ABSTRAKPenelitian ini dilatar belakangi oleh rendahnya minat belajar siswa, semangat serta kemampuan kognitif anak khususnya dalam pemahaman sains dan matematika. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan pengembangan kognitif serta minat belajar siswa, mengetahui metode pembelajaran yang tepat untuk diterapkan pada pembelajaran, berdasarkan kebutuhan dan karakter siswa. Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan 4 tahap yaitu : perencanaan, pelaksanaan tindakan, observasi serta refleksi. Subjek penelitian adalah siswa kelompok A TK Xaverius Gunung Batin Baru, Terusan Nunyai dengan jumlah siswa 15 orang. Metode teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu: observasi (pengamatan), wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian ini adalah sebagai berikut : penerapan pembelajaran outdoor dengan kegiatan berkebun mampu meningkatkan pengembangan kognitif anak dengan hasil sangat baik, terdapat 13 orang siswa dari 15 orang siswa yang mampu memahami dan mengembangkan pengetahuan matematika dan sains dengan sangat baik.