Pada riset ini bertujuan untuk menganalisis risiko penjualan Roti UD. Mayong Sari di PT. Kutai Timber Indonesia Probolinggo (PT. KTI) dengan sistem pola informasi angka penjualan dan meneliti akibat terjadinya Konflik Rusia vs Ukraina terhadap penjualan Roti UD. Mayong Sari di PT. Kutai Timber Indonesia serta aspek dari menyusutnya tren penjualan akibat adanya Konflik Rusia vs Ukraina. Hasil riset ini menerangkan kondisi pola data penjualan UD. Mayong Sari sepanjang periode 1 Juli 2022 sampai dengan 1 September 2022 yang menunjukkan pola penjualan yang cenderung menurun, hal ini dipengaruhi faktor adanya penurunan export pada PT Kutai Timber Indonesia yang mengakibatkan tidak adanya karyawan lembur (Over time) sehingga menjadi masalah penjualan UD. Mayong Sari dikarenakan UD. Mayong Sari merupakan Suplier (Rekanan Kerja) PT. Kutai Timber Indonesia mulai tahun 2004 yang memproduksi roti guna keperluan lembur karyawan PT. Kutai Timber Indonesia. UD. Mayong Sari mengirimkan roti sejumlah dengan pesanan yang di pesan PT. Kutai Timber Indonesia melalui Divisi Dapur yang dipertanggung jawabkan oleh Koordinator lapangan di bawah Pengawasan Pimpinan Dapur. UD. Mayong Sari memproduksi Roti tanpa bahan pengawet yang dibuktikan dengan ketahanan roti yang di produksi bertahan 2 hari dari hari produksi roti tersebut.