Cabai merupakan tumbuhan yang golongkan sebagai sayuran maupun penguat rasa untuk makanan. Produk ini dikonsumsi oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Walaupun dalam 3 bulan terakhir harga cabai merah semakin mahal, hal tersebut tidak mengurangi keinginan masyarakat terhadap sambal. Fenomena harga cabai saat ini mengalami kenaikan yang sangat tajam, yang berdampak signifikan terhadap rumah produksi sambal dan konsumsi masyarakat. Beberapa pelaku pasar yang mengalami kenaikan harga yang sangat signifikan adalah pembeli dan masyarakat umum. Oleh karena itu, jika harga suatu produk naik secara signifikan, konsumen akan mempertimbangkan hal ini saat membeli cabai. Dengan ini, peneliti ingin menjelaskan pengaruh kenaikan harga cabai terhadap pendapatan dan pengeluaran pada rumah produksi sambal setelah kenaikan harga cabai. Karena pembeli dan pelaku pasar sebagian besar adalah pedagang yang menggunakan cabai sebagai komoditas, misalnya rumah produksi sambal yang menggunakan cabai sebagai bahan utama. Penelitian ini menggunakan penelitian kuantitatif dengan pendekatan kuantitatif deskriptif. Hasil observasi membuktikan ternyata kenaikan harga cabai berdampak signifikan terhadap pendapatan dan pengeluaran rumah produksi sambal di Kota Bogor. Studi menunjukkan bahwa kenaikan harga Cabai memiliki dampak yang signifikan terhadap rumah produksi sambal Dapur Cihuuyy.