PENAMBAHAN UBI UNGU TERHADAP DAYA TERIMA KONSUMEN MIE AYAM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PRAMUDYA EKA NUR FAUZIA (2025) Identifikasi Kandungan Formalin Pada Ikan Asin Teri Nasi Dan Teri Gundul Yang Beredar Di Pasar Tradisional Provinsi Yogyakarta. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PRASETYO RAGIL PAMUNGKAS (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PROSES PRODUKSI MINYAK GORENG DI PT. ASIANAGRO AGUNG JAYA JAKARTA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PRISLY NOVIANTIKA (2024) PERAN KOMPONEN BIOAKTIF PANGAN FUNGSIONAL DALAM PENCEGAHAN PENYAKIT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PUJI NADA LESTARI (2025) EVALUASI STABILITAS ALPHA LIPOIC ACID DALAM SEDIAAN KAPSUL SUPLEMEN KESEHATAN YANG DIPRODUKSI PERUSAHAAN PT X PADA BERBAGAI KONDISI PENYIMPANAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PUJI PEBRI YANTI (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP ) PADA UMKMKERIPIK PISANG X DI KECAMATAN GANDUSARI KABUPATEN BLITAR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PUSPITA ADE AGUSTIN (2025) Evaluasi Proses Pemasakan Terhadap Penurunan Kadar Vitamin C Dan Aktivitas Antioksidan Dalam Pasta Tomat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PUTRI DEWI RATIHMANJARI (2024) Subtitusi Tepung Daun Kelor pada Cookies terhadap Uji Organoleptik dan Kadar Protein sebagai Inovasi Pangan Pendukung Penurunan Stunting. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PUTRI INTAN LESTARI (2025) Studi Literatur Tentang Kemasan Ramah Lingkungan Pada Produk Pangan Dan Tantangannya Di Indonesia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PUTRI JOHAR AYU (2024) KAJIAN KOMPOSISI BAHAN TAMBAAN PANGAN PEMANIS PADA KOPI READY TO DRINK KOMERSIAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PUTRI NABILLA BACHTIAR (2024) PENGARUH PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP KUALITAS MINYAK GORENG SECARA BERULANG TERHADAP KESEHATAN KONSUMEN (SURVEI PADA KONSUMEN MAKANAN GORENGAN DI KECAMATAN PONDOK GEDE BEKASI). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PUTRI NINGRUM (2024) FORMULASI MI BERBASIS IKAN CAKALANG RUMPUT LAUT DAN DAUN LABU KUNING. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

PUTU DEWI ARYANTARI (2024) ANALISIS KADAR CEMARAN LOGAM TIMBAL (PB) PADA PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH JENIS SALOME DI KOTA KUPANG NUSA TENGGARA TIMUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

QANITAH NURUL AENI (2024) ANALISIS KADAR ABU KADAR AIR DAN KADAR BENZO(A)PYREN PADA SAMPEL SUSU BUBUK KOMERSIL DI KOTA YY. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

QILBAN RIDHO (2024) Pengaruh Penambahan Serbuk Kulit Buah Markisa Sebagai Antioksidan Alami Terhadap Bilangan Peroksida Pada Minyak Goreng. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

QINTAN VIRLEE RAYANA (2024) PENGEMBANGAN METODE PENGEMASAN AKTIF UNTUK MENINGKATKAN UMUR SIMPAN DAN KEAMANAN PANGAN PRODUK OLAHAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

QISTHI AGUS PUTRI (2025) ANALISIS PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP PREFERENSI KOMPOSISI SAUS SALAD PADA PRODUK SALAD BUAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

QUARTIANA HANA ARRASYD (2025) ANALISIS KRITERIA DAYA TERIMA FORTIFIKASI BISKUIT BERBASIS LABU KUNING SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN UNTUK BALITA STUNTING. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

R ISYRAQI RADIFAN TRIYUWONO (2024) Studi Agroindustri Telur Asin Tinjauan terhadap Proses Penggaraman dan Aspek Jangkauan Pemasaran. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

R. MAWAR AGUSTINA HILMAN (2024) PERANAN ANALISA MIKROBIOLOGI PADA PENGENDALIAN MUTU SANITASI PRODUK TEPUNG PREMIKS PT INDONESIA NISSHIN TECHNOMIC. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAAFI ALDIAN DEWANTARA (2025) Analisis Cemaran Mikrobiologis pada Permukaan Peralatan Produksi di Pabrik Pembuatan Krimer Nabati di Pabrik X Demak. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RACHEL IVENA MARDIANTO (2025) Karakteristik Mutu Keju Cottage Berbahan Dasar Susu Sapi Pasteurisasi dengan Koagulan Perasan Air Jeruk Lemon. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RACHMA ADINI PUTRI (2024) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU MIKROBIOLOGI PADA BISKUIT PT X DI KOTA TANGERANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RACHMAT FIKRI FEBRIANSYAH (2025) PENETAPAN KADAR PROTEIN PADA TEPUNG TERIGU SEGITIGA BIRU DENGAN METODE KJELDAHL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RADEN ARILISNI KUSUMA PUTRI (2025) Studi Kadar Kafein Pada Ragam Teh Dan Kopi Indonesia Secara High Performance Liquid Chromatography (Hplc). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RADEN ARUNI KUSUMA PUTRI (2024) OPTIMASI SUHU WAKTU DAN KECEPATAN PENGADUKAN DALAM PROSES EKSTRAKSI JAHE MERAH (Zingiber Officinale Var Rubrum) METODE DIGESTI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RADITYA CHAIRULSYAH (2024) Analisis Kadar Formalin Bakso Kemasan Di Pasar Margahayu Bekasi Timur. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAFI ABDULAH (2025) Analisis Penerapan Good Manufacturing Practice (Gmp) Pada Umkm Bakery Di Kota Bandung. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAFIFA LAILA HANA (2025) Pengaruh Informasi Nilai Gizi Terhadap Persepsi Dan Keputusan Pembelian Produk Fitbar Sebagai Produk Pangan Inovatif. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAFIKA PRISMAWATI (2024) ANALISA KANDUNGAN KONTAMINASI GLUTEN PADA PRODUK GULA KRISTAL KELAPA PT INTRAFOOD SECARA KUANTITATIF. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAFLI FADILAH (2025) KAJIAN KOMPOSISI BAHAN TAMBAHAN PANGANPADA PRODUK MINUMAN ENERGI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAGILLITA ZULIANI (2025) Pengaruh Starter Yoghurt Komersial Terhadap Ph Viskositas Dan Mutu Sensori Yoghurt Susu Sapi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHAYU DWI LESTARI (2024) PENGARUH VARIASI BAHAN BAKU TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI PRODUK FROZEN FOOD BASO ACI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHAYU SUKMA (2024) PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES DI UMKM PEMBUATAN TAHU CAP JEMPO RAOS DI KABUPATEN BOGOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHAYUNINGRUM BUDI RIYANTI (2025) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP INDEKS PUTIH TELUR (IPT), NILAI HAUGH UNIT (HU) DAN PROTEIN KASAR TELUR AYAM RAS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHMA AULIA (2025) MANDAI: KULIT CEMPEDAK TERFERMENTASI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHMAGITA ALZANDRATUNNISA MUSNIDAR (2025) PENGARUH BENTUK POTONGAN KENTANG (V-Cut dan Flat Cut) TERHADAP NILAI ASAM LEMAK BEBAS DAN UJI ORGANOLEPTIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHMAH SYIFAA CHUSNUL ARIFIANI (2024) Pengaruh Penggunaan Jenis Tepung Terhadap Mutu Sensori Bakso Ayam. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHMANIA INDAH LESTARI (2025) Analisis Kandungan Polifenol Dan Aktivitas Antioksidan (Dpph) Pada Serbuk Green Tea Spray Drying Di Pt X Selama Penyimpanan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHMANIA ZAIN (2025) Studi Komposisi Bahan Tambahan Pangan Pada Produk Yogurt Plain &Amp Yogurt Original Komersial. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHMASARI TRIANDINI (2024) Studi Komprehensif Efektifitas Tepung Ubi Jalar Ungu Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Cookies. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHMAT FAUZAN DWI HARGO PUTRO (2024) PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP PERUBAHAN AROMA PADA TEH (Camellia Sinensis) MERK KEMUNING DALAM MASA PENYIMPNANAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAHMAWATI SAPUTRI (2024) ANALISIS KUALITAS MINYAK GORENG SAWIT YANG DIGUNAKAN BERULANG PADA PENGGORENGAN DAGING AYAM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAIDDA RAHMAT (2025) Studi Komparatif Metode Ekstraksi terhadap Karakteristik Mutu Virgin Coconut Oil (VCO). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAIHAN PRADIPTA INDRADI (2024) EVALUASI PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PRODUK MINUMAN JELLY DALAM KEMASAN DI PT. XYZ KABUPATEN BOGOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAKHMAWATI (2024) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) CILEMBU TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA BROWNIS PANGGANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RAMA DHANTI (2025) PENGARUH WAKTU DAN METODE PENGERINGAN TERHADAP KADAR AIR DAN SUSUT BOBOT KACANG KEDELAI DAN KACANG TANAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RANI ARIYANTI (2024) PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG PORANG (AMORPHOPHALLUS ONCOPHYLLUS) PADA KESUKAAN KONSUMEN SOSIS BAKAR AYAM (FROZEN FOOD). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RANI DAMAYANTI (2025) Evaluasi Kualitas Jus Jamu Dengan Penambahan Konsentrat Air Kelapa Muda Menggunakan Uji Sensori Dan Survei Konsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RANIA NAURA FIRDAUS (2024) ANALISIS PERUBAHAN KUALITAS AIR KELAPA PEDAGANG KAKI LIMA TERHADAP UMUR SIMPAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RASIDI (2024) Uji Kualitas Kadar Air dan Kadar Iodium dalam Garam Konsumsi Beryodium yang dijual di Pasar Tradisional Wajo Kota Jambi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RASMIATI (2025) POTENSI LIDAH BUAYA (ALOE VERA) SEBAGAI EDIBLE COATINGPANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RATIH NUR SHADRINA (2024) Pengaruh Penambahan Enzim Transglutaminasse Terhadap Karakteristik Sensori Naget dengan Bahan Baku Mechanically Deboned Meat (MDM). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RATIH OKTALINA (2025) PENERAPAN SISTEM HACCP PADA PROSES PENGOLAHAN NASI VIP DI INSTALASI GIZI RSUP DR SARDJITO. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RATIH PURWASIH (2024) PEMANFAATAN SAMPAH ORGANIK KULIT PISANG UNTUK DIJADIKANPUPUK ORGANIK CAIR (POC). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RATIH PUSPITASARI (2025) Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Teh Hijau dengan Ekstrak Matcha Powder pada Produk Cendol terhadap Uji Organoleptik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RATNA NINGSIH (2024) Evaluasi Sensori Dan Tingkat Kesukaan Terhadap Minuman Fungsional Teh Dari Daun Katuk (Suropus Androgynus) Dengan Dua Formulasi Berbeda. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RATU BELVA HASARI (2024) Analisa Uji Hedonik pada Produk Kering Tempe dengan Penambahan Daun Jeruk. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RATU YUNI USYRIFAH ASTUTI (2024) Sanitasi dan Higienitas Keamanan Pangan pada Proses Pembuatan Udang Saus Padang Rumah Makan X di Kabupaten Lebak. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

REBECA IRGIN NOVIANA (2025) Pengaruh Penambahan Puree Nanas Pada Pembuatan Kue Wortel Terhadap Daya Terima Konsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

REFA NUR FAJARWATI (2024) PENGARUH KONSUMSI KOPI PADA KESEHATAN KARDIOVASKULAR: STUDI LITERATUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

REGITA CAHYANI SUTRIYA (2024) Perbandingan Organoleptik dari Pembuatan Tahu dengan Penambahan Bahan Penggumpal dari Asam Cuka (CH3COOH) dan Jeruk Nipis (Citrus Aurantiifolia). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

REGITA NURFADILAH PRAMESTI (2024) PENDUGAAN UMUR SIMPAN SEASONING BUBUK DENGAN MENGGUNAKAN ANALISIS KADAR AIR KRITIS DAN STABILITAS SENSORI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

REGITA SUCI MAHARANI (2024) Tingkat Kesukaan Terhadap Permen Lunak Ekstrak Daun Talas (Colocasia esculenta (L.) Schott) dengan Variasi Konsentrasi Gelatin dan Sirup Glukosa. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RENANDA REFRIZA PUTRI (2024) TEPUNG UBI JALAR UNGU: PENGOLAHAN PEMANFAATAN JENIS OLAHAN dan DAYA TERIMANYA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RENI WULANSARI (2025) Studi Pengaruh Proporsi Telur Dalam Adonan Terhadap Mutu Sus Kering Berdasarkan Parameter Sensori Dan Fisik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RENY DWI AGUSTINA (2025) Uji Angka Escherichia coli pada Minuman Kekinian yang ada di Kota Kediri dengan menggunakan Lempeng Media Siap Pakai (Ready to Use). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

REO NALDI (2025) PEMANFAATAN WORTEL OUT OFF GRADE PADA KULIT LUMPIA TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIKDAN NILAI GIZI PRODUK LUMPIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RESFA UNELA (2025) KAJIAN KUALITATIF TENTANG TANTANGAN DAN PELUANG DALAM INDUSTRI PENGOLAHAN LADA DI KABUPATEN BANGKA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RESKY ANNISA NABILLA (2025) Pengaruh Suhu Awal Dan Lama Pengadukan Terhadap Karakteristik Organoleptik Dan Viskositas Pada Matcha. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RESTU MAULANA (2024) PENGUJIAN KADAR AIR SECARA BERKALA DAN PENERAPAN KONDISI PENYIMPANAN OPTIMAL DAPAT MENINGKATKAN DAYA SIMPAN DAN MENJAGA MUTU TEPUNG TERIGU. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RETNO CINDI MAHVIROH (2025) PERBEDAAN KARAKTERISTIK SENSORI PADA ES KRIM VANILA MILK BASE DEGAN ESKRIM VANILA VEGAN BASE. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RETNO UMIROH (2025) Defisiensi Vitamin D pada Dewasa Muda Pekerja Kantoran: Ancaman Tersembunyi di Balik Meja Kerja. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

REVI ANANDA PAHLEVI (2025) Pengaruh Lama Penggorengan Terhadap Mutu Keripik Pisang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

REZA EMILIA SUKMADARA (2024) Pengaruh Substitusi Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) terhada Sifat Fisik dan Sensori Bolu Pisang Kukus. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

REZKY ASTINIASARI (2025) Evaluasi Kuantitatif Penerapan Prinsip Higiene Dan Sanitasi Pada Usaha Katering Rumahan Di Magetan Jawa Timur. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RHONA REZA SUHANA (2024) Pemanfaatan Tepung Jagung Termodifikasi dalam Diversifikasi Produk Pangan: Keunggulan Kandungan Nutrisi Tepung Jagung Termodifikasi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIA MUSTIKA ANOM (2025) EFEKTIVITAS EDIBLE COATING DALAM BIOPLASTIK UNTUK PENGEMASAN MAKANAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIAN PRASOJO (2024) Pengaruh Pemberian Aneka Rasa pada Proses Pembuatan Tempe terhadap Minat Konsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIANTINO ANGGA ZANUAR (2024) Pengembangan Bahan Pangan Lokal Pisang Untuk MeningkatkanDaya Simpan Dan Nilai Ekonomi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RICHA KURNIAWATI PUTRI (2024) Identifikasi Bahan Kimia Obat Pada Produk Kopi Herbal Kemasan Yang Beredar Di Marketplace. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RICKY SETYA HERLAMBANG (2024) Daya Terima Snackbars Coklat Delapan Puluh Lima Persen Kakao dan Snackbars Madu Murni Bagi Penderita Diabetes. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIDHO PRATAMA (2024) Pengaruh Penanganan Pasca Panen Buah Sawit Terhadap Standar Mutu CPO. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIDHO ZAUHARI (2024) Stabilitas Asam Lemak Bebas (Free Fatty Acid) Terhadap Perubahan Temperatur padaMinyak Goreng Kelapa Sawit. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIDHWAN ZAIN LUBIS (2024) ANALISIS PARAMETER KIMIA PADA AIR PRODUKSI DI INDUSTRI KERIPIK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIDWAN WIDILAKSONO (2025) Analisis Kriteria Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) pada Industri Penyedia Jasa Maklon Susu Bubuk dan Minuman Serbuk di PT Tigaraksa Satria Tbk Divisi Manufacturing Services. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIDWANDA YUDI AZHARA (2024) Pengaruh Pengaturan Suhu Terhadap Sifat Fisik pada Bubuk Stroberi dengan Metode Spray Drying. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIFA KARTIKA RAHMA (2025) Pengaruh Lama Fermentasi Adonan Donat Terhadap Kualitas Fisik Volume Dan Tekstur Serta Sensorik Aroma Dan Rasa. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIFKAH NUR AJIZAH (2025) Peran Probiotik dalam Proses Fermentasi Sourdough dan Dampaknya Terhadap Kualitas Gizi serta Kesehatan Pencernaan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIFQI FAIRUZ MUTTAQIN (2024) Pengaruh Suhu Awal Dan Lama Waktu Penyeduhan Terhadap Karakteristik Organoleptik Pada Teh Hitam. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIFQOH FADILAH MAJIDAH (2024) PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP KEJU OLAHAN SLICE YANG ADA DI PASARAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIMA AVIYANI (2025) PERBANDINGAN KUALITAS MIKROBIOLOGI SEBELUM DAN SESUDAH PASTEURISASI PADA SUSU SEGAR DI PT X. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RINA AGAVE ARITONANG (2024) Strategi Pemerintah Desa dalam Mendukung Ketahanan Pangan di Desa Petuaran Hilir Kecamatan Pegajahan Kabupaten Serdang Bedagai. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RINA FIBRI NINGSIH (2024) ANALISIS BILANGAN PEROKSIDA MINYAK PADA BASRENG BRAND X DAN DAMPAKNYA TERHADAP KETAHANAN PRODUK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RINE TRI APRILIA (2024) Kandungan Gizi dan Potensi Senyawa Bioaktif Buah Gandaria (Bouea Microphylla Griffith). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RINI ASTUTI (2025) PEMANFAATAN TEPUNG GANYONG DAN JAMUR TIRAM PUTIH SEBAGAI BAHAN BAKU BAKSO VEGETARIAN: KAJIAN UJI SENSORI DAN UJI SUSUT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RINO RAMADHAN (2025) Karakterisasi Mutu Kopi Soda Herbal Berbahan Dasar Jahe, Serai dan Daun Mint. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RINUKTI ANGGITAN (2025) Tingkat Kesukaan pada Perbedaan Selai Buah Plum Hitam Menggunakan Gula Kristal Putih, Gula Aren dan Gula Tebu Halus. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIO OLOAN LUBIS (2025) IMPLEMENTASI METODE SIX SIGMA UNTUK MENGURANGI DEFECT SACHET BERLUBANG DAN DOWNTIME SACHET TERJEPIT PADA PROSES PACKING SUSU BUBUK KEMASAN JUMBO. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIRIN APRILA SYAFITRI (2024) ASPEK KEAMANAN KEMASAN BIODEGRADABLE TERHADAP PRODUK PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIRIN NOVI WULANDARI (2025) Pengaruh Subsitusi Tepung Mocaf Dengan Tepung Kentang Pada Pembuatan Cookies Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Karakteristik Organoleptik Dan Kimia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RISKA APRILLIA (2025) Evaluasi Karakteristik Fungsional Tepung Quinoa (Chenopodium Quinoa) Dan Peluang Pemanfaatan Dalam Pengembangan Produk Pangan Fungsional: Studi Literatur. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RISKHY FITRIA FIRDAUS (2025) ANALISIS KUALITATIF KANDUNGAN BORAKS PADA PRODUK OLAHAN PANGAN SIAP SAJI YANG BEREDAR DI PASAR CILEUNGSI KABUPATEN BOGOR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RISKY DYAH LARASATI (2025) OPTIMASI FORMULASI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK KUALITAS SENSORI ES KRIM BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) SKALA RUMAH TANGGA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RISMA APRILYA (2025) ANALISIS KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA LIMBAH CAIR DI INDUSTRI PENGOLAHAN DAGING AYAM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RISTA ARMINAWATI (2024) ANALISIS PENGARUH KONSUMSI VIRGIN COCONUT OIL (VCO) UNTUK KESEHATAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIVA APRILIA (2025) Analisis Sifat Kimia Dan Biologi Pada Pembuatan Bakso Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) Dengan Penambahan Karagenan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIVA NOVANDA RAMADHANI (2025) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA INDUSTRI SIRUP BERPERISA XYZ DI KOTA YOGYAKARTA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIYA NURILAH (2024) PENGARUH PENGETAHUAN PEDAGANG JAJANAN TERHADAP PENERAPAN KEAMANAN PANGAN DI SEKOLAH DASAR DI KABUPATEN LEBAK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZKA AMALIA NURIANA (2025) Analisis Regresi Data Panel: Pengaruh Volatilitas Harga Telur Ayam RasTerhadap Diversitas Diet (Mdd) Dan Prevalensi Stunting Di Pulau Jawa(2020–2024). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZKA FADHILLAH (2024) HUBUNGAN ANTARA BUDAYA KESELAMATAN MAKANAN DAN PENERAPAN TEKNOLOGI INDUSTRI 4.0 DALAM SEKTOR PANGAN INDONESIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZKA NURHALIJA (2024) PENERAPAN FISHBONE DIAGRAM SEBAGAI ALAT MANAJEMEN RISIKO MUTU DALAM PRODUK OLAHAN BAKSO. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZKI RIZMAWAN (2024) Analisis Tepung Terigu untuk Pembutan Mie di Perusahaan X berdasarkan Uji Falling Number Gluten Kadar Abu Kadar Air dan Kadat Protein. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZKIANI NUR LAELA (2023) PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN VARIASI SUHU FERMENTASI TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN DAYA SIMPAN KIMCHI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZKY BIHALALLIKHA (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Sukun ( Artocarpus altilis ) Terhadap Karakteristik Organoleptik dan Kadar Air Bakpao Kukus. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZKY FATHUR ROCHMAN (2024) Pengaruh Subtitusi Tepung Kedelai dengan Tepung Talas terhadap Karakteristik Organoleptik Donat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZKY PUTRI UTAMI (2024) PENGARUH PENAMBAHAN KROKOT (Portulaca oleracea L.) TERHADAP TINGKAT KESUKAAN PEMPEK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RIZMA NURMALA (2024) Uji Sensoris Dimsum Dengan Substitusi Tepung Ubi Orange Sebagai Cemilan Bebas Gluten. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ROBBY HADI SYAHPUTRA (2025) Pemanfaatan Fat Replacer Berbasis Puree Alpukat Dan Minyak Kelapa Murni Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Sensoris Brownies Dietetik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ROBERTA RISTA (2024) MINIMALISASI ASUPAN GULA UNTUK PENDERITA DIABETES DENGAN UBI JALAR (Ipomoea batatas L.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ROBY NYOMAN SAMBEYANO (2024) Analisis Laju Pengeringan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L. Poir) dengan Variasi Waktu menggunakan Metode Pengeringan Oven. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ROHAYATI (2025) PENERAPAN METODE PASTEURISASI PADA PRODUK SOSIS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ROHDIYAH (2024) POTENSI DAN KELEMAHAN MICROWAVE-ASSISTED DRYING PADA KANDUNGAN NUTRISI DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PRODUK NABATI: STUDI LITERATUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ROMA ARTHA BR. MARPAUNG (2024) Analisis Komparatif Klaim Kesehatan tentang Pangan Fungsional: Studi di Jerman dan Indonesia. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RORI PRIYONO (2024) Penerapan Sistem HACCP pada proses pengolahan nasi di Instalasi Gizi RSUP Dr. Sardjito. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RORY FITRIANI LARASATI (2024) Evaluasi Sensori Teh Daun Melinjo dengan Kombinasi Lemon Kering Bunga Melati Kering dan Stevia sebagai Pemanis Alami. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ROSA AGUSTIN (2025) PEMANFAATAN TUMBUHAN AIR ECENG GONDOK DALAM PROSES FILTRASI AIR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RR. HENNY TRI WAHJUNI (2024) Kajian Kontaminasi Mikrobiologi pada Produk Perikanan Udang Beku dan Udang Masak Beku di Perusahaan Ekspor UPI A dan UPI B. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RUFFUS ZEPTA CHRISTYAWAN (2024) Pengolahan Nugget Berbahan Dasar Tempe dalam Mencegah Stunting. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RUSDIANA (2024) Analisis Fisikokimia dan Deteksi Bakteri Asidofilik pada Proses Pengemasan Teh Hijau Berperisa Yogurt. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RUTH ANGELITA (2025) ANALISIS KARAKTERISTIK FISIK DAN HMF MADU LEBAH Apis malifera DARI SUMBER NEKTAR RAMBUTAN, KELENGKENG, DAN KARET PADA MADU XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

RYAN HALIM (2024) Pengaruh Proses Distribusi Ikan Lele (Clarias gariepinus) terhadap Kandungan Cemaran Mikroba dan Logam Beratnya. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SABIQA ADRIATTI (2024) Efektivitas Virgin Coconut Oil (VCO) Dalam Pencegahan Penyakit Jantung Pada Populasi Berisiko. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SABRINA NATASHA PUTRI HARIYANTO (2024) Pemenuhan Kebutuhan Kafein Masyarakat Melalui Kopi Dekaf. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SABRINA SYIFA WAROHMAH (2025) POPPING BOBA BUAH BIT SEBAGAI TOPING MINUMAN SEHAT POTENSIAL MENCEGAH ANEMIA : SEBUAH KAJIAN PUSTAKA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SADEWO SATRIO SUSILO (2024) PROSES DESALINASI AIR LAUT MEMERLUKAN CARA (REVERSE OSMOSIS) AKAN MEMENUHI KEBUTUHAN AIR LAYAK KONSUMSI MASYARAKAT PESISIR PANTAI INDONESIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SAFANA FEBRIANA (2025) Perbandingan Sifat Fisiko-Kimia Minyak RBD CNO dan RBD Palm Olein Sebagai Bahan Baku Industri Pangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SAGINA KUSUMAWARDANI (2024) Evaluasi Karakteristik Organoleptik Produk Biskuit dengan Penggunaan Tepung Biji Durian. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SAHLINA (2025) PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP PENYIMPANAN TOMAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SAIFUL BAHRI (2025) PERBANDINGAN KARAKTERISTIK SENSORIS DAYA TERIMA TAPE SINGKONG DAN TAPE UBI UNGU OLEH PANELIS KONSUMEN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SAKUNTUM SARIHATI (2025) EVALUASI TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP DIMSUM AYAM BERBASIS TEPUNG MOCAF DENGAN PENAMBAHAN BUBUK DAUN KELOR, LABU SIAM, WORTEL, DAN JAMUR TIRAM PUTIH DALAM BERBAGAI KONSENTRASI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SALJULIA (2024) ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN DAN BORAKS PADA IKAN ASIN DARI KAMPUNG DASAQ KABUPATEN KUTAI BARAT KALIMANTAN TIMUR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SALSABILA AFRA WIDAD (2024) Analisis Proksimat Sebagai Uji Homogenitas Es krim di PT. X Sumatera Utara. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SALSABILA AYU WANDARI (2024) ANALISIS FAKTOR PENYEBAB PRODUK BERMINYAK PADA SOSIS SIAP SANTAP MENGGUNAKAN DIAGRAM PARETO DAN FISHBONE. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SALSABILA FELDA MORIA (2025) PENENTUAN TESTING NOTES KOPI GAYO PADA PENGOLAHAN PASCA PANEN YANG BERBEDA MENGGUNAKAN METODE CUPPING. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SALSABILA PUTRI AZ ZAHRA (2025) Evaluasi Umur Simpan Pempek Udang Rebon Dalam Kemasan Vakum Dan Alumunium Foil Pada Suhu Ruang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SALSABILA SEKAR TANJUNG (2025) ANALISIS KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORIS ROTI SOURDOUGH YANG DIHASILKAN DARI FERMENTASI ALAMI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SALSABILA SHAFIRA (2024) Analisis Sistem Manajemen Pergudangan Pada Raw Material dan Packaging Material (RMPM) di PT PHL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SALSABILA SYAHIRA NAHDA (2024) ANALISIS FINISH GOOD PADA PERLAKUAN PENGECEKAN FISIKAKIMIA TERHADAP KUALITAS MUTU OAT MILK (AVENA SATIVA L.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SALWA FAIDAH FALAHUDIN (2024) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) PADA PROSES PRODUKSI GULA RAFINASI DI PT. XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SALWA MAHARANI (2024) KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK PRODUK FLAVORS ORANGE EMULSION DI PT XYZ. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SANTRI FITRIA (2024) Analisa Kadar Logam Berat Pb Cd Hg dan As Pada Ikan Sarden Dengan Metode Inductively Coupled Plasma - Mass Spectrometry (ICP-MS). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SARI IRIYANTI DEWI (2024) KAJIAN KADAR PEMANIS BUATAN SIKLAMAT PADA MINUMAN TEH SIAP SAJI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SATRIA RAMADHAN (2025) Perbandingan Penggunaan Pengawet Sorbat Dan Natrium Metabisulfit Terhadap Pengendalian Mikroorganisme Pada Produk Saus Di Pt X. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SATRIYO NUGROHO (2024) EVALUASI MUTU GIZI PROTEIN PADA OLAHAN TEMPE GORENG DAN TEMPE REBUS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SAYED ABDUL KAREEM ASSEGAF (2025) Evaluasi Kadar Protein dan Profil Sensoris Kering Tempe dengan Penambahan Isolat Protein Kedelai. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SAYYIDAH AFIFAH (2024) Pengaruh Penambahan Cengkeh dan Kayu Manis terhadap Penerimaan Sensori Teh Chamomile. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SEKAR HARINI (2024) Analisis Fisikokimia dan Mikrobiologi pada Air Minum Isi Ulang di Desa Petir Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SEKAR JATI ARDIANI (2025) Pengaruh Konsentrasi Cmc-Na Terhadap Karakteristik Fisik &Amp Tingkat Penerimaan Konsumen Pada Minuman Jamu Berbasis Jahe Dan Kencur. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SELVIA ARDANI NOFITASARI (2024) Pengembangan Cookies Bebas Gluten Berbahan Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Daun Sirsak (Annona muricata) Sebagai Inovasi Kudapan Sehat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SELVIANA MARETA SARI (2024) MANFAAT MINUMAN FERMENTASI TEH KOMBUCHA DANKAJIAN KEHALALAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SELVIYA FITRALOKA (2025) Evaluasi Sensori Pasta Fettuccine dengan Tepung Kentang sebagai Substitusi Tepung Terigu. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SERI AYUMI DALIMUNTHE (2024) Evaluasi Penerapan Prinsip Sanitasi dan Higienitas dan Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik (CPPOB) di Sarana UMKM Kopi BUbuk di Kota Bengkulu. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SETYOKO ADJIE BAGASKARA (2025) PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP YOGHURT CURAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHAFA SALSABILA (2025) Studi Literartur Analisis Natrium Benzoat pada Saus Secara Spektrofotometri UV-Vis. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHAFARIDA KUSUMAWATI (2025) Potensi Buah Bit (Beta vulgaris) dalam Pencegahan Anemia dan Peningkatan Kadar Hemoglobin. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHAFIRA AULIA (2025) Pengaruh Fortifikasi Spirulina Terhadap Karakteristik Kimia Fisik Dan Sensorik Kue Kering Bebas Gluten. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHALIHAH RABBANIAL HAKIM (2024) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP PERTUMBUHAN KAPANG PADA BISKUIT SELAI KACANG DI PT X. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHERLY EKA DAMAYANTI (2024) IDENTIFIKASI KUANTITATIF BAKTERI SALMONELLA SP. DAN E. COLI DENGAN METODE TPC (TOTAL PLATE COUNT) PADA SAMPEL MAKANAN BAKSO DI KOTA SURAKARTA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHERLY NOVIA YUANA PUTRI (2024) PENERAPAN HAZZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA PRODUKSI NUGGET AYAM PT XYZ JAWA TENGAH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHIFA AULIA RAMADINA (2024) Analisis Kandungan Nitrit Pada Sarang Burung Walet Merah Dan Putih Menggunakan Spektrofotometer Uv-VisAnalysis of Nitrite Content in Red and White Edible Birds Nests Using UV-Vis Spectrophotometer. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHINTYA DWI DAMAYANTI (2024) PEMANFAATAN EKSTRAK DAUN SALAM (Syzygium polyanthum) SEBAGAI ZAT PENGAWET ALAMI DALAM PROSES PENGAWETAN MAKANAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHOFIYA KHOIRUNNISA (2024) Review: Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Snack Bar Tinggi Protein Bebas Glutendengan Variasi Tepung Beras Tepung Kedelai dan Tepung Tempe. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SHYNTA AYU EKA PUTRI (2025) Efektivitas progam makan bergizi gratis (MBG) ditinjau dari analisis kecukupan gizi siswa di Al Alim School. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SIFA FUZI ALLAWIYAH (2024) PENGARUH PEMANASAN BERULANG TERHADAP KANDUNGAN ASAM LEMAK BEBAS BILANGAN YODIUM DAN BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK GORENG KEMASAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SIGIT PRAMONO (2024) Kajian Kandungan Gizi Susu Kedelai Sebagai Pengganti Susu Sapi Terhadap Penderita Lactose Intolerence. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SILFI RAPIKA (2025) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) PADA PROSES PRODUKSI TAHU UKM XYZ DI SUKABUM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SILVIA NUROHMAH (2025) Analisis Karakteristik Fisik Kimia Dan Sensori Produk Mochi Nanas Khas Kabupaten Subang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SINTA CHRISTIANA MUKTI (2025) Pengaruh Penambahan Serbuk Daun Kelor (Moringa Oleifera)Terhadap Karakteristik Warna Dan Daya Terima Onde-OndeKekinian. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SINUNG ANDRI NUGROHO BUDI (2025) Diversifikasi Produk Olahan Nanas MaduSebagai Upaya Peningkatan Nilai Tambah Dan Daya SaingUmkmCita Rasa Kabupaten Pemalang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SIPA JULIA (2024) PENGARUH SUBSTITUSI TREHALOSA PADA KULIT MOCHI TERHADAP INTENSITAS RASA MANIS DAN PENERIMAAN MOCHI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SISKA HERLINA (2024) Karakteristik Keju Mozzarella Dengan Koagulan Berbagai Konsentrasi Whey. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SISRI KURNIATI (2025) ANALISIS CEMARAN LOGAM TIMBAL (Pb) DAN CADMIUM (Cd) PADA PRODUK RENDANG DI UMKM KABUPATEN LIMA PULUH KOTA DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM TUNGKU KARBON (GRAPHITE FURNACE ATOMIZER AAS). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SISWANTI NINGSIH (2025) Pengaruh Suhu Dan Jenis Kemasan Terhadap Umur Simpan Daging Olahan Bakso Sapi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI ANGGORO WATI (2024) DIVERSIFIKASI COOKIES COKELAT CHIP DENGAN PENAMBAHAN DAUN SUKUN (Artocarpus altilis) TERHADAP DAYA TERIMA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI ANNISA AULIARIZKY (2024) ANALISIS KUALITAS AIR LIMBAH INDUSTRI KOSMETIK PT X. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI DWI NURFITRI (2025) PENGGUNAAN TEPUNG JEWAWUT DAN TEPUNG BERAS SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TEPUNG TERIGU TERHADAP UJI HEDONIK BROWNIS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI FARIDAH (2024) UJI KESUKAAN PRODUK BROWNIES DENGAN MENGGUNAKAN TEPUNG MOCAF. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI HANIFAH FAUZIYYAH (2024) ANALISIS PARAMETER OKSIDASI PADA MINYAK GORENG SAWIT BERDASARKAN FREKUENSI PENGGUNAAN DALAM PROSES PENGGORENGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI NURHASANAH (2024) UJI HEDONIK PADA BAKSO BERBAHAN DASAR JAMUR TIRAM (Pleurotus Ostreatus) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KARAGENAN SEBAGAI PENGENYAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI NURHIDAYATI (2025) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practices (Gmp) Pada Produksi Donat Di Eka BakeryKab. Semarang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI NURJANNAH (2024) Pemanfaatan Tamanan Porang Menjadi Beras Porang Sebagai Pengganti Nasi Putih Terhadap Indeks Glikemik. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI NURLAILA (2025) PENGARUH LAMA BLANCING TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SIFAT SENSORIS PRODUK SAYUR KEMASAN SIAP MASAK (VEGETABLE MIX). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI RACHMAH NURHAYATI (2024) Pengaruh Cara Pengolahan dan Waktu Simpan Minuman Serbuk Jahe Terhadap Kandungan Senyawa Polifenol dan Aktivitas Antioksidan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI ROFIFAH (2024) STUDI PEMBUATAN BOLU KUKUS : SUBSTITUSI TEPUNG UBI CILEMBU(Ipomea Batatas (L).(lam)cv. Cilembu) DAN PENAMBAHAN BUAH NAGA MERAH SEBAGAI PEWARNA ALAMI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI SALVA DINDA (2024) Studi Kasus : Efektivitas Pengemasan Vakum dalam Mempertahankan Kualitas Makanan (Sample : Daging Sapi Daging Ayam dan Ikan). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI SOPIAH (2025) Uji Kesukaan Pada Produk Kariwel Berbumbu Kacang Dengan Bahan Dasar Opak Singkong Mentah Khas Desa Cadas Ngampar. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI WAHYUNI (2025) Penerimaan Serangga Konsumsi (Edible Insects) Sebagai Pangan Alternatif Untuk Pencegahan Stunting. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SITI ZULFA NURHASANAH (2025) Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Sifat Organoleptik Selai Mangga-Markisa. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SOLIHUDIN (2024) POTENSI BIJI NANGKA SEBAGAI BAHAN BAKU PRODUK FUNGSIONAL DITENGAH KRISIS PANGAN GLOBAL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SONY ARIBIAN (2025) ANALISIS KINERJA REVERSE OSMOSIS MEMBRAN SUHU TINGGI TERHADAP PEMISAHAN DEKSTROSA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SONY GUSTIAN (2024) EVALUASI PENERAPAN SANITASI DAN HYGIENE DI BEANSPOT PT. SUMBER ALFARIA TRIJAYA TBK. (ALFAMART) STUDI KASUS PADA TOKO SEKARWANGI SUKABUMI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SOSA NOVINURYANI PUTRI (2025) Formulasi Dan Evaluasi Karakteristik Kimia Serta Daya Terima Cookies Gluten Free Berbasis Tepung Kacang Koro Dan Tepung Ganyong. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SRI ASNI (2025) PEMANFAATAN TEKNOLOGI AIOT (Artificial Intelligence of Things) UNTUK DETEKSI DINI KONTAMINASI MIKROBA PADA PRODUK PANGAN NABATI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SRI BINTANG PUTRI SYAFNI (2024) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) di PT ABCDF. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SRI HARTATI (2024) Studi Literatur: KARAKTERISTIK RASA DAN TEKSTUR KACANG TELUR SEBAGAI CAMILAN TRADISIONAL INDONESIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SRI RAHAYU (2025) Evaluasi Kualitas Kadar Air Kadar Abu Dan Karakteristik Tepung Terigu Dalam Berbagai Wadah Selama Penyimpanan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SRI RAHAYUNINGSIH (2024) Uji Hedonik Pengaruh Penggunaan Penggumpal pada Produk Tahu Kacang Tanah. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SRI WULAN AGUSTIA (2024) PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DAN TEPUNG PISANG TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORI COOKIES. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SRI YULIA PUTRI (2024) Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) Pada UMKM Keripik Sanjai XYZ Di Kota Bukittinggi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

STEFANI RAMADANI (2025) ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN PADA MINUMAN SARI BELIMBING (Averrhoa carambola L.) BERDASARKAN ATRIBUT VARIAN KADAR GULA, AROMA, WARNA DAN RASA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SUBANDI (2024) POTENSI GINGEROL SEBAGAI ANTIINFLAMASI DAN IMMUNOMODULATOR DALAM EKSTRAK SERBUK JAHE ZINGIBER OFFICINALE RHIZOMA sp. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SUCI ALIFAH RAMADHANI (2025) Pemanfaatan Limbah Kulit Wortel (Daucus Carota L.) Sebagai Pewarna Alami Pada Pembuatan Puding. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SUCI AYU ROHAYATI (2025) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practices (Gmp) Menggunakan Diagram Fishbone Di Umkm WingkoFitri Jumbo Tempuran Demak Kota Wali. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SUCI DWI MARTA (2024) ANALISIS HUBUNGAN ANTARA KADAR FFA (FREE FATTY ACID) DENGAN INDEKS DOBI (DETERIORITION OF BLEACHABILITY INDEX) PADA CPO DENGAN VARIASI WAKTU PENYIMPANAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SUCI HARUM NINGSIH (2024) Analisis Sensori dan Tingkat Kesukaan Terhadap Varian Kemasan Kopi di Pabrik X dengan Menggunakan Metode CATA (Check-All-That-Apply). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SUCI RAHMADANI (2025) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) pada UKM Tempe XYZ di Kota Bekasi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SUHAILA (2024) Pengaruh Penggunaan Arang Aktif dan Bleaching Earth Terhadap Pemurnian Minyak Jelantah. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SUKMO WENING ANDAYANI (2024) Analisa Kualitas Minyak dan Bahan Pangan Pada Proses Penggorengan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SULTHAN BADARUDIN ALKATIRI (2025) Analisis Karakteristik Fisik Roti Canai dengan Variasi Jenis Lemak (Margarin Konvensional, Minyak Samin Nabati, dan Margarin Beraroma). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SURYA HADI KUSUMO (2024) Analisis Kontaminasi Bakteri Escherichia coli dan Titik Kendali Kritis Bologis pada Pengolahan Sayur Sop. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SURYA MUCTI (2025) Kajian Komposisi Kandungan Gula Dan Kafein Pada Minuman Kopi Ready To Drink. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SURYANA (2024) PERKEMBANGAN OLAHAN PORANG (Amorphophallus Muelleri Blume dan Amarphophallus oncophyllus Prain) SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF DI INDONESIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SYABAN INDRA PRAYOGA (2025) Dampak Diversifikasi Pangan Lokal Terhadap Pola Konsumsi Masyarakat Di Jawa Barat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SYAHRUL MUBAROK (2025) Pengaruh Umur Simpan Ubi Jalar Terhadap Sifat Organoleptik, Kadar Pati dan Kadar Air Kerupuk Ubi Jalar. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SYIFA FAUZIYAH SALSABILA (2025) ANALISIS KORELASI KANDUNGAN BORAKS DAN KADAR AIR PADA KETUPAT DARI PEDAGANG KUPAT TAHU DI KECAMATAN TAROGONG KIDUL KABUPATEN GARUT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SYIFA TASYA KAMILA (2024) ANALISIS KECACATAN PRODUK TEH PADA PT.KLM DENGAN METODE SEVEN TOOLS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SYLVIA DAMAYANTI (2025) Pengaruh Teknik Enkapsulasi Flavor Cokelat Terhadap Stabilitas Aroma Dan Mutu Sensoris Brownies. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

SYNTYA ANGGRAINI (2024) ANALISIS HUBUNGAN POLA KONSUMSI MAKANAN BERGIZI DENGAN PREVALENSI STUNTING PADA BALITA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TANFINKI KHOFIFAH ASWANI AZIZ (2025) FORMULASI DAN KADAR PROTEIN MIE KERING TEPUNG TERIGU SUBSTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU DAN TEPUNG IKAN GABUS. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TANIA APRILIANA (2025) Inovasi Teknologi Pengemasan: Perbandingan Smart Packaging dan Kemasan Konvensional Dalam Stabilitas Dan Keamanan Pangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TANIA FILZAH SYAFINDAH (2025) KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT DENGAN VARIASI PROSES DI PT JADI ABADI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TARA MONICA HUTABARAT (2025) PENERAPAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) DAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA HASIL OLAHAN KEPITING RAJA MERAH (Paralithodes camtschaticus). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TARANOVELASARI GALUH ERYAWANTI (2024) Karakteristik Sensori Yellow Wellness Shot Jahe dan Kunyit dengan Variasi Penambahan Ekstrak Wortel (Daucus CarrotaL). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TARISA AISATUL FAZRIAH (2025) Pengaruh Suhu Pasteurisasi Terhadap Kualitas Mikrobiologi Dan Sensori Susu Segar Selama Penyimpanan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TAZKIA ALBY (2024) PROFIL SENSORI SUSU BUBUK FULLCREAM INSTAN DAN NON INSTAN DENGAN MENGGUNAKAN METODE Rate-All-That-Apply (RATA). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TEDI SHAP PUTRA (2024) PENGARUH PERBANDINGAN PASTA UBI JALAR (Ipomeae batatas L) MADU DAN TEPUNG KETAN TERHADAP KADAR AIR DAN SENSORI DODOL UBI JALAR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TEGAR WICAKSANA ADIANSYACH (2024) Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Bahan Baku Pangan Alternatif Studi Kasus Kulit Sayuran dan Buah. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TIA RINJANI (2024) Formulasi dan Uji Sensori Kerupuk dari Singkong (Manihot esculenta crunzt) dengan Variasi Proporsi Tepung Tapioka. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TIARA AGUSTIN WIDYANINGRUM (2024) PENGARUH PERBANDINGAN JUMLAH BAHAN BAKU DENGAN PELARUT DAN LAMA PROSES EKSTRAKSI TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK STEVIA CAIR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TIARA SOFIA RIZKIANI (2025) Analisis Kandungan E.Coli pada Produk Susu Sapi dan Susu Kambing Segar di Pasar Lokal XYZ dan Implikasinya terhadap Keamanan Pangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TISA AFIFAH (2025) Pengaruh Penambahan Bubuk Daun Kelor Terhadap Total Padatan Terlarut Ph Dan Tingkat Penerimaan Konsumen Pada Soygurt Edamame. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TITANIA WIDHA ENGGAL MARIANA (2025) SIFAT ORGANOLEPTIK TEMPE KEDELAI YANG DIBUNGKUS PLASTIK DAN DAUN PISANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TIWI ERJI KARTIKA (2025) Evaluasi Sensori Makanan Tradisional Ubi Cileumbu Goreng Dengan Penambahan Tepung Panir. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TOBY AGUSTINO (2024) PENGAWASAN KEAMANAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PRODUK MAKANAN OLEH BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN (BPOM) PANGKALPINANG KEPULAUAN BANGKA BELITUNG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TRI NOVITA SARI (2025) Penentuan Kadar Logam Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) Dalam Air Minum Kemasan X Menggunakan Spektrofotometri Tungku Karbon. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TRI PURWANINGSIH (2024) Pengaruh 2 Jenis Ragi Terhadap Kualitas Tempe Lokal dan ImportEffect of 2 Type Yeast on The Quality of Tempeh Local and Imported. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TRI SUSILO (2024) STUDI LITERATUR EVALUASI KEBIJAKAN PEMERINTAH TERHADAP KETAHANAN PANGAN DAN GIZI DI INDONESIA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TRY AL GHOZALI (2025) PENGARUH LAMA PENGGORENGAN TERHADAP ANGKA PEROKSIDA DAN ASAM LEMAK BEBAS MINYAK GORENG(THE EFFECT OF HEATING LONG ON PEROXIDE NUMBERS AND FREE FATTY ACID IN FRYING OILS). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

TUWUH WIDODO (2024) Pengaruh Penggunaan Tepung Telur dengan Telur Murni terhadap Sifat Fisik Kimia dan Organoleptik pada Pembuatan Kue Brownies. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

UCI SANUSI (2024) Beras sebagai bahan pangan yang aman dikonsumsi untuk masyarakat Kabupaten Subang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ULFA TRI MULYANI (2025) Optimalisasi Proses Produksi Crude Palm Oil(Cpo) Dengan Penerapan Teknologi Otomasi Di Industri Pangan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ULFI SITI FADILAH (2025) EFEKTIFITAS PENGEMASAN KACA GELAP (Amber) TERHADAP STABILITAS KADAR VITAMIN C DAN NILAI SENSORI NYA PADA MINUMAN KEMASAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

UMI SRI WAHYUNI (2025) Pengembangan Sari Biji Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Sebagai Alternatif Minuman Sehat Untuk Vegetarian. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

UMMU RIZKI HIDAYATI (2024) Pengaruh Bubuk Daun Kelor pada Formulasi Silky Pudding Almond terhadap Kandungan Protein Zat Besi dan Daya Terima sebagai Dessert Sehat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

UTARI SETYOWATI (2025) Uji Susu Sapi Pasteurisasi Dengan Penambahan Ekstrak JaheMenggunakan Metode Organoleptik, pH meter, dan Lactometer. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

UTIYA KURNIA FIDINA HANIFAH (2024) Penggunaan Nata de Banana Skin (Musa Acuminate Balbisiana)?untuk Reduce Cost Penjualan Es Campur. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

UUP SUBIANTO (2025) Pengaruh pengeringan sale pisang terhadap kualitasnya. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

VALEN PUTRI ANA SARI (2024) PROFIL ASAM LEMAK BERBAGAI MERK MERGARIN DENGAN MENGGUNAKAN INSTRUMEN GAS CHROMATOGRAPHY. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

VANISA YULIANINGSIH (2024) Efektivitas Analisis Kualitatif Test Kit dan KMnO4 Dalam Mengetahui Kandungan Formalin Tahu Kuning di Pasar Tradisional dan Swalayan Bandung. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

VANOEL MATTATHIAH WICAKSONO (2025) Formulasi Soyghurt Dengan Penambahan Berbagai Jenis Susu : Kajian Lemak Sehat Dan Preferensi Konsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

VANY NURUL HIDAYAH PUTRI (2024) Umur Simpan Produk Sosis Jenis A di PT XYZ Berdasarkan Parameter Organoleptik dan Mikrobiologi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

VEYLISTA SHINTRA HARDANIA (2025) PENGARUH FORTIFIKASI PEPAYA TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS SELAI NANAS PADA KUE NASTAR. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

VIANI WINAHYU PUTRI (2024) Pengaruh Tepung Terigu Dengan Kandyngan Protein Berbeda Terhadap Sensoris Roti. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

VICA RACHMAWATI (2025) Pengaruh Asam Laktat dalam Fermentasi Kacang Kedelai untuk Tempe. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

VICKY FATUROHMAN (2024) Evaluasi Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) pada Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Kedai Kopi di Percetakan Negara Jakarta Pusat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

VINA PUJI ASTUTI (2024) POTENSI PEMANFAATAN TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) SEBAGAI SUBSTITUSI BAHAN PANGAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WAFIANSYAH ALIESTA D.R (2025) PENGARUH KUALITAS MINYAK YANG DIPAKAI BERULANG TERHADAP MUTU SENSORI GORENGAN KROKET IBU LILIS DI PAMEUNGPEUK. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WAHYU KHULAFAUR ROSYIDIN (2024) PERANAN PENGEMASAN DALAM STRATEGI PEMASARAN PRODUK MAKANAN RINGAN INDUSTRI RUMAH TANGGA ( Kerupuk Ikan Laut Elita Raya ). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WAHYUDI (2024) Analisis Cemaran Logam Berat Timbal (Pb) pada Jajanan Gorengan yang Dijual Di Pinggir Jalan Literature Review. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WALHADI (2025) Studi Kualitas Virgin Coconut Oil ( Vco ) Dari Segi Perbandingan Jenis Mikroba Starter. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WANDA HAMIDAH (2025) IMPLEMENTASI GERAKAN MAKAN TELUR SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN STUNTING: TINJAUAN PROGRAM DINAS KETAHANAN PANGAN JAWA BARAT. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WANTI NURSEPTIANDINI (2024) Potensi Fortifikasi Pangan dalam Meningkatkan Nutrisi Anak Sekolah pada Program Makan Siang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WARSONO (2024) UJI SENSORI PADA HASIL PANGAN MAYONAISE(UJI PEMBEDAAN SEGI TIGA &amp UJI PEMBEDAAN DUO TRIO). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WESLYYATI PANGARIBUAN (2024) Pengaruh Fortifikasi/ Konsentrasi Kacang Merah Terhadap kualitas Fisik dan Sensoris Produk Es Lilin. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WICAKSONO MUHAMMAD ARIF (2024) PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP KUALITAS TAHU KRISPI BANG UDIN DENGAN METODE IMPORTANCE PERFORMANCE ANALYSIS (IPA). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WIDHIANTI NILA PANGESTU (2024) Hubungan Pengaruh Cara Pengolahan Makanan Terhadap Kejadian Stunting Balita Usia 1259 Bulan di Desa Sudimoro Kecamatan Tulangan Kabupaten Sidoarjo. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WIDYA ASTUTI (2024) Analisis Pengaruh Penggunaan Tepung Ubi Ungu terhadap Karakteristik Fisikokimia Roti Pizza Bebas Gluten Tinjauan Literatur. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WIDYA CAHYANINGTYAS HARDIYANI (2024) STUDI KOMPARATIF PROSES PERIZINAN MINUMAN HERBAL HASIL PRODUKSI UMKM SEBAGAI PANGAN DAN OBAT BAHAN ALAM. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WIDYA WIDI ASTUTI (2024) PERBANDINGAN STARTER BIMO-CF DAN STARTER ENDEMIK PADA PROSES FERMENTASI DALAM PEMBUATAN MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WIEDY AGUNG LAKSANA (2025) Pengaruh Lama Pemanasan kadar Vitamin C pada Buah Naga. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WILDA RIZKI AULIYA (2025) Analisis Stabilitas Kembang Gula Lunak (Soft Candy) Selama Penyimpanan: Dampak Suhu Terhadap Mutu Produk. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WILDAN NURDIANSYAH (2024) PENGARUH PENGGUNAAN TIGA JENIS MADU DALAM MENINGKATKAN RASA TEKSTUR DAN WARNA BACON VEGAN DARI KULIT PISANG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WILFAN DAMAR BAGASTA (2024) Evaluasi Penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) pada Proses Pembuatan Roti XYZ di Kabupaten Semarang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WINDA DIYAH WIYATI (2025) Fortifikasi Bolu Kukus Dengan Tepung Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Di Kabupaten Banyuwangi Sebagai Sumber Antioksidan Pengaruhnya Terhadap Kualitas Organoleptik Dan Daya Simpan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WINDA LESTARI (2025) Perbandingan Nilai Gizi Dan Kualitas Fisik Nugget Nabati Berbasis Tepung Tempe Dan Tepung Terigu. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WINDARTI (2024) Evaluasi Penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) : Studi Kasus Arem-Arem XYZ di Srondol Kulon Kota Semarang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WINDIARTY YS (2024) PENGARUH PEMBERIAN OLAHAN IKAN GABUS TERHADAP PENYEMBUHAN LUKA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WINDY ANTIKA (2025) Pengaruh Substitusi Tepung Terigu Dengan Tepung Gembili (Dioscorea Esculenta L.) Terhadap Kadar Air Dan Skor Hedonik Donat. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WINDY NOVIA RANI (2025) Karakteristik Organoleptik Minuman Red Velvet Berbasis Teh Hitam (Camellia Sinensis) Dari Berbagai Merek. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WISNU SETYO PAMBUDI (2023) Pengaruh Kesadaran Halal dan Sertifikasi Halal Produk terhadap Keputusan Pembelian Produk Makanan dan minuman kekinian di area Surabaya Industrial Estate Rungkut. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WIWIN WIDYASTUTI (2025) Persepsi Dan Tingkat Kesadaran Warga Sekolah Terhadap Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Di Smk Negeri 1 Suruh Kabupaten Trenggalek. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

WULAN DWI PUTRI MURDIATNA (2024) EFEKTIVITAS PENGUKURAN MENGGUNAKAN SPEKTROSKOPI NEAR INFRARED DIBANDINGKAN DENGAN METODE ANALISIS KONVENSIONAL MENGGUNAKAN UJI STATISTIK (UJI F). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YANI ARUM SARI (2025) Reduksi Natrium Klorida Pada Bumbu Bubuk Balado Dengan Tastesensetm Salt: Karakteristik Fisikokimia Sensori Dan Penerimaan Konsumen Pada Produk Snack. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YANUAR DWI WINDARTO (2025) Perbedaan Kualitas Biji Kopi (Coffea Sp) Lokal dan Biji Kopi Impor Sesuai dengan Standar Nasional Indonesia SNI 01-2907- 2008. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YENI RAHMAWATI (2024) PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PENGAWETAN PANGAN BERBASIS BAHAN ALAMI : LITERATURE REVIEW. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YOANE PRAMASTIANA (2025) ANALISIS KANDUNGAN PROTEIN PADA BEBERAPA PROTEIN BAR KOMERSIL DENGAN MENGGUNAKAN METODE KJELDAHL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YOLA IRMANNANDA (2025) Uji Kualitas Minyak Goreng Yang Digunakan Oleh Pedagang Gorengan Di Area Tangerang.Quality Test Of Cooking Oil Used By Fried-Food Vendors In The Tangerang Area. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YOLANDA LAKSANA PUTRI (2025) Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Ph Dan Sensori Rasa Pada Minuman Kombucha Bahan Dasar Teh Hijau Dan Teh Rosella. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YOSEPH S (2024) PEMANFAATAN PATI TANAMAN SINGKONG SEBAGAI SUMBER ENERGI ALTERNATIF BIOETANOL. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YOSUA GULTOM (2024) Pengaruh Penambahan Tepung Kacang Hijau dan Tepung Kacang Tanah pada Cookies Terhadap Kandungan Protein dan Tingkat Kesukaan Konsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YUDA ALDILAH (2024) Pengaruh Variasi Proporsi Material Sorbitol Terhadap Karakterisktik Sensori dan Fisika Kimia Permen Jelly. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YUDHA DHARMA WIDYA UTAMA (2024) PENGARUH PENAMBAHAN KENTANG TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN BIAYA PRODUKSI PERKEDEL SUKUN (Artocarpus altilis). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YUDHI RIA CHANDRA (2025) EVALUASI TEKNOLOGI FERMENTASI KAKAO DAN POTENSI PENERAPAN PADA SKALA KOMUNAL DI PEDESAAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YUKE WINDI KHASANAH (2025) Analisis Karakteristik Fisik, Kimia, dan Mikrobiologi Susu Sapi Segar Di Kecamatan Dawuan, Kabupaten Subang. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YULI YULIANTI (2024) OPTIMASI WAKTU STERILISASI UNTUK MEMPERPANJANG MASA SIMPAN PRODUK SOSIS SIAP SANTAP. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YULIA DEWI PUSPITASARI (2025) Tingkat Penerapan Good Food Handling Practices (Gfhp) Oleh Ibu Rumah Tangga Di Desa Kotesan Sebagai Upaya Menjaga Keamanan Pangan Keluarga. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YULIANA (2025) PENGARUH METODE PENGASAPAN TERHADAP MUTU IKAN ASAP. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YULIASIH (2024) DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN SINGKONG OLEH KWT SINTA BARA BANJARNEGARA. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YULINDA WARDAYANTI (2025) Mendongkrak Perekonomian Indonesia melalui Pemberdayaan Petani Kelapa dengan Pengetahuan Dasar Varietas Kelapa Hibrida Unggulan. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YUNI SAFITRI (2024) UJI MUTU MIKROBIOLOGI PADA COKLAT YANG DIJUAL DI PASAR SERPONG. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YUNI WAGE UTAMI (2024) Perendaman dalam Larutan Kapur Sirih (Ca(OH)2) pada Pembuatan Keripik Ubi Ungu (Ipomoea batatas L.) Terbukti dapat Meningkatkan Kesukaan Konsumen. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YUNITA INTAN RYANDINI (2025) Analisis Fitokimia Dan Mikrobiologi Saus Cabai Homemade (Capsicum Sp.). Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

YUYUN YUNIA NINGSIH (2025) Studi Kelayakan Penerapan Tekhnologi High Pressure Processing (HPP) untuk Produk Ayam Matang di PT. Nakasatsunai. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ZALFA RIZQA KARIMA (2025) Analisis Kualitas Fisik Dan Kimia Air Minum Isi Ulang Di Kelurahan Bojong Gede Kabupaten Bogor. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ZALFAA ARDILA PUTRI (2025) Pemanfaatan Limbah Kulit Ikan Tenggiri Sebagai Bahan Dasar Pembuatan Cilok Bernilai Gizi. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ZENNY ROTUA LESTARI (2024) EVALUASI PENGARUH DAUN KATUK DAN KELOR PADA PRODUK PANGAN UNTUK IBU MENYUSUI. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ZHAFIRA AISYAH HANAFI (2025) EVALUASI PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA UKM CROISSANT XYZ DI KOTA TUBAN. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ZUKHRUFIN NUR FAJRIYAH (2024) PENGARUH VARIASI IRISAN POTONGAN KENTANG DAN VARIASI RASA TERHADAP TINGKAT KESUKAAN KRIPIK KENTANG JENIS KENTANG PUTIH. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.

ZULFA NUR FAUZIAH (2025) Pengembangan Nugget Ikan Kembung Dengan Substitusi Wortel. Artikel Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.