LIDYA HIDAYATI (2023) Verifikasi Metode Analisis Ekstraksi dan Deteksi DNA pada Sosis Babi dengan Metode Real Time Polymerase Chain Reaction. Karya Ilmiah thesis, Universitas Terbuka.
Full text not available from this repository.Abstract
Terkait banyaknya kasus bahan olahan daging seperti bakso yang dicampur dengan daging babi karena dapat menurunkan biaya produksi. Hal ini sulit dideteksi secara langsung karena daging oplosan memiliki kemiripan secara fisik. Perlu adanya penegakan regulasi untuk menjamin keamanan pangan oleh Badan POM. Salah satu peran Badan POM adalah melalui pengujian laboratorium untuk mengidentifikasi kandungan DNA babi pada produk pangan. Laboratorium di Balai Besar/Balai POM selaku UPT Badan POM di daerah melakukan verifikasi terhadap metode analisis yang digunakan dalam pengujian. Penelitian bertujuan untuk menjamin bahwa metode analisis yang digunakan laboratorium mampu melakukan unjuk kerja sesuai yang dipersyaratkan dan memberikan hasil yang valid. Sampel yang digunakan untuk verifikasi metode analisis pada penelitian ini adalah sampel sosis yang mengandung daging babi. Dari hasil penelitian diperoleh rata – rata nilai konsentrasi DNA 155,16 ng/µL dengan jumlah DNA 9309,45 ng efisiensi PCR untuk pengecekan inhibitor pada metode ekstraksi menghasilkan nilai slope kurva linier (-3,386)–(- 3,206), efisiensi 98–105%, R2 0,99 dan nilai ∆Cq 0,03–0,10 sedangkan pada metode deteksi menghasilkan nilai slope kurva linier (-3,407)–(- 3,204), efisiensi 97–105%, R2 0,99 dengan LOD95% 0,25 pg. Hasil penelitian menunjukkan bahwa laboratorium mampu memenuhi kriteria yang dipersyaratkan, sehingga metode analisa dapat digunakan untuk melakukan pengujian halal.
Item Type: | Thesis (Karya Ilmiah) |
---|---|
Additional Information: | 20231 |
Uncontrolled Keywords: | daging babi, deteksi, ekstrasi, halal, sosis |
Subjects: | Program Studi > 84 Teknologi Pangan |
Divisions: | Fakultas > Fakultas Sains dan Teknologi (FST) |
Depositing User: | Karil Repository |
Date Deposited: | 11 Dec 2023 09:05 |
Last Modified: | 11 Dec 2023 09:05 |
URI: | http://student-repository.ut.ac.id/id/eprint/1933 |