ABSTRAKPajak memiliki kontribusi yang besar dalam membiayai pembangunan negara agar dapat mewujudkan masyarakat sejahtera yang semakin meningkat. Namun, beberapa kasus memperlihatkan bahwa banyak pihak yang tidak memahami kalau melaporkan dan melaksanakan pembayaran pajak merupakan kewajiban. Akibat dari ketidakpahaman itu, sebagian masyarakat baik badan maupun orang pribadi tidak mendaftarkan diri pada badan yang berwenang sebagai wajib pajak dan tidak membayarkan kewajiban pajaknya. Riset ini mempunyai tujuan untuk mengetahui tingkat pertumbuhan dan peran Pajak Restoran kepada Pendapatan Asli Daerah Kota Mojokerto pada tahun 2017-2021. Riset ini juga bertujuan untuk mengetahui cara Pemerintah Kota Mojokerto menetapkan target realisasi dan cara mengoptimalkan pemungutan Pajak Restoran. Jenis riset ini ialah riset deskriptif dengan menggunakan pendekatan kuantitatif. Metode untuk mengumpulkan informasi pada riset ini ialah pengarsipan atau dokumentasi. Simpulan riset ialah Rerata tingkat pertambahan pajak restoran di Kota Mojokerto tahun 2017-2021, yaitu sebesar 15% dan Rerata kontribusi pajak restoran di Kota Mojokerto tahun 2017-2021, yaitu senilai 3,68% dari Pendapatan Asli Daerah.